雖然廣西自治區的白酒整體實力不強，但廣西的酒文化其實還是比較濃郁的。首先，廣西是米香型白酒的發源地，桂林三花酒是米香型白酒的開創者。作爲米酒的主産區，出了常規的米香型白酒，廣西還有很多特色的米酒，比如德勝紅蘭酒、東蘭墨米酒等等。

作爲少數民族的聚集地之一，廣西許多酒類都帶有濃厚的民族特色和地方特色的配制酒、藥酒、保健酒等等。然而廣西最具特色的是還是各具特色的配制酒，比如大名鼎鼎的古嶺神酒，還有東園家酒、蛤蚧酒、神蜉酒、三蛇酒、巴馬長壽老酒等等。

這些以天然動植物作爲原料制成的酒，在別人看來難以接受，但是在廣西確實非常受歡迎。由于本篇文章以寫白酒爲主，所以對廣西的保健酒類不做過多介紹。

廣西最出色的並不是品牌白酒，而是自制的燒酒，當地人把自制的白酒稱爲“土炮”、“米漏”等等。前不久，廣西公文包的梗指的就是廣西的自制白酒，喝的時候沒什麽感覺，但是後勁非常大。經常有人嘗試了之後會說，“幾杯酒下肚，我明明記得還跟別人聊天，下一秒睜眼就是在床上”。

長期以來廣西規模以上白酒企業的數量都在個位數，更是沒有一家全國知名的白酒品牌。爲了振興廣西本土白酒發展，2019年廣西自治區制訂了《廣西桂酒（白酒）振興三年行動方案（2020—2022）》。方案中指出，到2022年廣西白酒總産量要超過50萬千升，總産值超100億元，年均增長50%以上。

同時，要力爭培育出産值超50億元的白酒企業（集團）1家、産值超10億元的白酒企業（集團）3家，規上企業數達到20家；打造銷售超億元的單品2~3個。培育1~2個在全國有市場影響力的桂酒領軍品牌，3~5個區域性、標志性優勢品牌。著力培育丹泉、三花、湘山、天龍泉、乳泉液等自治區名優白酒龍頭企業。

2020年5月，廣西自治區振興桂酒的産業發展大會在南丹縣召開，本次大會不僅深入探討了“桂酒振興”，也評出了廣西十大名優酒。十款名優酒中只有五種是白酒，來自四家公司（丹泉酒業、桂林三花酒業、湘山酒業、乳泉液酒業）。

自2019年以來，廣西自治區重點將丹泉、天龍泉、桂林三花、湘山、乳泉液5家白酒企業作爲重點龍頭企業培育。目前，這5家龍頭企業白酒産量及産值占全區白酒的比重均超過90%。廣西的白酒産業在兩個城市比較集中，一個是桂林市，另一個是河池市。

2023年，“桂酒飄香”産銷對接會在南甯K國際酒店舉辦，對三年行動方案的實施做了一個總結。其中丹泉、漓泉（啤酒）2家酒企年均産值均超40億元，天龍泉、三花、湘山、乳泉等4家酒企年均産值均超2億元。

雖然沒能完成之前定的目標，但是也取得了比較明顯的成效。比如丹泉酒以絕對的優勢拔得桂酒第一，並且開啓了全國化；打造了天龍泉、三花、湘山、乳泉等在區域有一定知名度的白酒品牌。以上五種白酒構成了廣西白酒的五大名酒，下面就來具體講一講廣西的五大名酒。

桂林三花酒是米香型白酒的開創者，産自山水甲天下的桂林。米香酒共有三款國優酒，其中兩個都在桂林，米香型的分標委就在桂林。衆所周知，米香型是白酒中的老四大香型，豉香型白酒是米香酒的延伸，特香酒的在原料上更是和米香酒相同。

米香型雖然是白酒最開始的老四大香型，但是並沒能像濃香、清香、醬香那樣傳遍全國，而且主要分布在兩廣及其附近。桂林三花是連續四屆的國家級優質酒，遺憾的是沒有被評爲國家級名酒。這本身與桂林三花的自身缺陷有關，因爲桂林三花屬于小曲酒，工藝比較簡單，缺乏創新性。

桂林三花酒主要在低端市場，缺乏高端産品，如果你想嘗試米香酒，我非常推薦桂林三花。三花酒是桂林三寶之一，以大米爲原料，帶有那種甜蜜的香味，價格便宜，性價比高。細品還是有新酒辣口的特點，香氣和回味口感比較淡，米酒的特點比較突出。但是如果陳藏了一段時間，就會有一些淡淡的甜蜜香。

1956年，廣西南丹縣地方政府決定實行公私合營，整合了丹泉老窖、夜郎古酒、裕豐燒坊、朱林記等幾家私人糟坊，並將這些作坊合並建立的國營的南丹酒廠。後來因爲經營不善而停産，2003年酒廠被廣西吉郎實業收購，改制成了民營企業。

在上個世紀，丹泉酒一直都是以生産米香酒，畢竟米香酒是廣西的傳統香型。2003年之後，酒廠在堅持米香型白酒的基礎上，酒廠又先後嘗試了主流的濃香酒和比較有特色的醬香酒。後來幾經對比，丹泉決定大力發展醬香酒，並且打造了一個巨大的生態藏酒洞——洞天酒海，並且推出了洞藏年份系列産品。

2018年開始，丹泉酒業開啓全國化，此時正值醬香熱時期，4年時間（2018-2021）裏，丹泉酒銷售額漲了3倍、納稅漲了4倍，營收一舉突破20億。丹泉酒業定下了“十四五”力爭年銷售突破100億元的目標，成爲桂酒産業高質量發展的重要支柱。

廣西僅有兩款國優酒，一個是桂林三花，另一個就是全州湘山酒，也是連續四屆的國優酒。全州湘山酒的實力是絲毫不亞于桂林三花酒的，他的背後有大資本的支撐，那就是是金六福的母公司金東集團。

全州湘山酒廠前身是1954年成立的“國營全縣酒廠”，通過不斷合並和搬遷，酒廠于1958年正式定名爲“國營全州縣酒廠”。除了米香型白酒，湘山酒還創立了南派兼香，以“米濃醬型”複合的兼香酒。在廣西十大名優酒中，全州湘山酒業獨占了兩款。

湘山酒業擅長低度米酒，工藝跟三花酒相似，但有略微不同，湘山酒用的是無藥小曲，采用純種根黴及米酒酵母制成酒曲。從外觀和口感上來說，湘山酒會比三花酒更純淨，米酒和米香的特點更突出。

桂平是廣西西南部的佛教聖地，其前身被稱爲“桂酒”，主要産品以濃香酒爲主，有著1000多年的釀酒曆史。前身爲始建于1950年的國營的桂平乳泉酒廠，擁有桂平西山、南木兩大生産基地具有混合年産3000噸的生産能力，是貴港市最大的白酒生産企業。

乳泉井酒先後榮獲“國家輕工部優質産品”、“廣西優質産品”稱號。乳泉井酒采取的是以西山天然古井乳泉水作爲釀酒的原料，泉水終年不斷，水質明淨，清醇可口，乳泉井酒就因用乳泉井水釀造味道香醇而得名。

乳泉井酒的多糧陳酒風格突出，口感醇厚甘冽。雖然是濃香酒，但因其略帶有醬酒風味，又有乳泉幽香，所以又被當地人稱之爲“廣西茅台”。

相比較前面四個，天龍泉酒是一個十足的外來戶，他之所以能夠在短短十幾年的時間裏闖進全國廣西前五，離不開勁牌集團的支持。2008年以來，勁牌公司在的廣西羅城縣投資建設了天龍泉酒業公司，專注産銷米香型白酒。

天龍泉酒其主要生産白酒、黃酒，輔之以其他酒類。通過近幾年的擴展，目前該公司有望在年産量上突破30000噸。天龍泉酒可能目前已經做到了廣西知名，近幾年也在陸續推出高端産品，嘗試走向全國。

天龍泉酒定位“複合米香、低度、健康”，以米香型原酒爲基酒，通過醬香酒及其它優質酒調味，解決傳統米香型白酒口感缺陷，並添加藥食兩用植物功效因子精制而成。雖然號稱是白酒，但産品實際上屬于配制酒。