時代決定抛棄你時,等到上熱搜就晚了。
這些年,被年輕人抛棄的很多,自嗨鍋、網紅面館、雪糕刺客......如今還有一個,那就是農家樂。
最近,有網友感歎,前段時間去附近的農家樂吃飯,發現路邊的大部分店面都關門了,走了好遠才發現一家,進去用餐時店裏只有他們一桌客人,而此時還是用餐高峰期。
這個感慨一出,馬上就得到了不少人的共鳴,有人甚至發起了關于農家樂的話題討論,感歎農家樂的人氣一年不如一年。
不僅人們遺憾,官媒還曾曝光農家樂宰人、管理差等亂象。“農家樂,爲何樂不起來?”
醜聞曝出後,不少農家樂狼狽關店,幾年倒閉8萬家,有人甚至連家當都不要了。
作爲曾經的中年人精神庇護所,農家樂爲何不香了?
遍地農家樂小廣告,
凶猛席卷全國
十幾年前,農家樂剛剛出現的時候,待遇還完全不是如此。
畢竟,它太懂風口了。
新農村崛起,再加上國內旅遊興起,兩個火熱概念,足以造就農家樂的火爆。
很多鄉鎮看到這一機會,連夜改造出集吃喝玩樂于一體的農家樂,還想出“住農家屋、吃農家飯、享農家樂”的宣傳賣點。
要說最喜歡去農家樂的,還是以家庭爲單位的中年人,厭倦了大都市的鋼筋水泥,更喜歡拖家帶口跑到郊外自然,逛累了,還能直接睡在當地。
很多農家樂,往往也會給遊客一個無法拒絕的理由:
“返璞歸真”的旅遊體驗。
體驗返不返璞不知道,但服務的確是歸真了。農家樂大都由村民就地取材經營,使用自家的房子,自家菜園的食材,挂個牌子就算營業。
形式簡陋,但勝在“接地氣”。
一開始,這種風格,的確拿捏了不少沒見過農村的城裏人:
可以住農家小院,吃農民自己做的農家菜,享受山清水秀的自然環境,還能自己采摘果實,簡直爽翻了。
關鍵是,性價比也相當接地氣,最便宜的菜10元內搞定,一家多口人才一兩百,幹淨又衛生。
用戶自然樂于買單,最火爆的時候,農家樂的數量狂飙,從2010年至2020年,全國農家樂企業的注冊量實現了從2.6萬到14.6萬。
瘋狂到一個村,就能搞出200余家農家樂,而且家家生意火爆。“XX農莊”“XX鄉下飯莊“XX人家”等各種農家樂如雨後春筍般崛起。
各種農家樂小廣告也是一夜之間貼滿,宣傳話術大同小異,“只要9.9元,體驗原生態快樂。”爲了這個快樂,不惜驅車十幾公裏“一日遊”的人比比皆是。
跟農家樂規模一樣變大的,還有架子。
脫貧攻堅讓鄉村的水、路、電、網等基礎設施不斷完善,不少欠發達地區,正是靠著“農家樂”相繼翻了身,變身成了一個個民俗風情小鎮。
比如,位于四川省成都市郫都區友愛街道的“農科村”、陝西省禮泉縣的袁家村,早期就是個普通鄉村,抓住農家樂風口後,村民一個個脫貧致富。
從小窮村逆襲成致富村,足以見得農家樂有多牛叉。
從香饽饽淪落衆人嫌,
農家樂踩了兩個雷
然而讓很多人傻眼的是,農家樂從心頭好到跌下神壇,只不過幾年時間。
有數據顯示,截至2019年,全國已有超過19.5萬家與農家樂相關的企業。然而,到了2022年,這個數字竟然下降了近30%。
2020年,有媒體采訪多地農家樂經營者後發現,過去一天要接待幾百個客人,現在到幾天都坐不滿一桌。
去年,有人吐槽農家樂的帖子,竟引起了不少共鳴,很多人都表示在農家樂上踩過雷,這些血淚分享,甚至還勸退了不少第一次想去體驗的人。
國人旅遊熱一直存在,但曾經的香饽饽農家樂,爲何如今卻混成了牛夫人?
1.原生態變“預制菜”,親民牌難打
市面上的農家樂,基本上分爲兩種,一種是專做接地氣,另一種是專打高端。
食材原生態、純天然,原本是前者農家樂的最大賣點,但近年來,農家樂的食材、出品等卻越來越“敷衍”。
曾有人吐槽,親眼看見農家樂的老板直接去市場購置食材,一些采買的食材甚至是半成品和預制菜,根本就不是宣傳語中寫到的“當天采摘”、“無公害蔬菜”。
更讓人不滿的是,很多主打親民的農家樂,性價比也不在了。
一位廣西的消費者表示,廣西柳州某農家樂的走地雞已經從最初的98元漲到了218元,一份青菜賣60元,一鍋老火湯賣80元。還有的店,四個丸子賣60,比大城市商圈賣的還貴。
有一家三口去農家樂消費,點四個家常菜要價上千,提出質疑還有壯漢圍過來,店家吃相如此難看,連官媒都看不下去,發文怒問,“農家樂如何樂?”
食材沒有以前好,價格反而普遍越貴,有時候吃一頓農家樂,並不比城裏的餐廳便宜,自然也被越來越多人吐槽。
2.小作坊弊病顯露,高端也難做
其實高價産品還是極端案例,一般人很難遇到,但農家樂更爲诟病的問題,是除了産品之外的服務體驗——千篇一律的同質化套路、小作坊的管理。
一些農家樂另辟蹊徑,追求逼格,搞出了垂釣式、園林式等高端農家樂。一個農家樂,啥城裏元素都能裝:轟趴、溫泉、露營、燒烤......
表面上是什麽都有了,但實際爲了節省成本,農家樂的套路從未變過。
曾有媒體曝光,某些高端農家樂,用戶體驗仍然跟十幾年前一樣,都是“依樣畫葫蘆”,在裝修和菜品上做表面功夫,圍個園子,挖個池子,搭幾個棚子,架幾個爐子,擺幾張桌子,放幾張凳子…
不僅場景體驗千篇一律,還有人吐槽,有農家樂所謂的釣魚體驗,就是個小水池子,上菜前更是連鍋都不洗。花了5000多塊的體驗,連幾百塊的餐館都比不上。
同時,小作坊的弊病也在逐漸暴露,農家樂的員工基本都是“自家人”,很少接受過系統的服務培訓,服務水平自然跟不上。
再加上都是村裏的大媽大爺兼顧服務員和收銀,根本顧不過來,顧客點菜找不到服務員,盛飯、擦桌子等沒人管,都是常有的事,人們滿懷期待沖著高端噱頭去,結果得到的卻是糟心體驗,下次自然也不會再去了。
親民牌打不好,高端也難做,沒了“原生態”的樂,只剩下“小作坊”的農家,農家樂跌下神壇,真不冤。
農家樂想要翻盤,
還得狠抓一個保命牌!
很多人覺得,農家樂不好幹了,是現在鄉土味不吸引年輕人。
有農家樂老板也訴苦,目前消費主力是70、80後,很少會有年輕人光顧。“年輕人都去玩露營劇本殺了,農家樂一般地處偏遠,沒有幾個人願意大老遠跑過來一趟。”
這種說法對,也不對。
其實,人們並不反感,或厭倦農家樂。
現在很多爆火的網紅店,起初就是農家樂的形式。費大廚辣椒炒肉的創始人費良慧,開的第一家餐廳也是主打“原汁原味”的農家樂。
更不用說,這些年,王捌院子、西鄉柴門、三菜一湯等“土味餐廳”,都嘗盡了農家樂標簽紅利,賺得盆滿缽滿。
然而所有網紅店的模仿鼻祖——農家樂本樂,卻越活越憋屈,甚至轉型成鄉村民宿、周邊遊以及露營,恨不得跟農家樂完全不沾邊。
其實,在年輕人的反向消費下,有性價比、有體驗的農村不僅不過時,反倒現在還是流量密碼,在這個背景下,農家樂想翻盤並不是沒可能。但農村樂想改命,還要抓牢一個保命牌,那就是用戶體驗。
價格上,可以往下打,繼續接地氣,回歸農家樂剛剛出現的淳樸狀態。
但體驗上,必須要往高打,甚至要給用戶超預期的體驗。
其實,人們追求的本質不是農村,而是一種特色、接地氣的生活方式。自然,不等于原始,更不等于貧窮。
比如“農家樂第一村”農科村,就引入了市場化運營機制,打造國際鄉村會客廳·主題民宿聚落群,人們來體驗,不僅沒有農村的刻板印象,反而比大城市還高級。
因農家樂出名致富的袁家村,也是死磕體驗,爲了最大程度保證美食的原汁原味,袁家村在食材到做法上都下了功夫,所有食物都按照傳統工藝制作。
光看都很解壓,還成了彙聚各色關中美食的“小吃第一村”。
對于還活著的農家樂來說,要想不被淘汰,一場刮骨療毒已經在所難免。
結語:
如今,旅遊熱依然是所有普通人的財富密碼。
剛過去的清明假期,假期3天全國國內旅遊出遊1.19億人次,國內遊客出遊花費539.5億元,較2019年增長了12.7%。
因爲客流量太大,淄博老板玩起了商戰,費盡心思要把顧客送到對手那裏。
天水這場潑天的富貴也沒有消退,反倒越燒越旺,麻辣燙店家感受到了烤串師傅的痛苦。
這些小城市長紅的存在,充分打消人們質疑:沒有所謂的昙花一現,只有永遠的口碑爲王。
與淄博天水一樣,農家樂也屬于典型的“旅遊經濟”,越是做陌生人生意,就越要狠抓體驗。
餐飲的三大核心體驗,菜品,服務和空間,農家樂僅僅只有空間還勉強合格,接下來只有提高剩下的兩個短板,才能保證活下去,而不是繼續靠玩套路,套住一個是一個。
暴力收割用戶,只會換來更大的暴力。
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農家樂早就變味了,不僅衛生不好,食材也是最劣質的,價格還高,食客又不是傻子,上一次檔,也就拜拜了。
又貴又不好吃,不倒才怪
其實不光是農家樂吧,在這兒所有生意剛剛開始的都弄的不錯,但後面只要生意好起來就開始亂來了,包括很多出名的餐飲,以前沒開分店之前真的很不錯,一開分店就開始亂來了
人沒了錢,就回歸到最原始的狀態
農家樂一周開張2天 萬一下雨就不開張了 忙的時候找不到人手 閑的時候食材都放爛了 不能每天持續經營 肯定要宰客的 久了就沒人去了
種什麽因得什麽果。個個都猴急猴急的發財搶錢,那特麽還有一絲絲良心在裏面。
農家樂老板把自己的聰明才智都用來宰客了。
最關鍵的是都沒錢了
外省不知道,廣東的農家樂還是有很多的,多數都是位置偏僻的農家地方,食材新鮮,味道好,雖然遠,但是還是有很多人去吃,但是不可否認,現在多了好多那種其它省份的人來廣東開農家樂,雞鴨鵝魚都不是自養的,食材很差,味道更是偏離了廣東口味,價格還不低,那些農家樂真的去過一次就不會再去,甚至朋友叫去也不會去,還會勸朋友不要去,這樣又怎麽可能開的久呢,廣東很多農家樂餐廳都有十年以上的時間,十幾二十年還在開,就算味道不是最好吃,也不會差的
你說的是農家樂,現在好多民宿不次于四星酒店
開餐飲貴在堅持,剛開店都做得好,就是感覺比別人優秀一樣,時間長了,就覺得掙錢不夠多,抽出精力搞其他的了,自然這個店就做的越來越水了,最後就只有垮。當你一年可以掙20萬,到多不少,每年都掙這麽多,你就覺得審美疲勞了,想再翻一番才會滿足。
現在聚餐都不跑遠了,都知道喝酒不開車,農家樂那麽偏遠,喝了酒代駕都不好找價錢還貴。朋友家人聚餐怎麽也得喝一杯吧!
農家樂主打一個農人産品,散養的家禽吃草料牛羊。農村樂今時不流行,倒閉也是有原因。飲食行業也是事實,畢竟誰人天天出去食飯。
衛生差,廚藝差,環境差,服務差,食材差,帶個“土”字價格超過五星級酒店。
就算是生意好也賺不到錢,自然後沒人搞了。農家樂只能農民農閑時的額外收入補充,專門搞虧死。農家樂就是小、家常時令菜,只能是農民利用農閑,菜地盈余菜疏搞,賺些額外收入。如果單純搞這些特色全沒有了,如果要保持特色那麽價格太高,最終沒人吃,商家也沒錢賺,只能關門。
哈哈哈,來成都三聖鄉看看。經過所謂改造升級,吃飯價格大漲,現在沒幾個人去那吃,都是窮遊。。
中年男人不是上三樓嗎
農家樂還有會員卡?[得瑟]
去廚房轉圈再也不去了
我老板開了差不多20年了也不見他倒閉[笑著哭][笑著哭][笑著哭],還想等著拿賠償金呢。
太多了,比遊客還多,怎麽賺錢
國人就想賺快錢,農家樂的概念是好的,看到有利可圖,大家一窩蜂的進去,跟竭澤而漁沒分別,爲了賺快錢無所不用其極,最後把一個行業直接幹廢,各行各業都是如此,你看房地産不一個樣?!只要人類不滅絕就要住房子的剛性需求都特麽被國人玩廢了!
農家樂本樂?[呲牙笑]
想要做好就必須要貨真價實!
從來沒覺得農家樂好吃過
正常,能橫著掙錢,爲啥要順著
都想大賺一筆!能有性價比嗎?
吃相稍微好看一點也不至于這麽快完蛋……
農家樂,聽這名就知道是農家老班樂了,食客遊客可就樂不起來了。
農家樂現在都過時了[笑著哭]而且社會大環境不景氣,很多人都沒錢出去玩了[得瑟]
中國人太多了競爭太激烈,從路邊攤到房地産到造車,只要看到有利潤一窩蜂沖進去做。到最後卷死百分之九十,落下一地雞毛。
除了一些常見菜是自己種的,哪裏有那麽多品種的菜給你吃?還不是市場買來的!只不過是換個地方燒給你吃罷了。還真當是自種的?遇到沒道德素質的,搞不好還給你來個 農家勒!!
老婆閨蜜家有搞真正的農家樂,要預約,要不然不一定有准備
現在年輕人的收入太低了,年輕人也不願意花錢去玩了
供過于求,注意量這個詞,房地産當年也是如此,何況遇到了經濟下行。
貴
柳州的丹洲島上還是不錯的,二十多年了
不好吃,住宿不幹淨,價格貴,毫無農家特色。傻子才會選擇農家樂
價格貴 不好吃 地方偏 這都是問題
做啥事要真實在!
根據能量守恒定律,農家樂了,消費者就不一定樂了[呲牙笑]
不忘初衷,方得始終
廣東的飲食很多還要等位呢
農家樂什麽時候成中年人庇護所了?酒桌 牌桌 茶桌 魚竿才是
廣東沒問題,鄉村餐廳從來就是這樣開的,也沒有標榜過農家樂什麽的
騙子
廁所的臭味充滿了整個餐廳
財黑還糊弄人,自己把自己作死。
性價比差才是時代抛棄的主因
[呲牙笑]以前喜歡徒步.去那種山裏村子裏.一只現抓土雞加配菜就一百塊.主要真的土雞.在炒點其它菜一個人也就二十塊這樣
不如在家樂了[呲牙笑]
錢在老婆手
畢竟消費都回歸電視上了,天天熱辣滾燙,再創新高。[笑著哭]
都是自己作的,所以要還
我還是喜歡那種幾塊錢一個人,自己買菜去了之後大家一起做飯的農家樂。[得瑟]
切糕的經曆曆曆在目,農家樂也想學一把?
小鞭說的是哪裏地方的農家樂?眼界夠寬麽?你說的有沒有代表性?
資本一入場基本就快完了
農家樂,還是要以農家爲主,自已種的應季蔬菜,養的雞鴨,以這些爲主,可好些農家樂爲了利益做成了大排檔,用的冰凍貨,價格還死貴,別人城裏來農村吃你凍貨高你大排檔是有病嗎!
和那沒關系,經濟危機失業潮導致城裏人沒有了收入,消費不起了,沒錢了
良心還是要有的不然報應了吧[笑著哭]
但是在全國,農家樂遠遠超過80萬家。
農家樂跟農家無關,只是跟風。
土雞我們老家集市都40一斤了
哪家農家樂,1、2百就能搞定
曾風靡一時的農家樂,如今倒閉了八萬家,真正的原因是什麽?
我就喜歡看這些所謂的明星,因爲他的節目都是爲了錢而去的
真正的農村農家樂還是商業的農家樂專門廚師?一般家庭做飯也就那樣,城裏人做的也差不多!現在又不自己養雞種菜了!飯店性質的口味要好吃!現在經濟也不行,倒閉的行業多了!下崗沒工作的也多了
農家樂不要太低俗了!
從來不相信農家樂一幫沒有經營理念、經驗的農民能做出啥好吃的弄的床鋪,你敢睡?
農家飯價超大酒店
奸商是不會長久的
去農家樂的全特麽是農民[大笑]
價格也比四五星還貴,這些地方都是做見不得人的事情,不然誰吃飽了沒事幹路上花幾個小時跑到野地裏開房。
一哄而上,一哄而散。[笑著哭]
一只老母雞兩三百,你說一桌子菜只要一兩百?
農家樂衛生差還貴
吃簡單一點,多裝配點頭腦!外面必須小心,人心都壞了!