莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分一道“蘿蔔餃子”的美食做法。最近，我們這裏迎來了一個氣溫持續走低的趨勢。隨著前幾天一場秋雨過後，溫度又降低了不少。白天多少還有點太陽，溫度還尚能接受，但是早晚溫差卻非常大。早晨出門的時候，必須穿得厚實一些，否則就讓人感覺有些受不了，渾身冷的顫抖。晚上也一樣，晚飯後出去逛街散步，也同樣需要增加一件衣服。對于老百姓來說，隨著季節交替，隨著溫度變化，最主要的還是注意多多注意身體健康，想要健康，就需要在飲食上做好應對氣候變化的准備。今天，我給家人做了這道蘿蔔餡餃子吃。用蘿蔔搭配大肉做成餃子吃，不僅可以確保身體健康，而且還能養胃護胃，簡直棒極了。

我們北方人每年秋天都會囤上幾十斤白菜和蘿蔔留著過冬，蘿蔔用它和大肉相配成餃子，吃起不僅脆嫩爽口，而且還能夠給我們的身體增加能營養，比白菜韭菜還鮮，營養多汁，孩子點名要吃。霜降節氣過後，天氣愈發的寒冷，又到了吃餃子的季節，秋天吃餃子，既可以貼秋膘，還能補充營養。俗話說："秋吃蘿蔔賽人參"，秋天的蘿蔔不僅新鮮，而且還非常好吃，蘿蔔可以清炒，可以做湯，還可以包成餃子，婆婆送來了自家種的新鮮大蘿蔔，真水靈，脆甜可口的，既能當水果又能當菜，蘿蔔具有下氣消食，解毒生津的作用，大家經常變換著花樣吃。霜降之後，這菜使勁吃，鮮嫩營養，包餃子真香。現在，我把這道“蘿蔔餃子”的美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【蘿蔔餃子】

食材：蘿蔔、蔥、姜、花椒、雞蛋，加入食鹽、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、雞精。

做法：

1、盆中倒入適量的面粉，加入少許食鹽，倒入適量的清水，將面粉攪成面絮狀，然後再揉成團，蓋上保鮮膜醒發10分鍾，然後反複揉成光滑備用，准備兩個個頭適中的青蘿蔔，清洗幹淨，刮掉外皮，去掉頭尾，用擦絲器擦成細絲，起鍋燒水，水開放入蘿蔔絲，焯燙兩分鍾撈出，過一遍涼水。

2、青蘿蔔含有一些辛辣味，必須進行焯水，能去掉一大部分辣味，用雙手擠壓，將多余的水分盡量擠出，然後再把蘿蔔剁碎。

3、准備蔥姜水，取一個空碗，將提前備好的蔥段，再加入一小把花椒以及切好的生姜條，然後倒入少半碗的開水放在旁邊浸泡十五分鍾。

4、豬肉洗淨剁成肉餡，最好選用五花肉，七分瘦三分肥，稍微帶一些肥肉好吃，如果想省事也可以用絞肉機，不過用刀剁出來的肉泥更加有韌性，肉餡的口感就會更筋道滑嫩。

5、按照個人的口味，肉餡中打入一個雞蛋，加入食鹽、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉，雞精順時針攪動，攪拌均勻，多攪一會兒，腌制入味。

6、接下來把冷涼的蔥姜水，分三次加入肉餡裏，順著一個方向繼續攪拌上勁10分鍾。使肉餡充分的吸收一下蔥姜水，在來准備幾根小蔥，切成蔥花，放進肉餡裏，潑上滾燙的熱油激出蔥花的香味，把小蔥和肉餡充分的攪拌均勻。

7、將切好的蘿蔔小段倒進肉餡中攪拌，充分地交融在一起，這樣我們的蘿蔔豬肉餡水餃就調好了，方法簡單，味道鮮美。

8、再將揉光滑的面團搓成條狀，切成小劑子，擀成餃子皮，用勺子挖出適量的餡料放到餃子皮裏，捏緊邊緣，可以按照自己習慣和喜歡的手法包餃子，

9、鍋中水燒開後，下入包好的餃子，大火煮開，中間用勺背輕輕的推動一下，水燒開後中間添入3次涼水，一直煮到餃子全部飄起來，變得圓滾滾的，表示就已經熟了，撈出入盤中。

10、這餃子皮薄餡大，鮮嫩多汁，營養又美味，家人非常愛吃，每次包餃子可以多包一些放冰箱冷凍，當早餐吃特別棒，不用早起，煮一煮就出鍋，營養暖和又美味。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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