時間過得很快，明天就是二十四節氣中的驚蟄。節氣驚蟄的到來，也代表著氣溫逐漸回暖，而動植物也進入生長期最爲旺盛的時候，我們身體的陽氣會更加生發，我們要順著這一股生長的力好好養生，進行身體的滋補。

驚蟄的到來也意味著春天正式開始，在日常生活中以及我們的飲食上也要稍加注意。驚蟄節氣的到來，也是肝髒機能最爲旺盛的時候，要注意保護好保持一個愉快的心情，在飲食上更應該要注意，適當是要吃一些當季新鮮果蔬還要多吃一些清淡，潤肺開胃等食材。

在驚蟄節氣到來的時候，老人都會說：驚蟄吃1寶，不往醫院跑”。驚蟄的時候吃什麽呢？今天我分享了這一種食材不要錯過，在農村的時候非常常見，而且天氣熱，吃點它有很好的清熱潤肺，護肝明目的好處，這種食材就是桑葉。

桑葉是一種中藥食材，它不僅可以泡水喝，桑葉用它作爲平時的一種美食是非常的不錯。在驚蟄的時候，春天氣息越來越濃，氣溫逐漸升高，空氣幹燥悶熱。這時候吃一些桑葉，有很好的清熱解毒，潤肺止咳，還還有滋補營養，增強免疫力等好處。

准備食材：

嫩桑葉，皮蛋，瘦肉，澱粉，醬油，食鹽，食用油，生姜

具體做法：

1.桑葉我們要選擇嫩桑葉給它處理，摘下來的桑葉放盆裏面，加入適量的食鹽，清水浸泡一下更好地去掉裏面蟲卵。把備好的桑葉放在清水中，再給它多洗幾遍，洗清之後放一旁備用。

2.取出一個皮蛋，皮蛋去掉外殼，切成小丁狀，切好後放在一旁備用。

取出一塊生姜，洗淨切片，放一旁。而瘦肉放在案板上用流動水沖幹淨，然後放著切成小片，切好後的肉片放碗裏面，加點醬油跟澱粉抓均勻。

3.鍋裏面放入油，然後把生姜下鍋炒一下，炒出香味，再把備好的皮蛋放入裏面炒一炒，炒香。皮蛋下鍋炒下，做出來的湯會更加的濃郁，而且沒有腥味。

把備好的瘦肉也放進去炒，稍微炒一下，炒均勻之後我們就倒入水。

4.大火煮開，小火慢煮個兩分鍾給它們煮到鍋中的湯汁變白的狀態之後，我們就把備好的桑葉放進去。桑葉下鍋的時候用筷子把它們推動一下，以免煮出來變成一團，影響口感。

5.把備好的桑葉煮熟加點食鹽跟胡椒粉調味一下，食材調味好，再撒入適量的枸杞點綴一下。很快，這樣一份簡單美味的上湯桑葉就完成，做出來的桑葉湯非常的清爽，而且鮮美好喝。在煮湯的時候，我們加入一個皮蛋，然後給它炒一炒，煮出來的湯汁更加濃好喝。

現在正是桑葉冒出嫩芽的時候，非常的鮮嫩，平時遇到的話給它摘一點回來，像今天這樣子煮湯，煮出來的湯清甜。在春天容易上火多喝這一道湯，也是非常的適合。特別是驚蟄時候，意味著即將天氣變暖，更不要錯過它們了。

明天就是驚蟄，這一道上湯桑葉，不要錯過。這湯非常簡單而且營養也豐富。