粗糧無疑是糖尿病人飲食控糖中的一大利器，相比細糧，粗糧含有更豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質元素等。

同種作物，粗糧的血糖生成指數低于細糧，粗糧的飽腹感和饑餓耐受力優于細糧，吃主食的時候，添加一定比例的粗糧，能夠降低整餐的升糖指數，減輕餐後血糖負荷，有益于降糖降脂。

粗糧的升糖速度之所以緩慢，是因爲粗糧在胃裏的停留時間相對較長，食物消化吸收相對緩慢。粗糧在胃腸道裏的消化相比細糧需要更長的時間和更強的胃腸蠕動力，這對延緩升糖、延長飽腹感、預防和改善便秘很有益處。

但粗糧在胃腸道停留更長時間，同時也意味著粗糧食物對胃腸道的刺激作用持續時間長，胃部機械磨損加大。如果長期過量攝入粗糧，就會導致胃腸黏膜被過度刺激和磨損，進而使得胃腸黏膜持續受損，不僅影響食物的消化和營養的吸收利用，還會導致胃腸疾病發生。

另外，粗糧的口感相對差一些，長期粗糧比例過高或選擇純粗糧飲食，會影響人的食欲，既不利于長期堅持，還可能導致厭食症。

粗糧的營養相比細糧來說更全面，但全面不等于優質，粗糧食物的營養蛋白價和能量密度其實都低于細糧。

文章一開始就已強調了粗糧相比細糧的優勢，在膳食中適當加入粗糧，就是爲了借助粗糧的優勢來控糖降脂、延長飽腹感、預防和改善便秘。

糖友們要合理利用和發揮粗糧的這些優勢，要根據自身的血糖控制難易程度和胃腸消化情況適量攝入粗糧，不能因爲粗糧有益于控糖，就大量食用，要明白過猶不及的道理。

所以，不建議糖友們在吃主食的時候只吃粗糧，不吃細糧。最好的做法是粗糧和細糧摻著吃，並且一開始粗糧的比例不要太大，給胃腸消化系統一個適應粗糧的過程，適應的過程中慢慢加大粗糧比例，但不要超過自己的胃腸消化耐受界限。

也不要因爲血糖控制好轉了，就大幅度減少粗糧比例，或者幹脆就不吃粗糧，又換回口感較好的純白米細面，粗細糧結合應長期堅持下去，除非胃腸消化不耐受等情況不允許或不適合攝入粗糧。

吃粗糧的過程中還要注意是否存在營養不良，因爲前面提到長期過多吃粗糧可能會影響消化吸收，粗糧的整體營養蛋白價本就低于細糧，再加上膳食纖維過量會影響蛋白質和礦物質元素的吸收利用。

其實，只要粗糧比例合適，養成細嚼慢咽的習慣（有糖友爲了控糖，將煮熟的麥粒囫囵吞咽下去，很不可取），堅持吃一些粗雜糧，適當的刺激胃腸粘膜和促進胃腸蠕動力，對胃腸道反而很有益處。

吃粗糧，要在飯後適量補充飲水，一般一小時後較好。飯後不要馬上過量飲水。

有的糖友胃腸消化吸收能力本就比較差，比如存在老胃病、胃潰瘍、腹瀉等，吃粗糧的時候就需要慎重，一定要吃粗糧的話，也要循序漸進的適應後再增加比例，或許在這個循序漸進的過程中能夠改善胃腸情況也不一定。

糖友們吃粗糧的時候，要做到：適量和適應！做到這兩點，既能實現控糖的目的，又不會危害身體健康。