自2015年之後，在茅台酒的帶動下醬香酒逐漸開始火了起來，2018年之後醬香酒的熱度迅速升高。2018年之前，醬香酒行業中只有茅台和郎酒的發展還算不錯，其余的都是些小打小鬧。

2018年之後，醬香酒行業迅速崛起，習酒、國台、釣魚台、潭酒、金沙回沙、珍酒、武陵酒、安酒等一大批醬香酒開始崛起。在醬香酒爆火的背景下，貴州很多名酒都開始抛棄其他香型改釀醬香酒。一大批資本紛紛湧入貴州省，甚至一度出現資本圍獵茅台鎮的現象。

隨著醬香酒的爆火，貴州省也成爲了名副其實的醬酒第一省。2022年，貴州省的醬香酒産量約爲60萬千升，約占全國醬香型白酒總産能的80%。近幾年在貴州的醬香酒行業中，茅台是當之無愧的第一，習酒2023年營收也在200億以上，第二的位置也是穩如泰山。

誰是貴州醬酒的第三呢？目前來看，國台應該是貴州醬酒第三。不過隨著珍酒的上市，華潤集團入主金沙酒業，兩者的實力都會得到擴充，都會對第三的位置發起挑戰。

國台酒業屬于私企，他背後的控股者是天津市的天士力集團，而天士力主要是發展現代中醫藥産業。與很多投機者投資茅台鎮不同，天士力集團投資茅台鎮很早，可以追溯到上世紀末。

1999年，天士力公司在茅台鎮收購一家老字號酒廠，在該酒廠的基礎上創建了國台酒業。收購後的10年間酒廠的名字頻繁改動，直到2009年才將名字改爲國台酒業。天士力集團號稱用做藥的精神來做酒，當然那個時候他們也沒有預料到之後醬酒會火得一塌糊塗。

自收購以來，國台酒業一直做的都是醬酒，2011年國台酒被評爲“貴州十大名酒”之一，現在已經成爲茅台鎮第二大白酒企業。國台酒體量較小、起步晚，直到2015年之後，才開始實現真正的發展。

在業績上，國台酒業是典型的報喜不報憂。2016年～2020年，國台酒業營業收入分別爲3.61億元，5.73億元、11.76億元、18.88億元、40.05億元，業績穩步提升。2021年，國台酒業號稱含稅業績突破百億，但是在貴州省民營企業百強榜單中，國台酒業的營收在91億附近。

這個時候的國台酒業不僅高喊著要上市，而且甚至有跟習酒、郎酒競爭醬酒第二的希望。2022年之後，醬香酒開始降溫，國台酒業未披露任何2022年、2023年的業績數據。不過據行業對國台酒的估算，2023年國台酒的營收可能已經回落到50億梯隊。

此外，貴州國台在前幾年大舉並購，目前擁有國台酒業、國台酒莊、國台懷酒、國台茅源四大生産基地。目前國台酒業大曲坤沙醬香型白酒産能規模達5.6萬噸，醬香型白酒儲能約8萬噸，在全國來說應該僅次于茅台、郎酒和習酒。

金沙回沙酒是個奇葩，酒質好壞兩極化嚴重。早期的金沙酒，品質、産品線都比較亂，産能實際比較很低，甚至還模仿過郎酒的風格。金沙酒業的發展分爲三個階段，分別是2007年以前，2007年—2022年，以及2023年至今。

2007年之前，金沙酒業屬于國營時期，始創于1951年，1963年斬獲貴州老八大名酒之稱。1987年，金沙酒業三個廠産量、銷售收入達到頂峰，利潤118萬元，是金沙酒廠曆史上最好水平。

九十年代到新世紀初，金沙酒業一直不溫不火。一直到2006年，金沙酒業完成産值3988 萬元，銷售收入4038萬元，入庫稅金958萬元，實現利潤45萬元。2007年湖北宜化集團收購金沙，提出了建百億酒業的發展目標，要知道當時的金沙酒業，年産不足1000噸，銷售8000額僅有多萬。

此後的五年時間，金沙酒業專注于擴産，到2012年産量達到了1.9萬噸、窖池3800口，在當時的貴州省僅次于茅台。2017年，張道紅上任金沙酒業董事長，正好趕上醬香熱的時機。

金沙酒業在央視、機場、高鐵、高速、城市大牌、電梯、公交等大量投放廣告，加強與經銷商的合作，力推高端産品摘要酒。在醬香酒火的那幾年，摘要酒經常提價，價格一度吵到1000多一瓶，比當時推出來的時候貴了一倍不止，價格虛高嚴重。

據金沙酒業單方面透露，2019-2021年營收從15.3億升至60.66億，3年時間增長了近4倍。2023年1月，華潤啤酒以123億元收購金沙酒業55.19%股權，成爲其控股股東。從華潤啤酒公布的另一組數據來看，2019-2021年，金沙酒業實際營收爲8.78億元、17.67億元和36.41億元，也許是統計口徑不同，或是之前存在虛報的現象。

華潤入住後，趕走了功勳老帥張道紅，由魏強出任董事長。2023年金沙酒業出現業績下降、摘要酒價格倒挂、業務萎縮的情況。華潤入主後，表現出明顯的水土不服，或許等到這段適應期過去，金沙酒業背靠央企能夠再實現快速增長。

金沙酒業目前産能爲2.4萬噸。2021年底，金沙酒業3萬噸醬香型白酒擴建項目簽約，總投資85億元，計劃新增制酒産能3萬噸/年，制曲産能5.8萬噸/年。待到項目結束，金沙酒業的産能將突破5萬噸。

1975年，爲了實現讓茅台産能破萬噸的美好夙願，中國酒業“壹號工程”——貴州茅台酒易地生産試驗在遵義市郊開展。1985年生産試驗鑒定成功，1986年試制酒獲得盛贊“酒中珍品”，這就是珍酒名字的來源。同年，生産基地正式更名爲貴州珍酒廠。

1986年12月，貴州省舉辦第四屆省內第四屆評酒會，珍酒被評爲了貴州名酒。1987年，珍酒被定爲國宴特供酒。在1988年的第五屆評酒會上，珍酒斬獲國優酒稱號。

九十年代，珍酒的銷售額主要來源于出口創彙。2005年之後，珍酒酒廠幾乎處于停産的狀態，只能靠賣賣老酒，代加工一些産品來維持生存。直到2009年，珍酒酒廠被金東集團收購，成爲了珍酒發展史上的轉折點。

雖然金東集團在全國收購了十幾家酒廠，但好像對珍酒格外用心，也有可能是醬香熱的機遇。在收購之後，集團累計投入近百億，用于增加産擴能，建設了六大生産基地。

2020年，珍酒的産量突破了萬噸；2021年實現投産2.1萬噸；2022年投産3.5萬噸；2023年下沙季，下沙季擬投産4萬噸，儲酒達6.5萬噸，釀酒産能超過了金沙酒業。因爲在第五屆評酒會上貴州獲獎的名酒中，只有茅台、習酒和珍酒是大曲醬香酒，因此珍酒一直自稱爲“貴州三大醬香名酒”。

2023年4月27日，金東集團將旗下的珍酒、李渡、湘窖三個酒廠捆綁上市，成立了珍酒李渡集團。並且在港股上市成功，市值一度高達430億港元。2023年珍酒李渡集團營收爲70.3億，其中珍酒實現營收45.83億元，同比增長19.9%。珍酒的業績相較于2020年，3年內增長了240%，從業績上看珍酒對國台最具挑戰性。