酒友們再聚餐喝酒時，有沒有喝完酒第二天早上醒來頭疼欲裂，十分難受，然後就會說“這酒的度數真高，後勁兒真大”，到底是度數的原因，還是酒的問題？

醛類，賦予酒體刺激感，也就是人們常說的“酒勁大”。乙醛被吸收後，會刺激心髒和大腦，而且由于比較辣，還會刺激黏膜。所以飲用醛類含量高的酒，會導致口幹舌燥，頭疼、喉嚨和胃不舒服。

雜醇油賦予白酒特殊的香味，但它一旦多了就會有苦澀雜味，人們酒後頭痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多少。

酸是白酒的主要風味物質，也是生成酯的前驅，兩者相輔相成，相互平衡，如果酒中酸

的含量過高的話，酒的口感就會變的粗糙，香味不協調，且容易上頭。

1.生産時選擇用優質的基酒，並做好過濾環節，雜醇油就會減少。

2.選擇貯存時間足夠長的酒，醛類會逐漸被取代，辣味和刺激感都會降低，對人體的影響也變小。

酒友們在日常喝酒時，要選擇純糧釀造的品質好酒。西鳳375酒，大衆名酒，好喝不貴，純糧釀造，西鳳375酒以高粱爲釀酒原料，大麥、小麥和豌豆作爲制曲原料，酒海封藏，實現二次釀造。口感以"醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長"而聞名。喝後“不上頭、不幹喉、回味愉快”的特點被世人贊爲“三絕”。