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漢高祖二年(前205年)置西華縣,距今2000多年。夏屬豫州,隋文帝時改稱鴻溝縣,唐改箕城縣。據《水經注》:“有東,故言西矣。”東即東華城。東華、西華得名,起于華氏。宋大夫正考父,食采于華,爲華氏。正考父:子姓,中國春秋時期宋國大夫。宋湣公(子共)的玄孫、孔父嘉的父親、孔子的七世祖。
西華縣流傳著盤古開天辟地、女娲煉石補天的故事,文物古迹有女娲城遺址、盤古寨、盤古墓、箕子讀書台、商高宗武丁陵、龍泉寺等曆史文化遺迹。箕子,纣王叔父,知識淵博,官居太師。纣王身邊有三個仁人志士,分別是宰相比幹、大臣微子和太師箕子,被稱爲“三賢”。箕子後被囚在西華,箕子築台晝夜苦讀,後來寫出了儒學的代表作《洪範》。周武王滅殷後,箕子獲得釋放。周武王知道箕子的才能後,就召見他並向他咨詢治理國事的策略,箕子就向周武王提出了治理國家的9條大法。據《史記》武王克殷,訪問箕子以天道,箕子以洪範陳之”。這9條大法被後人稱爲“洪範九籌”。後來箕子帶領族人東去到達朝鮮,並建立了朝鮮國。
西華縣的美食有國家級非物質文化遺産逍遙胡辣湯,榮獲“中華名小吃”相傳宋徽宗年間,宮中禦膳廚師以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”爲基礎,做出了一種色香味俱佳的湯。這道湯既消減了茶的苦味,又去掉了湯的辣味,且能醒酒提神、開胃健脾,後來發展爲逍遙胡辣湯。
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