俗話說“柴米油鹽醬醋茶,人間煙火也有趣”,品味各地美食,食盡人間煙火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚熱愛美食的80後,如果恰好您也喜歡美食,那就關注我吧!
開門七件事—柴米油鹽醬醋茶。其中醬油作爲一種傳統的調味品,數千年來,一直是千家萬戶的必備品。
醬油即可以上色,又可以調味,有了醬油,菜品的口感更豐富,賣相更誘人。
我國的調味品市場競爭激烈,醬油品牌多種多樣,配料也各不相同。以前,人們采購醬油時,大多只看品牌和價格。最近,越來越多的人開始注意配料表。
下面,就給大家介紹10種零添加、純糧釀的醬油,看看您家吃過幾種呢?
千禾零添加醬油由千禾味業食品股份有限公司出品,千禾公司成立于2006年,總部位于四川,千禾公司零添加系列調味品最近很火。
千禾醬油中,禦藏本釀180天特級生抽最受市場歡迎。從配料表上看,配料只有水、非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽、白糖6種常見原料,沒有味精、色素、防腐劑、酵母提取物。
采用古法新釀180天,不汲取,不壓榨,只取自然浸出的頭道原油。
此外,還有禦藏本釀280天和380天系列。
李錦記零添加醬油由香港李錦記集團出品,李錦記集團已有100多年曆史,李錦記在調味品行業也有很高的市場占有率。
李錦記醬油中醇味鮮醬油和無麸質醬油屬于零添加。
李錦記醇味鮮醬油配料中有水、非轉基因脫脂大豆、食用鹽、小麥、酵母提取物5種原料,無色素、味精、香精、防腐劑、甜味劑等。
經過6個月釀制而成,鮮香醇厚,豉香濃郁,適合蘸點、涼拌、炒菜。
海天零添加醬油由海天調味食品股份有限公司出品,海天公司前身是佛山醬園,已有300年曆史,經營範圍包括醬油、蚝油、醋、調味醬、雞精、味精等。
海天零添加醬油品類較多,比較有代表性的有0添加金標生抽、零添加味極鮮、零添加頭道醬油。
以0添加味極鮮爲例,配料表有水、非轉基因黃豆、食用鹽、小麥、白砂糖、酵母提取物等6種,沒有防腐劑和甜味劑。
廚邦零添加醬油由廣東美味鮮調味食品有限公司,美味鮮公司擁有廚邦和美味鮮兩個品牌,經營範圍包括醬油、雞精、蚝油、料酒、醋類等。
廚邦零添加醬油配料中有水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽、白砂糖、酵母提取物6種原料,無味精、焦糖色等添加劑。
采用傳承百年的南派醬油曬制工藝,控溫發酵,提取頭抽。味道鮮美,醬香濃郁,色澤紅潤。
六月鮮零添加醬油由山東欣和食品工業有限公司出品,欣和公司成立于1992年,現擁有10余家加工廠,旗下的蔥伴侶、六月鮮、味達美多個調味品品牌都很受歡迎。
六月鮮輕鹽原汁醬油包括12克輕鹽、10克輕鹽、8克輕鹽等系列,配料中只有水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽4種原料,0添加防腐劑、焦糖色、味精、三氯蔗糖等。
薛泰豐醬油曆史悠久,前身爲薛泰豐官醬園,成立于1833年,薛泰豐醬油榮譽頗多,曾獲得1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。
薛泰豐醬油有原漿特釀醬油、冰油等系列,配料中均爲飲用水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽、白砂糖等5種原料,不添加防腐劑、增味劑、焦糖色、甜味劑等,采用冷壓脫脂工藝,經過280天以上日曬夜露而成。
先市醬油,又叫先市豆油,四川省合江縣特産,中國國家地理標志産品。先市醬油釀制工藝始于漢,興于唐,是國家級非物質文化遺産。
先市醬油以赤水河流域生産的小麥、大豆、河水(井水)、井鹽爲原料,發酵精釀而成,色澤棕紅,味道鮮美,清香濃郁,鹹甜適中。
從配料表中看,就能發現只有水、黃豆、小麥、食鹽4種,配料如此簡單,比較罕見。
三不加醬油由重慶三不加食品有限公司出品,總部位于重慶南川,主要生産三不加醬油、醋,三不加醬油傳統釀造技藝被評爲重慶市非物質文化遺産。
三不加醬油配料有水、非轉基因黃豆、小麥、無碘鹽4種原料,使用非轉基因整粒大豆,采用傳統曬缸發酵和高鹽稀態釀造工藝,天然曬制,氨基酸態氮含量優于標准。
色澤紅潤,鮮鹹適中,醬香濃郁,醇香醇厚,香濃持久。
東古零添加醬油由鶴山市東古調味食品有限公司出品,東古公司是首批“中華老字號”企業,前身爲調珍醬園,始創于1850年。
經營範圍包括釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬等産品。
東古醬油中零金標生抽屬于零添加醬油,配料有水、非轉基因大豆、食用鹽、小麥粉、白砂糖、酵母提取物6種,無防腐劑、著色劑、味精、甜味劑。
選用傳統小池曬制工藝,味道自然鮮美,氨基酸態氮含量遠超國標,適合炒、蒸、煮、拌。
堯記醬油由堯記生物科技有限公司出品,堯記醬油中3年養特級醬油、無麸質醬油、1年醇等都屬于無添加醬油。
堯記醬油比較高端,幾十塊錢到幾百塊錢一瓶不等。
堯記醬油配料中有水、黃豆、面粉、食用鹽4種,微生物自然發酵,無防腐劑和其他添加劑,采用古法釀造工藝釀制而成,入口鹹香,醇厚回甘。
以上是比較好吃的10種醬油,配料只有4-6種原料,比較簡單,沒有添加劑。您還知道哪些品牌呢?
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醬油中有添加白砂糖,酵母提取物的,釀造天數不夠,用來提鮮的,不是好醬油。
所謂的“零添加”在中國行不通,“零添加"也不一定是真的好,沒有添加無法保存,而且自然發酵的好産品也需要一年以上的生産周期,工藝複雜、成本高,老百姓也用不起,海天這樣的品牌也確實不地道,但好在我們有其他選擇:欣和六月鮮、千禾、廚邦等等,性價比較高,安全問題也還好。
千禾醬油最難吃,零添加是扯犢子。千禾背後小日本子是最大金主,堅決不吃千禾!
一批僞科學又開始冒頭了!添加劑非常可怕嗎?你看看你吃的藥,尤其是西藥,哪一樣成分你能了解?還不是照樣吃!
我吃過六月鮮
千禾醬油和醋好吃我一直都在吃
真正不添加的醬油,老恒油太油
什麽醬油好吃,那家餐館的菜好吃,勸你不要去廚房看,看了你就會大打折扣,眼不見爲幹淨。
中壩醬油保甯醋
加味精,氨基酸態氮能達到1.2以上???