後台有朋友留言問：葡萄酒喝不完能放幾天？雖然之前也和大家說過，但知識反複出現我們才能記住！

01

親密的敵人/Friendship

▶ 葡萄酒和氧氣是親密的敵人，相愛又傷害

葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次複雜的香氣，這就是爲什麽要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是爲何開瓶後的葡萄酒會變壞的原因。

▶ 愛的供氧，適度便好

葡萄酒開瓶後，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。

（ps：這是恒溫適宜溫度的情況下）

是的，不同葡萄酒保存限期也是不一樣的▼

02

紅葡萄酒

紅葡萄酒的單甯含量比較高，而單甯可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。

酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶後，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。

03

白葡萄酒

開瓶後，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質期限。

經過橡木桶的比沒經過的更久，經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次複雜的橡木香氣，比沒有經過橡木桶的更持久。

04

起泡酒

除非你有非常專業的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶後的4、5個小時之內喝掉；如果實在喝不完，那最多再保存一天。

這也許就是爲什麽大家喜歡在歡慶時分開起泡酒吧？與好友共享，才不會辜負了一瓶起泡酒的美好。

05

注意

① 酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

② 瓶內剩余的葡萄酒越多，裏面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些。

③ 越老的葡萄酒，開瓶後就越需要盡快喝掉。

06

保存方法/Preservation

➀冷藏：一瓶密封較好的葡萄酒存儲得當，可以放在冰箱裏保存相當一段時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。

➁重新封口：如果確定一瓶酒喝不完，那麽在倒完酒後，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裏，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

➂直立：氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

➃用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。

要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會汙染酒液。

➄真空瓶塞：用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。

真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。當然這些密封利器都可以在“馬爸爸”那兒買到啦。

以後大家就可以根據上述來保存剩下的葡萄酒啦！