隨著六月的到來，夏季的炎熱和南方的雨季交織在一起，爲植被的生長提供了得天獨厚的條件。因此，南方的夏季成爲了各種時令蔬菜和瓜果的盛宴。每當這個季節，一種特殊的食材悄然進入市場，它的香氣彌漫在空氣中，令人尚未見到其身影就已陶醉其中。這種食材，就是擁有獨特清香、能使人神清氣爽的夜香花朵。在炎熱的六月，它不僅是美食的佳品，還具備清肝明目、清熱解毒、助眠等多重功效，鮮嫩可口，切勿錯過。

在民間，通常有兩種植物被稱爲“夜來香”。其中一種是藤本植物，尤其在珠三角地區，人們習慣稱之爲“夜香花”。這種植物的花朵不僅散發著幽蘭般的芳香，而且口感極佳，具有清熱明目的藥用價值，其花朵甚至可以作爲蔬菜食用。而另一種則是木質直立灌木，即使它的花朵也有“夜來香”之稱，但事實上這種花是有毒的，不可食用。所以，大家在接觸或使用時，一定要注意區分，避免混淆。

夜香花的美味秘訣在于其即將綻放的花骨朵，這樣的夜香花不僅口感更佳，而且自帶一股清新的香氣，口感脆嫩爽口。每年夏天，從六月開始，這些夜香花便紛紛上市，它們與炒雞蛋、滾湯匙的搭配簡直是絕妙之選。而在炎炎夏日裏，品嘗夜香花更有著多重益處：首先，它能幫助清肝明目，其次，它具備清熱解毒的功效，再者，它還能助眠安神。所以，千萬別錯過這個夏季的美味佳品哦！

一、夜香花瘦肉雞蛋湯

食材准備：

夜香花，雞蛋，瘦肉，姜片，枸杞。

制作步驟：

1、首先，把夜香花放入清水中浸泡並仔細清洗幹淨。同時，把瘦肉用油、鹽和生粉進行腌制備上。

2、接著，在熱鍋裏煎上2個雞蛋，隨後加進足夠的清水並煮沸。

3、等水煮沸後，將清洗幹淨的夜香花放入鍋中，煮約5分鍾。

4、5分鍾後，將之前腌制好的瘦肉加入鍋中，繼續煮。

5、最後，撒上一些枸杞，再根據個人口味加鹽調味，煮沸後就可享用。

二、夜香花炒雞蛋

食材准備：

夜香花、2個雞蛋

制作步驟：

1、將夜香花清洗幹淨，瀝幹水分備好。雞蛋打到碗裏，加上少許鹽和幾滴白醋，攪拌均勻到蛋液變得細膩。

2、熱鍋涼油，把油溫微熱時，倒進之前攪拌好的雞蛋液。開中小火翻炒雞蛋，讓其均勻受熱，炒到雞蛋基本成型，但不要炒得太老。

3、當雞蛋炒至基本成型後，將洗淨的夜香花均勻地撒在雞蛋上。迅速用中火翻炒，把夜香花與雞蛋充分混合，同時確保夜 香花的翠綠和口感。

4、翻炒半分鍾以後，根據個人口味，加上適量鹽調味。繼續翻炒均勻，確保鹽和夜香花的香味充分融合。炒好後，關火，將夜香花炒蛋盛入盤中。

以上是夜香花的簡要介紹，以及兩道精心挑選的家常菜譜。六月，正是夜香花綻放的季節，其鮮嫩與清香讓人陶醉。當季品嘗，不僅營養豐富，而且口感絕佳，千萬不要錯過這一美味佳肴哦！