信網7月3日訊（記者 趙寶輝）近日，由崂山區市場監管局牽頭，青島國信會展酒店公司組織的“國信餐飲商圈自治聯盟暨崂山區餐飲服務管理示範教學基地成立大會”圓滿舉行。此次活動旨在通過建立國信餐飲商圈自治聯盟及示範教學基地，強化餐飲行業自律規範，提升整體服務質量與食品安全水平。

青島國信體育場承擔多項文體、娛樂等大型活動，對區域內的大型酒店、周邊業戶的供餐服務需求較大。此次國信商圈餐飲業自治聯盟吸引了商圈內 15 家以上餐飲單位參與，涵蓋 5 家知名品牌和 2 家新興網紅店。餐飲聯盟單位負責人、前廳經理、廚師長等 30 余人，對崂山區餐飲服務示範教學基地國信體育中心酒店的前廳服務、自助餐廳、後廚管理進行了觀摩學習，全面了解餐飲服務與食品安全管理全流程。

會上，青島國信體育場館運營有限公司介紹了國信地標性商圈近年來在運營、品牌打造等方面的重塑規劃，表明了提升商圈餐飲服務、食品安全、運營環境等整體水平的決心。行業先進代表單位國信體育中心酒店總經理楊煥剀對餐飲服務示範教學基地創建工作做了經驗交流，爲來基地觀摩學習的餐飲單位提供品質提升和規範管理的借鑒模式；東方早茶青島老字號代表單位餐飲業省級勞模廚師長付嶽峰分享“工匠精神”，傳承優良傳統與價值觀；優秀網紅餐飲店青島菜主理人趙罍分享創業經驗，爲行業創新注入活力。大家就行業發展痛點難點、品牌建設、産品品質提升等問題深入交流，並推選聯盟召集人，簽訂聯盟自治承諾書，彰顯共同提升餐飲服務質量、保障食品安全的決心。

餐飲行業層級化監管和聯盟自治是崂山區市場監督管理局年度重點工作之一，通過建立涵蓋分管領導、責任人、網格員的自上到下的層級化監管體系，按照“定人、定崗、定責”的方式，在各自負責的層級職責內開展日常監督管理，並在最末端的網格化監管中建立覆蓋全部餐飲單位的行業聯盟，指導行業聯盟開展自治管理，自覺履行食品安全主體責任，嚴格按照法律法規要求開展經營，建立健全食品安全管理體系，落實食品安全管理制度，提高食品安全管理能力，提升餐飲服務品質。