莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茴香苗饅頭”做法。前二天晚上吃完飯，我和老公沒啥事做，就去我們小區隔壁一個夜市上去逛街，看到一個農村老太太正在賣蔬菜，而且她的攤位上正在賣茴香菜。一看到茴香菜，就想起吃餃子。前幾天剛剛吃完蘿蔔餡餃子，那就索性再吃一次茴香餡料餃子吧！于是，我就毫不猶疑的買了一把茴香菜，價格也很地道，不是很貴。第二天，就拿出一部分茴香菜做了大肉茴香餡餃子吃，全家人吃了一個過瘾。剩下的茴香菜今天又給家人蒸了茴香饅頭吃。秋季這菜多給孩子吃，做成饅頭健脾養胃，越嚼越香，沒菜能吃3個。

衆所周知，饅頭大是北方人的主食之一，每天都會吃。饅頭是發酵過的面食，更容易被我們的身體所吸收消化，大家平常吃的最多的都是白面饅頭，偶爾也會吃點蔬菜饅頭更有食欲。所謂蔬菜饅頭，就是用蔬菜搭配麥面做成的饅頭，比如說苜蓿饅頭，就是用苜蓿搭配麥面做成的饅頭，每年苜蓿上市的時候，我都會給家人做苜蓿饅頭吃。今天我用茴香苗做一鍋饅頭，香味四溢，蓬松宣軟，特別的好吃，茴香吃起來有一種怪怪的味道，很多人吃不了這種味道，但是我們全家人特別喜歡吃茴香，前天還包了茴香餃子，家人吃的很過瘾，吃茴香可以健脾胃、增進食欲、散寒止痛、促進消化、抗菌消炎、清腸通便、調理中下氣，建議手腳冰涼的女性朋友要多吃。現在，我把這道“茴香苗饅頭”做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【茴香苗饅頭】

食材：茴香、雞蛋、鹽、白糖、食用堿面、發酵粉。

做法：

1、准備一小把茴香苗，摘掉根部，挑揀出發黃的葉子，沖洗幹淨，控幹水分，再用刀切碎。

2、切碎的茴香裝入盆中，打入2個雞蛋，加少許鹽，白糖，食用堿面，發酵粉，加食用堿可以使茴香翠綠。

3、混合攪拌均勻，再倒入適量面粉，面粉分次加入，也可以多加一些面粉，再適量加點水。

4、攪拌至沒有幹面粉，下手揉成光滑的面，個人建議再加點玉米面和成面團，營養更好。

5、再用手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵2個小時，醒發到原來的兩倍大。

6、面板上撒些幹面粉，把發好的面團，揉搓排氣，揉好以後，在用刀切成大小均勻面劑子。

7、面劑子不要切太大，要不做出來的饅頭不精致，把面劑子整理成圓形饅頭，二次醒發15分鍾，醒發好的生柸拿起來輕飄飄的。

8、饅頭擺放在蒸籠裏面，水燒開以後上籠，並且開始計時，蒸20分鍾，再焖五分鍾，即可出鍋。

9、蓬松暄軟清香可口的小茴香饅頭，好吃又解饞，有微微的鹹味，再配個白粥，那就更完美，喜歡試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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