莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享油麥菜4道營養做法。對于很多吃貨來說，在生活中往往希望把同一種蔬菜做成不同的味道來吃，這樣既可以發揮食材的營養價值，同時又能體驗更多的美食味道。其實。這樣的吃法在生活中很常見，可是有些老鐵就是不知道怎麽做。今天，小面姨就拿油麥菜給大家舉個例子，我用油麥菜給大家做四道不同口感的美食做法，希望能讓大家有更多的美食驚喜。大家可以常吃這個菜就是油麥菜，油麥菜口感脆嫩味道略苦，有清熱去火，潤滑腸道的作用，也能爲人體補充豐富維生素和多種礦物質。

油麥菜莖葉中含有的莴苣素能夠直接作用于人類神經系統，具有鎮靜安眠的作用。轉眼就已到深秋，寒潮陣陣，燥氣不減，稍不注意就會引起上火，給人帶來心神不甯，躁動的情緒，不能夠好好控制的話，就會影響到睡眠，在飲食方面一定要注意，盡量選擇潤燥滋潤，助于睡眠的食物的食物吃，緩解幹燥，對于睡眠就有了一定的輔助作用。深秋，菠菜油菜不如這菜，潤燥降火分享4道營養做法。其實，油麥菜的做法不僅僅只有這四種，當然還有很多種，以後有計劃的話，小面姨再給大家分享其他的做法。今天這四道做法也很簡單，學起來也給常容易。現在，我把這油麥菜4道營養做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【油麥菜4道營養做法】

【豆豉油麥菜】

食材：油麥菜1把、豆豉適量、蒜3粒、幹辣椒4根、1勺蚝油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。

做法：1、需要的食材准備好，油麥菜切去老根，用清水沖洗幹淨，油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。

2、豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段，鍋燒熱後放入適量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。

3、加入油麥菜段，快速翻炒幾下，翻炒至油麥菜稍微變軟，開始調味。

4、加入1勺蚝油和1勺生抽，快速翻炒，加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有鹹味，大火翻炒1分鍾左右即可，鹹香爽口，家人都稱贊好吃下飯，主要做法超簡單。

【油麥菜炒雞肉】

食材：油麥菜、雞胸肉、大蒜、紅椒、鹽、香辣椒、胡椒粉、料酒、老抽、玉米澱粉、蚝油、雞精。

做法：1、准備一大把油麥菜，一塊雞胸肉，一小塊紅椒，油麥菜清洗幹淨，油麥菜下端的莖葉不如上面的嫩葉容易成熟，要切開後單獨存放，紅椒切成細絲，大蒜剝皮切成蒜片，裝盤備用。

2、新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片，裝入碗中加入少許鹽，胡椒粉，料酒，老抽，然後不停的抓拌，讓雞胸肉吸收料汁入味，再放入一小把玉米澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面，最後再淋入一點食用油，拌勻後靜置腌制10分鍾。

3、鍋內倒油，倒入腌制好的雞胸肉，用鏟子快速炒散，加點香辣椒翻炒片刻，盛出備用。

4、鍋裏留底油，下入辣椒絲，蒜蒜炝炒出香味，先下入油麥菜的莖葉段，大火快速翻炒數秒，再下入上端的嫩葉段。

5、放入適量的蚝油，生抽和胡椒粉，少許雞精，繼續旺火速炒至食材全部斷生，這裏我們不放鹽，因爲生抽的鹽味已經夠了，最後倒入雞胸肉，然後翻勻就可一出鍋裝盤了，營養又美味，非常下飯，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧。

【油麥菜拌木耳】

食材：幾根油麥菜，幹木耳少許，幹辣椒3根、蒜3粒、鹽、花椒油、生抽、陳醋、熟芝麻。

做法：1、幹木耳提前20分鍾泡發，摘掉根蒂洗淨，黑木耳用冷水泡發，半小把木耳泡了這麽多，泡好的木耳也放入沸水中，煮3分鍾，煮好後立馬放入涼水中。

2、將油麥菜葉子掰開，放到清水中，清洗幾遍，洗淨切段，放入鍋焯水30秒撈出，放入涼水中。

3、幹辣椒，蔥切成小段，蒜粒去掉外皮切成蒜末，鍋中燒熱適量油，放入辣椒段、蔥段、蒜末，開小火炒香。

4、木耳和油麥菜從涼水撈出攥幹水分，裝入容器中，將炒香的料加進去，調個料汁，鹽、花椒油、生抽和陳醋、再加點熟芝麻攪拌均勻，料汁澆到菜上，充分攪拌拌勻，裝盤享用。

【油麥菜炒雞蛋】

食材：油麥菜、雞蛋、豆豉、蒜瓣、鹽、生抽、蚝油。

做法：1、准備一大把油麥菜，2個雞蛋、3個蒜粒、少許豆豉。

2、油麥菜去掉根部，一片一片掰開，可以先浸泡一會兒再反複沖洗，清洗幹淨的油麥菜控幹水分放案板上刀切成長短均勻的段兒，也可以用手掰成段備用。

3、雞蛋打在碗裏，加入少量清水少許鹽用筷子攪撒，准備適量的豆豉，將蒜瓣切成蒜末，炒鍋燒熱倒入油，油溫7成熱時，倒入雞蛋液，炒到定型，翻炒成塊盛出備用。

4、鍋中再次放入適量油，油熱後放入蒜末豆豉煸出香味。

5、下入油麥菜，快速翻炒幾下， 翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入少許蚝油和生抽，快速翻炒，不用再加鹽了，豆豉本身鹹味重，最後一步加入炒好的雞蛋碎，翻炒半分鍾即可，關火盛出，沒有放一點肉，比大魚大肉更營養，香味十足，孩子們超愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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