在春天的田園裏面，隨著微風的吹拂，到處可以看見一種不起眼的野草悄然而生長，這種就是婆婆丁。

婆婆丁我們又稱之爲蒲公英，它長大之後全身是寶，嫩葉的話可以用來煮湯，炒雞蛋，比較老婆婆丁可以用它來炖湯，有很好的清熱潤肺，化痰，清熱等好處。

春天正當冒出嫩芽的時候，可以摘一點回來煮一煮，營養又好吃。婆婆丁的營養價值很高，有豐富的維生素，礦物質，還有多種對身體有利的營養成分，可以保護肝髒，促進身體的新陳代謝，還有清熱解毒，潤肺明目等好處。像春天容易肝火旺盛，面紅耳赤等症狀，可以適當吃一些在婆婆丁。

婆婆丁在農村非常常見，長在田間地頭，路邊草地，甚至在我們的家庭院裏面都可以看到它，它價格也實惠很多。今天我們分享婆婆丁的兩種做法，具體是怎樣的呢？接下來一起來看看吧。

1.婆婆丁紅棗水

准備食材：

婆婆丁，生姜，雞蛋，枸杞，紅棗，冰糖

具體做法：

1.將備好的婆婆丁摘回來放在盆裏面，用手去掉裏面的一些雜草，給它清洗一下，洗幹淨。然後把它的根部去掉，去掉之後放在案板上切成小段，切好後後放在盆中。

2.枸杞，紅棗，生姜洗淨，洗淨之後的生姜切片，紅棗跟枸杞放一旁。往鍋裏面放入婆婆丁，紅棗，枸杞，生姜，然後倒入水，蓋上蓋子放著煮開。

3.把鍋裏面的食材煮開，水開之後我們就慢慢的放入兩個雞蛋，放入適量的冰糖，雞蛋下鍋的時候用小火煮個三分鍾。把鍋裏面的雞蛋煮熟，雞蛋煮熟之後我們就可以出鍋了。這樣子一份婆婆丁紅棗湯就完成，清清甜甜的，還有很好的清熱解毒。

4.進入春天天氣溫暖，幹燥，容易肝火旺盛，這一道湯品可以多喝，有很好的清熱去火，潤肺化痰的好處。

2.蒸煮婆婆丁

准備食材：

婆婆丁，胡蘿蔔，食鹽，蚝油，醬油，雞蛋，香油，辣椒油，蒜瓣，豆皮

具體做法：

1.備好的婆婆丁放清水中給它洗淨，胡蘿蔔去皮，擦成細絲。接著把胡蘿蔔跟婆婆丁分別放在鍋裏面焯水一下，將鍋中的食材進行焯水，食材焯水好後撈出放在盆裏面。

2.接著往盆中加入一個雞蛋，然後放上食鹽，蚝油，醬油，胡椒粉加入少量的面粉，用筷子攪一攪，攪拌均勻，拌均勻之後的食材放在一旁。

3.取出一塊豆皮，然後將這一些食材放在豆皮上面，用鏟子給它攤開，平鋪在上面。接著用雙手將這一張豆皮給它卷起來，卷成一個長條狀。鍋裏面的放入水，放上蒸籠，豆皮卷放在裏面，上鍋蒸個15分鍾給它蒸熟。

4.在蒸煮的過程中，我們來調一下醬汁，蒜瓣剁成泥放碗裏面，加點辣椒油，食鹽，蚝油，白糖給它攪一攪，攪拌均勻，這樣一份醬汁就完成。

5.鍋裏面的豆皮卷也蒸熟了，我們就取出來放案板上，切成小塊，切好之後擺放盆中。放上一個醬汁，吃的時候蘸點醬汁吃，非常的鮮香入味，而且口感也是特別好，這樣子一份婆婆丁豆皮卷就完成。

以上是今天我們分享的婆婆丁的兩種做法，都很簡單，但是味道跟營養都很豐富，喜歡的話分享轉發給更多的人。