莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“松花千子”的做法。說實話，這道菜是一道地地道道的東北菜。在東北，幾乎每個家庭都會做這道菜。不過，現在這個時代，是美食爆炸的時代，幾乎所有的地方美食，都可以在其它地方見到或者吃到。這道“松花千子”也在我們陝西關中地區頗爲流行，也走進我們陝西千家萬戶。在我家裏，這道菜已經成爲逢年過節的招牌菜和壓軸菜。最近這幾天，我正在爲全家人的年夜飯做最後的精心准備，所以，自然而然也就選擇了這道美食。

今天中午，家裏吃米飯，又是星期天，所以就做了這道松花千子，也算是春節之前一個練手吧！每到快過年的時候，我家都會做松花千子，不僅做法簡單，而且好看又好吃。南方人對它比較陌生，它是東北一道傳統經典的小吃，把肉餡和松花蛋，用餅皮或者豆腐皮來包裹，以蒸的方式來烹饪制作而成，自己做真的比外面買的要美味健康的多，無任何添加劑，真是老少皆宜的特色美食。過年必做的一道菜，飯店很難吃到，一卷一蒸太香了，寓意好又省事。現在，我把道“松花千子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【松花千子】

食材：肉餡、豆腐皮、松花蛋、雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉、十三香、雞精。

做法：

1、准備適量肉餡，肉餡盡量剁的細膩一些，打入一個雞蛋，加入適量的胡椒粉面、少許鹽、雞精精、蚝油、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

2、攪拌均勻後，切點蔥花和姜末，姜末蔥花它們可起到去腥增香的作用，再加入適量的玉米澱粉。

3、再次攪拌均勻，多攪上一會，肉餡會變的比較粘稠，放一旁腌制10分鍾。

4、准備3個松花蛋，先煮皮蛋，防止流心不好卷，把煮熟的松花蛋去皮一分爲二。

5、肉餡均勻的塗抹在豆腐皮上，放餡的多少取決自己喜歡吃肉的多少，擺上事先准備好的松花蛋，最好切面朝下。

6、然後從一端卷起，讓肉卷緊實些，後面預留的地方塗抹上蛋液，將它卷成長筒狀，卷好後兩頭也抹上蛋液。

7、卷好的千子放到蒸鍋上，蓋鍋蓋蒸20分鍾左右，蒸的時候一定把塗蛋液的一側朝下，這樣蒸熟後不開。

8、蒸熟後一定先噴層油防止幹硬，也可以再用糖熏一下後噴油，那樣顔色更好且有食欲，然後再切成厚片。

9、吃的時候蘸個蒜泥或者辣椒油都行，味道十分的不錯，以前做端上桌沒幾下就光盤了，喜歡的趕快試試吧！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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