春末夏初，季節交替，桂林這邊的雨水格外的多，“春無三日晴”說的大概就是這樣吧。連綿不絕的陰雨天，時不時還疊加回南天，這樣潮濕的環境下，很容易滋生細菌，引發腸胃炎和感冒等身體不適。老話說應季而食，建議多吃一些維生素C含量豐富，同時又能殺菌消炎的應季蔬菜，提高身體的免疫力，這樣才不容易生病。

春天的應季蔬菜中，最該吃的就是它——蒜苔，富含維生素C、辣素、大蒜素和纖維素等營養。蒜苔中的辣素，殺菌能力是青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，有預防流感的好處。而大蒜素可以抑制抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖，因此被稱作是天然的“殺菌菜”。

此外，蒜苔中的維生素C有預防感冒、降血脂和預防心血管疾病的作用，它所含的纖維素，能促進胃腸蠕動，刺激排便，對于便秘有一定的改善。能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數。

蒜苔的做法很多，給大家分享一個“神仙吃法”，簡單又美味，營養流失少，焯水一拌就上桌，家裏老人孩子都愛吃。下面就給大家分享一下涼拌手撕蒜苔的做法，需要准備的食材有：蒜苔 一小把，大蒜 3瓣，小米椒 2個，低鹽生抽 適量，蚝油 1勺，白砂糖 適量。

蒜苔清洗幹淨，切成合適的長度，把蒜苔尾巴摘下來，後面用來做其他的菜。

大蒜拍扁去皮，切成顆粒，辣椒切成圓圈，加入低鹽生抽、蚝油和白砂糖一起攪拌均勻，腌制10分鍾左右，這樣吃起來沒有大蒜的生臭味。

燒一鍋熱開水，放入蒜苔焯水大約1分鍾，斷生後撈出來。

蒜苔泡在涼水裏降溫，保持綠色。用一根牙簽，從蒜苔一端劃拉2次，變成4小瓣，頂部不要弄斷。

撕好的蒜苔堆起來放到盤子裏，再次瀝幹水分。

把腌好的調味醬汁，淋到蒜苔上，一道營養好吃的涼拌手撕蒜苔就做好了。

接下來再給大家分享一下蒜苔尾巴的做法，新鮮的蒜苔尾巴，香味比較濃郁，用它炒雞蛋特別香，一點都不浪費。

蒜苔尾巴炒雞蛋，需要准備的食材有：蒜苔尾巴 適量，雞蛋 2個，食用油 適量，鹽 適量。

做法：1，雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分攪拌均勻，加適量的鹽調味。

2，蒜苔尾巴切成玉米粒大小，加到雞蛋液裏再次攪拌均勻。

3,熱鍋放油，倒入蒜苔雞蛋液，中小火煎到微微凝固，扒拉成小塊，翻面炒幹水分就可以出鍋了。

春天要多吃這天然“殺菌菜”，分享一個神仙做法，簡單一拌就上桌。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！