莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分一道“辣椒炒肉”的家常菜做法。我家有一個小菜地，每年夏季，我都會吃到自己種植的很多蔬菜，像黃瓜、西紅柿、豆角、豇豆等等蔬菜，都是我菜園子裏的蔬菜。最近這幾天，我種植的青椒開始成熟了，個頭長的很大，又嫩又長。于是，用辣椒做的美食就成爲我家這幾天最好吃的下飯菜。夏天吃辣椒，最好的做法就是熱炒，可以搭配很多蔬菜炒著吃。但是要說最下飯的做法，我個人還是覺得辣椒炒肉最好吃。尤其是吃米飯的時候，做一盤辣椒炒肉最香了，非常下飯。

辣椒是平時常經常可以吃到的食材，一年四季在市場上都可以買到。到夏天很多朋友胃口都大大下降，夏天適當吃一些辣椒是有好處的，辣椒能夠增進食欲，辣椒有開胃的效果，能增強人的食欲，有助于消化。吃辣椒就能幫助驅除體內的濕氣，是有利于健康的，但也要適可而止，吃多了確實會引起上火。

它是濕氣“最怕”的食材，夏天使勁吃，一祛濕，二排毒，三強免疫。這道人見人愛的辣椒炒肉，無論怎麽吃都吃不膩，香辣解饞，鹹香下飯，好吃不上火，跟白米飯是絕配。現在，我把道“辣椒炒肉”做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【辣椒炒肉】

食材：青椒、五花肉、大蒜、豆豉、食鹽、生抽、老抽、雞精。

做法：

1、准備適量青辣椒洗幹淨，去掉辣椒蒂，螺絲椒比較辣，大家可以選擇二荊條。

2、青椒切成滾刀狀，辣椒籽不要去掉，不然就不辣了。

3、少許豆鼓放在案板上剁碎，豆鼓該剁一下，剁碎後味道更香，幾粒大蒜切成蒜末。

4、五花肉洗幹淨，切成薄片，不要切得太厚，不然口感比較硬，而且很油膩，新鮮的五花肉不好切，可以放進冰箱冷凍半個小時，就很容易切了。

5、幹淨的炒鍋不放油，燒熱後開小火，倒入青辣椒煸炒，炒至香辣味濃郁，辣椒皮起泡後加入少量食鹽炒勻，盛出備用。

6、熱鍋冷油，下入肉片小火煸炒，炒出五花肉中多余的油脂，當肉片收縮卷起後加入老抽翻炒上色，然後加入剁碎的豆鼓，蒜末炒出香味。

7、最後倒入炒好的辣椒，快速翻炒半分鍾，加入適量食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻後就關火盛出，辣椒炒肉就做好了。

8、這菜最家常，簡單好學，解饞又下飯，肉片軟嫩鮮香，辣椒多了一絲油潤感，吃起來爽辣而不嗆口，配上一碗白米飯，簡直完美。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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