有很多人在平時沒事兒的時候都喜歡出門玩，尤其是現在我們的生活在不斷的變好，喜歡旅行的人也就變得越來越多了，而在旅行中必不可少的就是那一種種的全國各地的美食了，當我們到達一個新城市的時候，如果沒有吃到那個地方的美食，就像是白去了一樣。而江西就是一個美景與美食共存的地方，這裏有美麗的鄱陽湖、秀麗的三清山，還有很多令人口角流涎的美食，是一個很適合遊玩的地方。現在就讓我們一起去看看江西的美味佳肴吧！

首先是江西省會南昌的美食，南昌炒粉。炒粉，炒的是米粉，而且米粉一定是選用最爲優質的大米，經過了很多道不同的制作手法，制作而成，也就是這樣多的工序才能有南昌炒粉這樣美味的美食。優質的大米制作出來的米粉，一定是細嫩但不易斷、經過長時間的泡制也不會爛掉的，米粉本身是乳白色的，但是炒制過後就變的有些金黃。而且炒米粉就是將米粉炒制過再米粉上淋上自己愛吃的調料就可以了，口感嫩滑，味道鮮美，真是簡單又好吃。在整個江西，炒粉都十分的出名，深受江西人民的喜愛。

第二種美食就是南安板鴨。做好這道菜最爲重要的就是一定要選用當季的、最爲新鮮肥美的鴨子才行。而且不僅僅新鮮現做的南安板鴨好吃，腌制的臘味板鴨也是一樣的好吃。因爲腌制過的臘味板鴨是可以放上一段時間的，所以現在它已經成爲了國內外都是十分的有名的送禮佳品。當然最重要是還是南安板鴨的味道十分的好了，皮薄肉嫩、滑嫩適口，適合各個年齡段的人食用。不過要是去當地吃的話，還可以看到板鴨的擺盤，外形十分漂亮，顔色白淨，不會油乎乎的膩人，僅僅是看起來就讓人口齒生津，不能自休。

第三種美食米粉蒸肉，在整個江西地區的米粉都是非常好的，所以這裏就有很多米粉有關的美食，米粉蒸肉就是在江西豐富的米粉資源下發展出來的美食。在夏季到來的時候，江西人都會喜歡蒸上一碗誘人的米粉蒸肉吃，因爲這是從很久之前傳下來的傳統，說是可以不用長痱子。而且江西人在做米粉蒸肉的時候一定會選用最好的豬肉，再加上江西特色的米粉，做出來的才是最好的米粉蒸肉。肉味鮮嫩，米粉嫩滑，兩者的味道交相出現在口中，每一口都是在品嘗珍馐美味，每一口都是口齒生香。

第四種美食是三杯雞，這是一道很傳統的江西地方美食，而且它的由來還有一些說頭，據說是與英雄文天祥有關。不過它的名字的由來是因爲它的制作手法，因爲在制作三杯雞的時候是不放水是，要放醬油、豬油、米酒各一杯，一共三杯，所以就叫做三杯雞了。三杯雞看起來是一種绛紅色，主要就都是肉，上面還撒上些青菜，令顔色不會太單調，而且三杯雞的香味十分的濃郁，說是香飄十裏一點都不過分。味道也是有著江南的特色，鹹鮮的口感中略微帶有一點的甜，但是卻不會過分，即使是不喜歡帶有甜味的菜的人也不會討厭這道菜。而且雞肉處理的也好，雞肉嫩滑有嚼勁。可以說是色香味俱全的一道菜了。

最後的是瓦罐煨湯，這是一種很有營養的吃法，采用民間傳統的煨湯方法，能夠將食材中的營養完全的鎖在湯中。用小巧的瓦罐作爲熬湯的器具，水是純天然發飲用水，再加上精心搭配的食材，在經過了七個小時的煮制，才能做成一罐小小的瓦罐煨湯。因爲營養鎖在了湯中，聞起來香味並不是很濃郁，但是在喝的時候就能夠品嘗得到湯中濃郁的鮮香，裏面的食材也是煮制的比較爛，但是不會不好吃，吃過一次，就令人念念不忘。江西美食怎麽多，有機會一定要來一次江西。