生活之中，總有一些“似是而非”的事物，讓我們難辨真假。比如說買菜吧，這個季節青菜品種最多了，也是最容易讓人頭昏眼花不知道該買哪種蔬菜吃了。例如我們經常吃的“卷心菜”和“大頭菜”相信很多人一看到它倆，如果不仔細區分幾乎是“傻傻分不清楚”了。今天讓我來揭秘一下，分享5個小方法，讓您一眼就可以識別，究竟大頭菜和卷心菜的區別主要有哪些方面？爲什麽卷心菜零售價格略高于大頭菜？
1：卷心菜比大頭菜重量上更輕一些其實只要經常吃這兩種蔬菜的人，基本上在買菜的時候，只要將兩種蔬菜用手輕輕地，掂量一下重量就可以很好地區分了。
因爲卷心菜的中心是空心的，它的菜葉是一層一層卷起來生長的。而大頭菜則不同它的菜葉根莖更粗壯而且根部也更大，裏面的菜葉也都有菜筋，所以用手一對比重量就可以知道，卷心菜重量比大頭菜要輕許多了。這也是最簡單的區分方法。
2：卷心菜菜葉更加翠綠卷心菜和大頭菜同時放在一起，你會發現，兩種蔬菜菜葉顔色還是有一點點的區別的。就是說卷心菜的菜葉更加的翠綠，而大頭菜一般菜葉顔色要略淺一些，看上去還有點發白。這是直接從外觀顔色上仔細觀察可以區分的方法之一。
3：卷心菜吃起來口感更鮮嫩卷心菜和大頭菜，其實只要吃過的人都知道，它們二者口感味道，差異還是挺大的。比如舉例“爆炒大頭菜”和“爆炒卷心菜”這兩道菜肴。同時做好以後你會直接發現，大頭菜出了許多的水分，而卷心菜卻沒有。同時大頭菜吃起來口感與味道不如卷心菜更加鮮嫩可口。
4：卷心菜零售價更貴一點最後一點區分它們二者最簡單的方法，就是冬季的時候，卷心菜零售價格要高于大頭菜。這可能與卷心菜的産量，種植成本，種子成本更貴一些有一定關系。大頭菜作爲日常普通百姓最常吃的蔬菜，它的産量一直很穩定，自然價格比較便宜。
卷心菜和大頭菜營養價值分析：1：卷心菜：卷心菜富含更多的維生素C與維生素B族，對于營養人體的神經系統和促進身體新陳代謝有很好的輔助作用。此外卷心菜富含類黃酮，可以很好地實現抗氧化作用，起到延緩衰老作用。而它富含的鉀元素又可以很好的養護心髒心血管的健康。所以說卷心菜營養價值還是很高的。
2：大頭菜：大頭菜中就沒有“維生素B族”和“類黃銅”它只有許多的膳食纖維和維生素C，所以食用大頭菜也是可以起到提高免疫力的。大頭菜中還含有一種特殊的硫代葡萄糖苷：這類物質具有一定的防癌等保健作用。
推薦食譜：卷心菜炒粉絲步驟一：准備新鮮的卷心菜一顆，然後從中間切成兩半後，再改刀切細絲，全部切好以後用清水沖洗幹淨備用。准備龍口粉絲泡洗變軟撈出備用。
步驟二：鍋中倒入適量食用油，油燒開後轉小火，下入卷心菜絲翻炒成熟，然後下入粉絲，加入適量的生抽，老抽，蚝油，食用鹽和雞精，然後翻炒入味後即可盛出食用。
以上就是卷心菜和大頭菜的區分方法，了解了它們之後我想您應該也能夠理解了，爲什麽卷心菜價格略高于大頭菜了吧，我是作者大海美食文化，如果您也喜歡美食對傳統美食做法，以及生活小竅門，又或者傳統文化感興趣，記得關注我，轉發點贊並保存，感謝您的支持和鼓勵！
