莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“西蘭花炒杏鮑菇”的做法。首先要給大家說明的是，這是一道素菜，但是，你們千萬別以爲這是一道素菜就不好吃。實際上，這道菜不僅好吃，而且特別下飯，在我家裏，隔三差五都會吃一次。而且可以告訴大家一個秘密，每年春節年夜飯，這道菜還是我家餐桌上的“常客”，是一道逢年過節必做的美食。爲什麽這道在我家如此受歡迎呢？原因也很簡單，就是營養價值高，味道素淡，成本還很低，所以，自然受到全家人的歡迎。今年過年，我家決定繼續在年夜飯上這道菜，因此，這幾天我是不是會做一次，力求在味道上更有突破。

轉眼要到春節了，年夜飯也快要臨近了，往年，家裏的年夜飯都是家人准備的，不過今年打算自己准備，給家人露一手。年夜飯上除了大魚大肉，還需要一些素菜來解膩，一些素菜吃起來也格外鮮美，今就這道這道素菜，杏鮑菇和西蘭花搭配做的這道菜，西蘭花和杏鮑菇的營養豐富，我家一年四季比較喜歡吃的蔬菜，做法也有很多種，可以熱炒，也可以涼拌。這道菜每一口都清香鮮，過年來一盤，美味開胃又好看，怎麽吃都不膩還不膩。年夜飯上經典的素菜，我連著做5年了，味道清淡、口感爽滑！現在，我把道“西蘭花炒杏鮑菇”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【西蘭花炒杏鮑菇】

食材：西蘭花、杏鮑菇、生姜、鹽、生抽、老抽、蚝油、白砂糖。

做法：

1、准備西蘭花一顆，用刀改成小朵，泡鹽水10分鍾左右，用清水仔細地清洗兩遍。

2、兩根杏鮑菇洗幹淨之後切片備用，杏鮑菇片可以切大一點。

3、准備一個小碗，放入適量生抽，少許老抽，蚝油，白砂糖調成醬汁，再切點生姜末。

4、鍋燒開水，放入西蘭花和菜花，加入少量的油和食鹽，焯至斷生撈出。(焯水時放些鹽和食用油，這樣焯好的西蘭花顔色漂亮，吃著還有味道）。

5、西蘭花放到涼水中過一遍涼，涼水過涼後西蘭花口感更清脆，找個盤子一圈擺上西蘭花朵。

6、鍋熱油，放入姜末煸炒出香味，倒入杏鮑菇煸炒至斷生，一定要炒熟。

7、倒入調好的醬汁鍋中翻炒幾下，讓杏鮑菇均勻地裹上醬汁，多炒幾下湯汁就會粘稠。

8、杏鮑菇片放在西蘭花中間，這道菜就做好了，做法非常簡單，多吃也不長肉，老少皆宜，喜歡的小夥伴快來試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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