山西省中醫院代謝病科 豈美瓊

《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之爲食物，患者食之爲藥物”，充分反映出中醫“藥食同源”的思想。今天我們就一起來了解一下——“鐵杆莊稼”紅棗。

紅棗即大棗，即可爲食物，亦可爲藥物，是藥食同源的物品，味甘。大棗有補脾氣、補血、甯心安神的功效，可以提高免疫力、抗疲勞、延緩衰老、保肝。

紅棗的功效

一、 健脾益氣

倦怠無力的人每天用紅棗，可以配合黨參、白術，能補中益氣，健脾，增進食欲。

二、 補氣養血

衆所周知，紅棗是補氣養血的佳品，特別是女性特殊時期，産後氣血虛弱，常食用紅棗、枸杞，能夠提升身體的元氣。

三、 甯心安神

躁郁、心神不甯、神經功能紊亂，常吃紅棗可以養血安神，疏肝解郁。

四、美容抗衰

紅棗含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速産生，死細胞迅速排出，增強骨髓中的造血功能，增加血液中的紅細胞含量，使皮膚光滑細膩，有光澤，有彈性。紅棗中的維生素C能促進細胞再生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能。

紅棗的常見食用方法

一、紅棗泡水

紅棗掰開或搗爛泡水喝，能夠養肝排毒，排毒養顔，紅棗果皮不好消化，泡水時一定要將其掰開或搗爛，整顆沖泡，紅棗的有效成分很難完全溶出。

二、紅棗熬湯

將紅棗與銀耳和冰糖煮湯，可以潤肺止咳，可選紅棗20顆，銀耳20克，冰糖60克。

三、紅棗炖蛋

紅棗➕紅糖煮至紅棗熟爛，打入雞蛋，小火炖煮，可以暖脾胃，補血養顔。

四、紅棗熬粥

紅棗➕百合➕蓮子➕小米熬粥，可安神助眠。

需要注意哦！新鮮的紅棗維生素含量高，不宜沖泡或煎煮，熱水會破壞紅棗的維生素。

紅棗的食用禁忌

小小紅棗，雖有大作用，但萬物過猶不及。

一、 紅棗吃多了會産生脹氣，造成消化功能的損傷，體內火氣旺盛的人吃紅棗，容易上火，便秘。

二、 糖尿病患者忌食，紅棗含糖較高，會使血糖升高。

三、 紅棗含糖量豐富，糖有助濕生痰的作用，咳嗽吃棗，容易加重咳嗽症狀，痰液增多。

四、 紅棗雖有補血作用，但能促進血液循環，經期血液過多吃紅棗反而會增加出血量。

紅棗雖好，切不可過量食用，作爲藥物使用時，一定要咨詢醫師。