春天是萬物複蘇的季節，也是肝火最旺的時候。肝髒做爲人體最大的代謝器官，肝好就是身體好。
尤其是對于中老年人來說“養肝就是養命”，春季飲食我們要遵守“省酸增甘”的原則，多食用疏肝泄火的食物，那麽春季養肝，最適合吃什麽？
小白菜
小白菜的葉柄較爲肥厚，口感鮮嫩甘甜，富含維生素C、維生素D、膳食纖維和大量的胡蘿蔔素，無論是燒、煮、炒、燴均十分美味。
鴨血
鴨血是由家鴨的血液經過加工調配而成，其口感軟糯，味道鮮美，含有豐富的鐵元素和鈣元素，是舒肝養血的最佳食品之一。
綠豆
綠豆是餐桌上的常見的食材，其營養豐富，富含維生素B族、鈣、鐵、磷和人體所需的8種氨基酸，是春季養肝的必備佳品。
金針菇
金針菇是生活中較爲常見的菌類，其味道鮮美，營養豐富，是火鍋和涼菜的必備食材，被世界衛生組織最佳食品榜評爲最佳蔬菜。
茴香
茴香是一種既可以做爲蔬菜，也可以做爲調料的常見食材，是日常炖煮肉類的必備搭配，其香味濃郁，營養豐富，是天然的養肝護肝菜。
