牛肉低卡高蛋白，是非常優質的肉類，無論是減脂餐的菜譜裏還是家常餐桌，牛肉的上菜率都是非常高的，所以如果你喜歡做菜那肯定是要學會牛肉的幾種做法的，比如我今天給大家分享的這3種做法，酸酸甜甜鮮嫩又可口，不能說是牛肉最好吃的做法吧，起碼算得進是天花板了，愛吃牛肉的吃貨千萬別錯過了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了，學到就是賺到。

【黑椒土豆牛肉粒】

主要食材：土豆粒，牛肉，黑胡椒粉，生抽，老抽，澱粉，蚝油，蔥花，配料和食材都很幹淨很簡單，口感豐富營養均衡，快來試試吧。

【具體做法】

1、牛肉切成丁放碗裏，加入1勺生抽，半勺老抽，適量的黑胡椒粉和鹽，再來半勺的食用油鎖住水分，抓拌均勻腌制至少20分鍾以上。腌制牛肉的時候，把土豆也切成和牛肉差不多大小的土豆粒。

2、起鍋燒油5成油溫下入土豆粒，慢火把土豆煎至2面金黃變酥後撈出備用，接著升高油溫下入牛肉粒，快速把牛肉粒炒至7成熟左右，再把煎好的土豆倒入鍋裏。

3、加入1勺生抽，半勺蚝油調味，再來少許的黑胡椒粉增加黑椒味，翻炒均勻後撒點蔥花，就可以出鍋了。

【番茄土豆炖牛腩】

主要食材：牛腩，土豆，番茄，姜片，蔥段，蒜片，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，牛腩的做法中番茄土豆炖是很常見的，只用番茄和番茄醬炖出來也非常好吃，就是主打酸酸甜甜口味了。

【具體做法】

1、牛腩冷水下鍋加入蔥姜和料酒，開大火焯水一遍後撈出，接著起鍋燒油爆香蔥姜蒜和幹辣椒八角桂皮，香辣味出來了馬上加入幾顆冰糖炒出糖色，接著把牛腩倒入鍋裏炒至上色均勻。

2、然後再加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均以後加入沒過牛腩的開水，先放入一半的番茄，小半勺的食鹽，煮沸後倒入高壓鍋裏。

3、換到高壓鍋裏炖煮個30分鍾以上，再把剩下的番茄和土豆塊一並倒回鍋裏來，繼續焖煮至醬汁逐漸收幹，就可以出鍋了，土豆盡量切小一點，這樣就能更快焖熟了。

【孜然炒牛肉】

主要食材：牛肉，生抽，蚝油，澱粉，蒜末，燒烤粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，蔥花，這種做法主要吃的就是一個香字，還有就是嚼勁了，腌制入味了的牛肉，越嚼越香。

【具體做法】

1、牛肉切薄片放碗裏，加入半勺的孜然粉，燒烤粉和辣椒粉，再來1勺生抽，1勺蚝油，1勺澱粉，1勺食用油，抓拌均勻腌制至少5分鍾以上。

2、起鍋燒油6成油溫下入蒜末爆出蒜香味，再把牛肉放入鍋裏，開大火不斷地翻炒，如果想吃嫩口的牛肉，那翻炒至8成熟左右即可。

3、想吃更有嚼勁的牛肉，就可以炒久一點，最後再來點白芝麻和蔥花，翻炒均勻後就可以出鍋了。

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