剛剛過去的315曝光的腳踩老壇酸菜可以說是引起了公憤，因爲只要吃過方便面的幾乎都吃過出自這裏的老壇酸菜。大家都被那肮髒的環境，令人作嘔的制作方式感到非常惡心和氣憤，令大家沒想到的是舌尖上的美食，竟然變成了腳後跟的美食。自從這件事情被曝光之後，大家對于“腳踩”這兩個字就變得異常敏感了。不過也有一些比較理智的網友發問：爲什麽腳踩的酸菜挨罵，腳踩的紅酒茅台酒搶著喝，這公平嗎？

小編對于釀酒的工藝確實是不太了解的，特地去查了一下。還真的發現現在的身價倍增的茅台，一直都是用的腳踩酒曲的傳統，直到現在這個環節依舊沒有被機器所替代。制曲是制作醬香型白酒的關鍵步驟，很難用機器去替代，爲了追求品質一直依靠人力去踩。據說還得是體重在100斤左右的人才能踩出比較好的酒曲，所以現在踩曲的工人大多都是女工。

不僅中國的釀酒如此，連外國的葡萄酒也是一直用腳踩的方式，而且他們踩得不是女工，而是是一些摳腳大漢。現在也有一些酒莊選擇機器代替了，但是一些比較高級的酒莊依然采用腳踩的方式。因爲機器會很容易把葡萄籽壓破，就會釋放苦味，但是腳踩就不會出現這種情況，所以腳踩出的葡萄酒反而成爲了一種高級酒。

這樣一說大家就更加好奇，爲什麽315只曝光腳踩的酸菜，不曝光腳踩的制酒方式呢？其實大家仔細看315的報道，就會發現“土坑酸菜”絕不是僅僅因爲腳踩，還有就是他們將菜入坑之前沒有清洗過，連黃葉爛葉，都放在裏面。而且土坑也不是幹淨的容器，有很多細菌塵土，也沒有任何防護措施。而且在成品出來之後，工人們依然用腳踩，工人們沒有任何防護具，煙灰也是隨處彈，至于他們的腳有沒有清洗過就可想而知了。這些酸菜就這樣不會進行任何的質檢和清洗消毒，後直接就制作成了方便面的料包了。

還有更讓大家氣憤的是，插旗作爲大工廠他們是有現代化的生産車間的，完全可以制作出非常幹淨的酸菜。而他們將流水線上制作出的幹淨酸菜直接出口到國外，將土坑出來的腳踩酸菜賣給國內消費者。原因竟然是因爲如果被查出不合格後，國外的懲罰成本要比國內的懲罰成本高很多。這樣的做法讓國人更加無法容忍，大家還知道哪些腳踩的美食呢？歡迎大家留言評論。