廚師工資基本上都7-8千塊，一天工作時間也就5-6小時。做餐飲老板賺錢基本是假象，真在賺錢應該廚房，不管餐飲店賺不賺錢，廚師的工資是一分不會少，這就是餐飲業的行規。

廚房內不止是鍋碗瓢盆，炒菜也不止油鹽醬醋，打雜、配菜、主廚、二廚分工非常明確，其中主廚的收入最高，特別是帶班的主廚收入更是讓人心動。別看著廚師一天到晚煙熏火燎，真不是一般人能高攀起。

廚房是餐飲行業核心，正所謂流水的老板，鐵打的廚房。餐飲的三分之一收入基本上用于廚房，有一個高質量的廚房團隊，肯定能幫老板賺得更多。

整個餐飲業裏事非最多就是廚房，廚房的團隊是最難管理，經常會出現廚房的夥計和前台服務拱火，兩個不同團隊經常會出現你意想不到的沖突。

記得有個做餐飲老板朋友講一個挺奇葩事，他的廚房夥計和前台年輕人幹群架，因爲廚房夥計經常欺負撩前台小妹妹，都是年輕人一句話不中聽就都爆了，結果在後廚和前台打成一團，派出所出警把後廚和前台夥計全帶走，爲此老板停業了半個月，無奈換了一個廚師團隊，這其中虧了不少銀子。

在餐飲行業從業的學曆都很低，基本都是年輕人爲主，爲是因爲沒什麽好的出路，也不會去做服務員或廚師，其中做服務員基本是都是過渡一下。做廚師則需要從學徒工開始，幹的都是一些特別辛苦事，收入不高還會被主廚、師傅盤剝、欺負，這些廚房的學徒工也經常出亂子。

記得一個從業多年廚師朋友也說講了一個很荒唐故事，他在一個大酒店後廚打雜學徒，每天主要工作是殺魚、洗菜、揀菜，有一個師弟跟他一起做。這個師弟年齡小性格有點調皮，主要是家裏環境不錯，不想上學被家裏安排學個手藝。在後廚跟二廚關系不是蠻好，幾個師傅也不待見。

竈台的幾個夥計經常串起來欺負他，平時主廚也不怎麽在意，以爲他們在鬧著玩。有一天二廚的玩笑開得有點過火，這小師弟當場就跟二廚幹了起來，一群人抓著小師弟拉偏架，結果小師弟掄起菜刀給了二廚幾下，當場二廚的左手挂彩了，送醫院縫了十幾針，聽說還斷了幾根筋。

廚師左手不能用，基本上就廢了，二廚受了這麽重的傷，廚房工作肯定歇菜。誰知道這小師弟的來頭背景真猛，老爸是老板的大股東，原本就讓這個不想上學的叛逆兒子進後廚鍛煉一下，沒想到這小子搞出這麽大的事，連忙找關系送孩子出國了。打發了一點錢給二廚，還威脅二廚敢再鬧，就讓他在這個行業裏消失。原本就欺負一下學徒，不想踢到鐵板了，自作自受。二廚只能吃了個悶虧，在後廚幹起了打雜。

廚師中能掌勺的工資確實高，不過他們幹的活也確實辛苦，特別夏天後廚就跟火焰山一樣，竈台前連續工作兩三小時，這個苦真不是一般人能扛住。

我有一個同學是廚房帶班主廚，初中畢業就去大城市的酒店後廚當學徒，幹了六七年才開始掌勺，開始成爲帶班主廚，有自己的廚師團隊，跟了幾個餐飲老板打工，老板總跟他分錢。我們大學畢業時，他的年薪已經七八十萬了。平時很少有時間跟我們聚會，在武漢城區買了房，還找一個漂亮老婆，算是達到人生巅峰。不過在快四十歲時患了白血病，可能是平時賺錢操勞過多，很辛苦，賺錢多了，人沒了。

在後廚幹了的很多年的廚師，很多最後都基本轉行了，要麽當老板。這個職業算是青春飯，到四十歲以後再幹的不多，後廚團隊不斷吸收年輕人加入，更多是在賺取年輕的廉價勞動力。