莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“辣子豆腐菜”的美食做法。這個時候提起炖菜，相信很多小夥伴立馬會來興致。熱氣騰騰的炖菜這麽一上桌，還沒有開吃的時候，整個人就立馬熱乎起來，一點也感覺不到現在已經初冬的氣溫。和所有北方人一樣，我們陝西關中地區的老百姓也非常喜歡吃炖菜，而且在平日裏也喜歡做炖菜。炖菜的做法簡單，但味道一點也不比炒菜差，。今天，我就給家人做了這道“辣子豆腐菜”來說，並且把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以仔細往下看。衆所周知，炖菜是我國北方最常見的做菜方式之一，各種食材原料放在一起或炖或煮，品種豐富，各有各的色彩，各有各的味道，吃起來特別過瘾。

今天這道“辣子豆腐菜”我選用了辣子和豆腐作爲主要食材。很多人只知道豆腐可以炒著吃，其實，豆腐炖著吃也不錯，在炖菜家族裏，豆腐還是大家都非常歡迎的一種食材。豆腐含有豐富的蛋白質，維生素還有鈣含量也是特別的高。今天我們也用豆腐做一道好吃的，做法簡單，出鍋美味。天冷了，太喜歡著炖菜了，麻辣鮮香，好吃又下飯，吃了一天都暖和。進入11月，一天比一天冷了，再過幾天就要立冬，算是正是進入冬季了，天氣冷，根據不同季節調整飲食結構身體也會更舒服一些，人們都想吃點有菜有湯的暖身菜，味道濃郁的菜來抵禦寒冷。現在，我把這道“辣子豆腐菜”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【辣子豆腐菜】

食材：豆腐、黃花菜、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、辣椒面、胡椒粉、雞粉、五香粉、生抽、食鹽。

做法：

1、准備適量的木耳，黃花菜，粉條，提前用水泡發，紅薯粉條一把，用開水燙5分鍾，燙至沒有硬芯撈出來換涼水浸泡，這樣冷熱交替能使粉條更有彈性。

2、一塊老豆腐沖洗後，切成大片，我們再將切好的豆腐放入熱油鍋內，用小火慢慢煎至兩面焦黃，撈出控油放涼。

3、煎好的豆腐切成細條，一把青菜清洗幹淨，泡發的木耳和黃花菜沖洗幾遍，木耳切成小片，黃花菜整理後用刀切三段。

4、幾根幹辣椒切成小段，半根大蔥切成小段，一小塊生姜和適量蒜粒切成細末，鍋中倒入適量油燒熱，加入辣椒段，蔥，姜和蒜炒香，加入一勺辣椒面繼續炒出香味。

5、鍋裏加入適量的清水，加入胡椒粉，雞粉，五香粉，生抽，食鹽，攪拌化開調料。

6、湯汁燒開以後，把豆腐條，木耳，黃花菜倒入鍋中，開小火炖5分鍾，把木耳黃菜煮熟入味。

7、再倒入青菜和粉條菜拌勻，略煮一會，即可關火起鍋裝入湯盆中，再倒入原湯，美味即成。

8、我家裏人都很喜歡吃這道美食，湯汁還可以拌飯，太香了，只要十分鍾就能完成，大家都來看看吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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