在春天的田園裏面,隨著微風的吹拂,到處可以看見一種不起眼的野草悄然而生長,這種就是婆婆丁。
婆婆丁我們又稱之爲蒲公英,它長大之後全身是寶,嫩葉的話可以用來煮湯,炒雞蛋,比較老婆婆丁可以用它來炖湯,有很好的清熱潤肺,化痰,清熱等好處。
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春天正當冒出嫩芽的時候,可以摘一點回來煮一煮,營養又好吃。婆婆丁的營養價值很高,有豐富的維生素,礦物質,還有多種對身體有利的營養成分,可以保護肝髒,促進身體的新陳代謝,還有清熱解毒,潤肺明目等好處。像春天容易肝火旺盛,面紅耳赤等症狀,可以適當吃一些在婆婆丁。
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婆婆丁在農村非常常見,長在田間地頭,路邊草地,甚至在我們的家庭院裏面都可以看到它,它價格也實惠很多。今天我們分享婆婆丁的兩種做法,具體是怎樣的呢?接下來一起來看看吧。
1.婆婆丁紅棗水
准備食材:
婆婆丁,生姜,雞蛋,枸杞,紅棗,冰糖
具體做法:
1.將備好的婆婆丁摘回來放在盆裏面,用手去掉裏面的一些雜草,給它清洗一下,洗幹淨。然後把它的根部去掉,去掉之後放在案板上切成小段,切好後後放在盆中。
2.枸杞,紅棗,生姜洗淨,洗淨之後的生姜切片,紅棗跟枸杞放一旁。往鍋裏面放入婆婆丁,紅棗,枸杞,生姜,然後倒入水,蓋上蓋子放著煮開。
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3.把鍋裏面的食材煮開,水開之後我們就慢慢的放入兩個雞蛋,放入適量的冰糖,雞蛋下鍋的時候用小火煮個三分鍾。把鍋裏面的雞蛋煮熟,雞蛋煮熟之後我們就可以出鍋了。這樣子一份婆婆丁紅棗湯就完成,清清甜甜的,還有很好的清熱解毒。
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4.進入春天天氣溫暖,幹燥,容易肝火旺盛,這一道湯品可以多喝,有很好的清熱去火,潤肺化痰的好處。
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2.蒸煮婆婆丁
准備食材:
婆婆丁,胡蘿蔔,食鹽,蚝油,醬油,雞蛋,香油,辣椒油,蒜瓣,豆皮
具體做法:
1.備好的婆婆丁放清水中給它洗淨,胡蘿蔔去皮,擦成細絲。接著把胡蘿蔔跟婆婆丁分別放在鍋裏面焯水一下,將鍋中的食材進行焯水,食材焯水好後撈出放在盆裏面。
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2.接著往盆中加入一個雞蛋,然後放上食鹽,蚝油,醬油,胡椒粉加入少量的面粉,用筷子攪一攪,攪拌均勻,拌均勻之後的食材放在一旁。
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3.取出一塊豆皮,然後將這一些食材放在豆皮上面,用鏟子給它攤開,平鋪在上面。接著用雙手將這一張豆皮給它卷起來,卷成一個長條狀。鍋裏面的放入水,放上蒸籠,豆皮卷放在裏面,上鍋蒸個15分鍾給它蒸熟。
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4.在蒸煮的過程中,我們來調一下醬汁,蒜瓣剁成泥放碗裏面,加點辣椒油,食鹽,蚝油,白糖給它攪一攪,攪拌均勻,這樣一份醬汁就完成。
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5.鍋裏面的豆皮卷也蒸熟了,我們就取出來放案板上,切成小塊,切好之後擺放盆中。放上一個醬汁,吃的時候蘸點醬汁吃,非常的鮮香入味,而且口感也是特別好,這樣子一份婆婆丁豆皮卷就完成。
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以上是今天我們分享的婆婆丁的兩種做法,都很簡單,但是味道跟營養都很豐富,喜歡的話分享轉發給更多的人。