大蒜是一種蔬菜，在日常生活中更多時候是將大蒜作爲調味品來使用，比如炒菜的時候調味去腥。

當然了，大蒜還可以入藥，有關大蒜的藥理研究顯示，大蒜具有抗菌消炎、擴張血管、改善血液循環、防止血栓形成、保護肝髒糖調節的作用。

對于糖尿病來說，尤其是大蒜中的大蒜素，有研究提示：能夠修複萎縮的胰島細胞、促進胰島素分泌、增強肝髒對糖原的合成、提高糖耐量、降低餐後血糖水平等。

這樣看來，好像糖尿病人吃大蒜是有些好處的。

但需要提醒糖友們，不要急于吃大蒜，大蒜本身沒有這些神奇的功能！糖友們要分清大蒜和大蒜提取物。

以上所說的有關大蒜的藥理作用，並不是大蒜本身的效果，而是大蒜中提取出來的大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖、大蒜皂苷、大蒜黃酮等特殊物質的藥理作用。

這些物質在大蒜中的含量其實很低，再加上提取分離難度較高，也導致大蒜素等物質成本較高。

糖友們要理智看待市面上一些打著大蒜素降糖旗號的食品，加工提取技術和提純物在食品上的應用是否健康安全，以及食品中是否真的有相關作用的提純物，即使真的應用在食品裏，其藥理作用還是否能發揮作用？

糖尿病人還要吃大蒜嗎

糖友們可以吃大蒜，但不要想著達到什麽樣的目的去吃，就是正常調味或拌菜、佐餐食用，不要大量食用。

大蒜可以生吃，也可以熟吃。小時候喜歡在竈火上燒蒜吃，或者在爐蓋上烤蒜吃，雖然不是很懂，倒也不會多吃。

早上空腹不要吃大蒜，避免刺激和損傷胃黏膜。可以在中午和晚上吃，菜裏面做熟的可以吃三四瓣，生吃的話1~2瓣就可以了，小口咬著吃，或是切小塊或小片慢慢夾取食用。

親身體驗過的一些大蒜吃法

1、 大蒜切片泡點陳醋當作一樣小菜，搭配飯菜一起吃，不會太辣，也能適當降低餐後血糖。

2、大蒜和黃豆、黑豆、花生一起吃，煮好的黃豆、黑豆、花生拌點陳醋、蒜末和香菜或芹菜也不錯，但是花生油脂大，熱量高，不可吃多，黑豆和黃豆吃多了脹氣。

3、做個蒜香海帶也不錯，海帶浸泡清洗幹淨，切絲，用生抽、陳醋、花椒、香菜、蒜末、姜絲、香油佐味。

4、大蒜和瘦肉搭配，無論是炒肉放蒜，還是在吃肉的時候生吃幾瓣大蒜，都有利于維生素的吸收利用，還能去腥解膩，尤其是在吃煮羊肉的時候。

5、 吃面或者吃飯的時候生吃幾瓣大蒜，我個人尤其喜歡在吃面的時候吃幾瓣大蒜，味道很不錯，還能降膽固醇。

當然了，還有蒜蓉娃娃菜、蒜蓉秋葵、蒜蓉扇貝、蒜蓉龍蝦、蒜蓉生菜、蒜蓉茼蒿、蒜蓉油麥菜等等吃法。

吃大蒜的禁忌

胃潰瘍患者、患有頭痛、眼疾、痔瘡、咳嗽、牙疼、身上有癰腫疥瘡、肺部有疾病或炎症等疾病時，最好不要生吃大蒜，尤其要避免長期食用。

糖友們吃完大蒜，記得漱口或刷牙，保持口腔清潔。