“我們每年花在空運原材料上的費用就有上百萬，我們從未想過省下這筆錢，只有這樣，才能真正做到‘百馐百味百盤馔，一菜一格一品花’。”南京紅杏酒家負責人表示。

據了解，這家南京當地知名的川菜店，從2005年開業以來，一直堅持使用原産地爲四川的食材。這一堅持不僅體現了對傳統川菜的匠心追求，更爲食客們提供了一場地道川味的美食之旅。

紅杏酒家在郫縣安德鎮的川菜産業園建立了一座占地37畝的原輔材料加工基地，成爲紅杏酒家食材的重要來源地。這個基地成爲了紅杏酒家菜品原料的搖籃，同時也是對食材品質的嚴格監控和把控之地。

無論是泡椒、泡姜、家常豆瓣等原輔材料，紅杏酒家都堅持采用四川傳統純手工制作的方式，拒絕任何添加劑。基地內設有專員進行定期檢測，保障材料質量。

每天，南京的紅杏酒家都會收到來自四川的空運包裹，雖然花費頗大，但南京紅杏酒家的管理團隊也從未有過省錢的念頭。爲了保證每一道川菜的味道鮮香純正，爲了讓食客品嘗到正宗的四川美食，他們不計成本地選擇最合適、最頂尖的物流手段，鎖住新鮮，做出精品。

這種對食材原産地的堅持，使得紅杏酒家的每一道川菜都帶有濃厚的四川風味。這並非只是一種食材選擇，更是對傳統川菜的真摯承諾。食客在品嘗紅杏酒家的川菜時，可以感受到四川郫縣的獨特土壤、濕潤氣候和豐富的農業資源所孕育出的食材的獨特風味。

紅杏酒家的川菜，不僅是一道道美味佳肴，更是一份對地域文化的尊重和傳承。這種堅持對食材産地的選擇，不僅提升了菜品的品質，更爲食客們呈現了一場口腹之旅，讓他們仿佛置身于四川的大地，盡情領略郫縣特有的美味滋味。

在南京的繁華餐飲市場中，紅杏酒家通過這種對食材原産地的堅持，打破了地域的界限，將四川的美食傳遞到千裏之外的金陵。這一獨特的經營理念，也成爲紅杏酒家在南京餐飲界中的一張獨特名片。