隨著社會的發展，人們生活水平越來越高，人們更加重視身體健康，如果你沒有一個健康如山的身體，即使擁有金山銀山，也沒多大的意義，因此要時刻把養生和健康的習慣融入到我們的生活中。進入春季，萬物複蘇， 經曆了一整個冬天的懶惰，我們身體也在逐漸被被喚醒，是時候開啓新一輪的養生，一年之計在于春，做好春季保健能爲我們一整年健康打好基礎。

衆所周知，肝髒是我們身體主管解毒和代謝一個非常重要器官，如果肝髒受損那麽將會導致體內的毒素無法正常排出體外，久而就是身體就會出現某些疾病，嚴重影響健康，會困擾著我們的生活。春天是萬物複蘇的季節，也是養肝護肝的好時機，這時我們可通過一些食療的方法，順應肝氣的升發，多吃一些疏肝解郁、養血潤燥的食物，來滋養肝髒，讓肝髒越來越健康。

韭菜是春季最具代表性的蔬菜之一，也是春季養肝的佳品，老一輩人常說，“春不離韭”，春天多吃韭菜能溫補腎陽，提升陽氣； 韭菜還能調肝氣，調理脾胃；韭菜富含植物纖維素能清理腸道，爲身體做大掃除。素雞是豆制品的一種，是人們公認營養多樣的素食，吃起來如同肉味，能補充植物蛋白質和鈣質，素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病，保護心髒，素雞的價格實惠，人人都吃得起。 而豬肝豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，都說“吃啥補啥”， 吃豬肝能養肝明目，唯一的缺點就是豬肝含有膽固醇偏高，因此吃豬肝一定要適量，一周吃二次就可，不宜過多。 今天就用這三種食材搭配一起炒， 鮮香味美又營養， 春天多吃有利養肝護肝， 別錯過喲。做法很簡單， 一起來看看吧。

【韭菜豬肝炒素雞】

原料： 豬肝 1小塊 素雞 1根 韭菜 1小把 生抽 1勺 澱粉 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作：1. 准備好原材料； 2. 豬肝片加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水，將腌制好的豬肝片放進鍋中焯煮變色後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 加入素雞片進鍋翻炒幾下； 5. 加入豬肝片進鍋繼續翻炒兩下； 6. 炒時加入1勺生抽翻炒上色； 7. 加入韭菜段進鍋翻炒； 8. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 豬肝加入少許鹽腌制一下；2. 將腌制好的豬肝放進鍋中焯燙變色後撈出，這樣既能去掉豬肝的腥味，又能讓保持豬肝的脆嫩； 3. 將豬肝和素雞片一起炒時加入少許生抽翻炒上色。