莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3菜喝2湯的做法。時間過得真快啊！轉眼之間，又是二十四節氣的“雨水”節氣了，意味著春天已經越來越走近我們每個家庭了。明日雨水，記得“吃3菜喝2湯”，應季而食，安穩度過“倒春寒”。別看春天離我們越來越近，但是往往在這個時候，北方地區的氣溫會出現突然降低的情況。這不最近這兩天，我國西部地區就出現的極端冰冷雨雪天氣，大量出行的人們被困在旅途上。所以，每年到這個節氣，一定要注意天氣的突然變化。
當然，除了在著裝要注意之外，更重要的也要在飲食多注意營養的搭配。今天給大家介紹的這3菜喝2湯的做法，是我每年這個節氣必做的一些美食，可以幫助大家預防因爲氣溫變化而帶來的身體不適。明天就是雨水節氣了，雨水就會開始多起來了，隨著降雨量的增多萬物複蘇、草木萌動，適量的降水，對農作物的生長大有好處，雨水之後天氣卻變化不定，經常忽冷忽熱、乍暖還寒，會出現“倒春寒”的情況。氣溫明顯下降了好幾度，所以在飲食上一定要多調理，吃一些順應時節的美食。現在，我把3菜喝2湯的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！
【3菜喝2湯】
【莴筍卷】
食材：莴筍、金針菇、小紅椒、蒜粒、鹽、生抽、水澱粉。
做法：1、准備一根莴筍削去外皮用清水洗淨，切成2段，用削皮的工具把莴筍一片片的削下來，鍋內放入適量清水，水開後放入莴筍燙2分鍾左右，莴筍煮好後撈起瀝幹水，撈出來之後放到涼水裏晾涼，才能保持爽脆把莴筍。
2、再准備1把金針菇，金針菇切除根部，用水沖洗幹淨，2根紅椒切成小圈，3粒大蒜，切成蒜末，金針菇放入開水鍋中，也焯水2分鍾，就可以撈出，瀝幹水分。
3、取一片莴筍片，加入一小把金針菇從頭卷起至卷緊，卷好的菜卷，然後排放在盤中，我一共做了8個卷，幾個菜卷中間空隙地方，就用余下的莴筍片直接卷起加入。
4、鍋裏放少許油，油熱後加入蒜末紅椒加入少許食鹽煸炒出香味，加入少許水加入生抽，加點水澱粉勾芡，將湯汁淋在莴筍卷上就可以了，脆脆的很爽口，莴筍爽脆，菌菇滑嫩，好吃的停不下來，這菜全家人都愛吃。
【韭菜豆芽炒牛肉】
食材：韭菜1把、綠豆芽1盤、牛肉1塊、加少許胡椒粉、澱粉、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、牛肉洗淨後切片，擺放好，再切成絲，加少許白胡椒粉，澱粉，生抽和油抓捏均勻腌制一會，起鍋燒油，油熱，放入牛肉絲煸炒至變色。
2、豆牙沖洗後瀝幹水分，倒入鍋中，大火翻炒至斷生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。
3、韭菜摘淨後沖洗幹淨控水，切成小段，放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻，放適量鹽和少許雞精，再次翻炒均勻即可關火。
【蚝油生菜】
食材：生菜2朵、小米椒2根、蒜4粒、少量的清水、少許鹽、胡椒粉、雞粉、1勺生抽、水澱粉少量。
做法：1、准備2朵新鮮的生菜，生菜去根，一片一片葉子洗幹淨。
2、然後把清洗幹淨的生菜，撈出控幹水分，鍋中燒開水，一點鹽和幾滴油，放入生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水，燙好的生菜裝盤。
3、准備2根小米椒切碎，蒜4粒切末，起鍋燒熱，加入適量的油，油燒熱後，把准備好的蒜末小米椒碎倒入鍋中，快速的翻炒出香味，加入1勺的蚝油，翻炒均勻。
4、加入少量的清水，加入少許鹽，少許胡椒粉，雞粉、1勺生抽，燒開後再倒入水澱粉勾薄芡，翻炒一下使湯汁濃稠，把料汁均勻的澆在擺好盤的生菜上，就可以上桌，開吃了，最簡單的家常菜，解膩又健康。
【小黃魚湯】
食材：小黃魚13條、莴筍葉少許、姜1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。
做法：1、需要的食材准備好，我用的莴筍葉，換成其它青菜葉也行，小黃魚去鰓，去內髒後洗淨瀝幹，一定要多清洗幾遍，再擦幹水分，鍋內倒一點油，把小黃魚放入鍋中煎，中小火慢煎，一面定型後，翻面再煎，兩面微黃，大約需要五六分鍾。
2、加入淹沒小黃魚的熱水，加入幾片生姜，小蔥段，加入開水，可以減少起乳化反應的時間，讓湯更快的變得濃白，煮沸之後撇幹淨浮沫，保持大火蓋上蓋子煮10分鍾。
3、莴筍葉清洗幹淨，切成小段，姜切片，小蔥也切成長段，留少許蔥葉切成蔥花。加入莴筍葉煮2分鍾斷生，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味。
【海帶牛肉湯】
食材：牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、需要的食材，海帶，牛肉，香菜，蒜粒准備好，幹海帶提前放入溫水中泡軟，用水多沖洗幾遍瀝幹水分，切成小片，香菜洗淨切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
2、牛肉洗幹淨，順著紋路切成薄片，牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，澱粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，腌制10分鍾。
3、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白。
4、加入適量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鍾，關火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可，湯鮮肉嫩比炖雞湯更營養，一塊肉2口湯，美味極了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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