電飯煲作爲我們家庭必備的廚房小家電，其功能十分豐富，而且使用方便，省時省力，深受消費者的喜愛。電飯煲內膽的材質決定了烹饪的效果和食物口感等關鍵因素，一直是挑選電飯煲時，關注的重點。

目前市場上電飯煲的材質種類比較多，每種都有不同的特點，本文將詳細介紹幾種常見的電飯煲內膽材質，幫助消費者做出更明智的選擇。

1、鋁合金內膽

鋁合金內膽的導熱性極佳，而且重量輕，價格相對便宜，一些中低端電飯煲基本都采用這種材質。目前鋁合金材質電飯煲內膽大部分都帶有不粘塗層，使用時需要注意避免塗層損壞，以免鋁元素等有毒物質析出。

2、複合材料內膽

複合材料內膽結合多種材料的優點，在不同層面上應用不同材質的優點，比如有耐磨層、導熱層、不粘塗層等，通常層數越多，使用的體驗越好。複合材料內膽導熱性強，而且不易粘鍋，只是造價相對較高。

目前一些中高端電飯煲使用的黑晶、黃晶、彩晶、陶晶內膽等都屬于這類複合型內膽。

3、不鏽鋼內膽

不鏽鋼內膽一般采用304或者316不鏽鋼，材質堅固耐用，不易變形，耐高溫、抗腐蝕，而且不會與食物發生化學反應。不鏽鋼內膽沒有不粘塗層，因此不需要擔心不粘塗層脫落帶來的食品安全問題。

不過不鏽鋼內膽比較重，而且由于沒有不粘塗層，清洗比較麻煩，另外價格也比較高。

4、鑄鐵內膽

鑄鐵內膽的材質堅固耐用，保溫性能好，而且煮出的米飯口感香甜。不過鑄鐵內膽比較重，搬運不方便，價格相對較高，而且保養不好容易生鏽。

5、陶瓷/紫砂內膽

陶瓷/紫砂內膽的保溫性比較好，導熱均勻，適合炖煮，比如煮粥、熬湯等，可以保持食物的原滋原味。不過陶瓷/紫砂內膽比較重，而且加熱的速度比較慢。

挑選電飯煲除了挑選內膽材質以外，還需要注意下面的一些參數：

1、容量

電飯煲的容量可以根據家人的人數和胃口來選擇，一般1-2人可以選擇2L，2-3人可以選擇3-4升，4-5人的家庭可以選擇4-5升等。

2、加熱方式

電飯煲的加熱方式可以分爲底部加熱、IH加熱、遠紅外加熱等多種加熱方式。其中IH加熱方式利用電磁線圈的電磁感應加熱，其加熱的效率高，而且加熱均勻，米飯受熱更加均勻，口感更加細膩。

遠紅外線加熱的方式也是一種電磁波，一般在電飯煲的頂蓋部分，搭配IH電磁加熱，實現全方位立體加熱，使米飯受熱更快，保留更多的營養物質。

總的來說，加熱效率遠紅外加熱搭配IH加熱＞IH立體加熱＞IH底盤加熱＞普通底盤加熱。

3、附加功能

目前中高端的智能電飯煲功能十分豐富，比如定時預約、保溫、多種烹饪方式、殺菌抑菌等多種功能，可以根據自己的預算和需求來選擇。

最後，挑選電飯煲時，可以選擇信譽和口碑良好的品牌，其産品的品質和售後更有保障。其中國産電飯煲品牌，如美的、蘇泊爾、九陽、奧克斯、美菱、小米等品牌。

除了上面的國産品牌外，還有如東芝、福庫、虎牌、松下等日韓品牌，在中高端市場頗受消費者的喜歡。