6月吃它正當季，5塊一把家家吃得起，口感脆嫩味道鮮美，建議常吃！

隨著六月份的到來，氣溫越來越高了，降雨量也明顯增加，時不時會下一場大雨，人們常感到身體沉重，精神不振，這是不是人們常說的梅雨季節？在我們老家，現在正是水稻移栽的關鍵時候，農民伯伯每天在秧田裏插秧，怎麽就不累呢？老人說：農忙時節，幹活的農民伯伯會在別人身上借力氣，不知道是真是假！扯遠了，言歸正傳。農忙季節，我們要多吃一些清熱利濕、補虛健體的時令蔬菜，好在這個時節的蔬菜特別多，有衆多瓜菜、也有綠葉蔬菜、還有水生物——茭白。

茭白被人們稱爲“水中人參”，它生長在水渠裏，小河邊，長得白白嫩嫩的，具有極高的營養價值，另外，茭白是涼性食物，可解熱毒，並且茭白中含有豐富的蛋白質，多種維生素，膳食纖維，碳水化合物，脂肪，以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，食用後，能利尿祛水，通便寬腸，還能維持人體平衡與健康，提高人體免疫系統和疾病的防禦能力，起到補虛健體的作用，除此之外，常吃茭白還能除煩渴、健脾胃、美容養顔、降低血糖，保護心血管、促進胎兒發育等衆多功效。

需要注意的是，茭白性寒，過量食用可能會刺激胃腸道，引發腹瀉等不適症狀。因此，脾胃虛寒的人要少吃，平時我們自己在食用時，也應該適量控制攝入量。現在正是茭白上市的季節，在我們這裏論把賣，一把大概5到6個，賣5塊錢一把，可以炒一大盤，家家吃得起。今天我用茭白搭配河蝦，來炒一道我們江南的名菜——茭白炒河蝦，詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【茭白炒河蝦】

主要食材：河蝦半碗，茭白3只。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺。

操作時長：10分鍾左右。

操作步驟：

第一步，食材准備。先把茭白的外殼剝去，削去老皮，再清洗幹淨，對半切開，在切成薄片，放入碗中備用。河蝦洗淨後再放養一會，撈出來控幹水分。

第二步，焯水。因爲茭白含有草酸成分，所以焯水這一步不能省略。鍋中加入清水，水開後放入茭白，大火焯水2分鍾後關火撈出。

第三步，炒河蝦。把香蔥、老姜洗淨切好後，我們就可以開始炒制了。鍋中加入2勺食用油，油熱放入蔥花和姜片爆香，然後再加入河蝦炒至變色。

第四步，加入茭白。接著再加入料酒去腥，然後再加入焯水後的茭白，翻炒均勻。

第五步，調味出鍋。因爲茭白已經焯水過了，所以我們只要加入食鹽和生抽調味炒勻後，即可關火出鍋。

第六步，成品圖。這樣炒出來的茭白炒河蝦，茭白脆嫩，河蝦細軟，有涼拌茭白的味道，但是比涼拌茭白鮮美多了。大家趕緊做起來吧。

關于茭白炒河蝦的詳細操作步驟，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃茭白炒河蝦嗎？你是怎麽做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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