酸辣湯，正如其名，以獨特的酸與辣交融，成爲了一道令人垂涎欲滴的湯品。它不僅能開胃解膩，更有助于消化，尤其在初春這乍暖還寒的時節，來上一碗，簡直是一種享受。

食材的准備並不複雜，包括了豆腐、金針菇、火腿、木耳、雞蛋和西紅柿，再點綴些許香菜，便能成就這道美味。

首先，將所有食材一一備好，鍋中倒入少許油，放入鮮嫩的西紅柿丁，小火慢炒，直至其化爲細膩的沙狀。接著，加入一大碗清水，讓湯底逐漸濃郁起來。此時，再把豆腐、金針菇、火腿和木耳依次放入鍋中。

接下來是關鍵的步驟，倒入半碗精心調配的水澱粉。這半碗水與兩勺澱粉的完美結合，爲湯增添了恰到好處的濃稠度。然後，加入一勺鹽提味，放入兩勺生抽增添鮮味，少許胡椒粉帶來微微的辛辣，三勺醋注入酸爽的風味，一勺辣椒則讓辣度恰到好處。

最後，倒入打散的雞蛋液，用筷子輕輕攪散，讓蛋液如絲般在湯中散開。最後，撒上香菜作爲點綴，這道酸辣湯便可出鍋。

這一碗酸辣湯，色彩斑斓，紅的火腿、黃的雞蛋、黑的木耳，再加上綠色的香菜，仿佛是一幅美麗的畫卷。酸、辣、鹹、鮮四種味道在口中交織，刺激著味蕾，讓人食欲大增。在初春的午後，或是寒冷的夜晚，一碗酸辣湯下肚，仿佛能驅散所有的疲憊與寒意，讓人感受到溫暖與滿足。它不僅僅是一道美食，更是一種生活的滋味，帶給人們愉悅和享受。