山西省中醫院代謝病科 郅佳佳

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。蜂蜜的主要成分爲糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。果糖的含量越高，水分越少，其蜂蜜質量也相對較好。

《中國藥典》記載：蜂蜜歸肺、脾、大腸經。性味甘，平。補中，潤燥，止痛，解毒。用于脘腹虛痛，肺燥幹咳，腸燥便秘；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。

常吃蜂蜜會讓人得糖尿病嗎？

蜂蜜既然營養價值高，作爲常見受歡迎的滋補品。那麽有人會問：“甜滋滋的蜂蜜，會讓人得糖尿病麽”？

1、正常人吃蜂蜜就不會患糖尿病。蜂蜜雖然含有一定量的葡萄糖和果糖，但對正常人的血糖影響不大。

2、糖尿病不是吃糖之後的病。糖尿病是多因素綜合引起的疾病，主要原因有兩個，一個是胰島素缺乏，一個是胰島素抵抗。和遺傳、環境、飲食習慣、自身免疫等有關系。因此，喝蜂蜜本身不會引發糖尿病。

蜂蜜不是人人都適合吃

這四類人群尤其要注意！

1.糖尿病患者不建議喝蜂蜜

雖然蜂蜜中果糖升糖指數確實較低，只有23，屬于低升糖指數食品，但提醒大家，蜂蜜中含有和果糖含量相當的葡萄糖，而葡萄糖升糖指數可高達一百。根據食品安全國家標准，對蜂蜜的質量要求每100克蜂蜜中，果糖與葡萄糖總含量大于等于60克。所以蜂蜜並不是不引起血糖升高，它會直接影響我們的血糖的，它並不適合糖友大量食用。

2.肝硬化患者

根據古言所述，蜂蜜是具有護肝作用的，特別適合體弱多病和久病初愈的人食用。雖然蜂蜜對于乙肝患者有著良好的幫助，但是肝硬化患者卻不能飲用蜂蜜。原因在于：蜂蜜會加重其纖維化的進程。

3.體質寒濕的人群

從中醫的角度，蜂蜜具有潤腸通便的作用，可緩解皮膚幹燥、口幹等症狀。但對于體質寒濕的人群，食用蜂蜜反而會加重濕氣，弊大于利，所以不建議盲目的食用。

4.不滿一歲的嬰幼兒

不滿一歲得嬰幼兒，腸胃還沒有完全發育好。由于蜂蜜不容易消化，而且蜂蜜裏面還含有一些花粉和激素。這些成分可能會導致他們過敏，所以說不滿一的歲的嬰兒不建議吃。

有關食用蜂蜜的注意事項

1.蜂蜜不能用沸水沖泡

一般建議用60℃以下的水溫。研究表明，在蜂蜜營養成分中，酶類尤其是澱粉酶，對熱極不穩定，這種澱粉酶經沸水沖後會發生變性，産生大量的羟基甲糖醛，從而破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質。

2.控制用量

成人每日食用量應控制在25克左右，兒童則在10克左右。若喝太多，蜂蜜中的糖分不能被及時分解，會轉化成脂肪堆積起來，造成肥胖。

哪些人群適合喝蜂蜜呢？

1.腸胃功能較差人群

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、礦物質等180多種營養物質，性平溫和。可以促進胃酸的正常分泌，保護胃黏膜，有養胃護胃的功效，對于胃炎胃下垂等有一定的輔助和緩解作用。

2.長期便秘人群

蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖。葡萄糖和果糖可以在腸道中存在更長時間，形成高滲，腸道吸收更多水分，增加糞便濕度，起到通便作用。蜂蜜進入腸胃後還會釋放轉化酶，促進腸道蠕動，潤滑腸道，顯著縮短排便時間。堅持每天兩勺蜂蜜，可以有效預防便秘哦。

3.抽煙、喝酒人群

抽煙人群：

蜂蜜中含有和人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，每天喝上幾大杯蜂蜜水，對肺部有滋養作用，緩解吸煙帶來的不適感。

喝酒人群：

蜂蜜的解酒效果也很好，適合經常有酒局的人。很多喝醉了的患者被送去醫院後都會被吊上一瓶果糖液。蜂蜜中的果糖可直接被人體吸收，加速酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，並解除酒後的頭痛感。

4.健身減肥人群️

蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，蔗糖成分較少，不僅不會發胖，還有利于機體的吸收，可以快速補充能量。抗糖減肥的集美們不要喝再碳酸飲料啦，各種自制的蜂蜜茶飲，好喝又健康。

5.美容養顔人群

很多護膚品中都會有蜂蜜成分。蜂蜜中富含多種維生素、酶、氨基酸，對肌膚的細胞具有促進再生的作用。同時，改善內分泌，天然養膚，是可以吃的天然護膚品。

這4個時間段喝蜂蜜對人體最好了

1.餐前0.5-1小時

餐前吃蜂蜜可以調節胃酸分泌，增強腸胃蠕動，有助于消化。

2.餐後1-2小時

餐後吃蜂蜜有增強腸胃蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，消除餐後的積食。

3.下午3-4點

每天下午3點到4點喝上一杯蜂蜜水，可以讓大腦變得清醒，太適合上班喝了。

4.睡前1小時

睡前1小時喝一杯蜂蜜水，有催眠效果，可以提高睡眠質量。

蜂蜜水不是萬能的，喝對才健康，這裏小編還有個小建議需要分享給大家：蜂蜜高溫蒸煮，會使酶都失去作用，蜂蜜不能發揮功效，就白喝了。