19世紀末，啤酒從歐洲傳入我國。時至今日，我國已經成爲了世界最大的啤酒生産和消費國，啤酒也成爲了一種遍布世界的飲料。根據啤酒生産中的1516純淨法，啤酒要滿足四項基本原料，分別是水、麥芽(大麥芽、小麥芽)、啤酒花和酵母四種原料來釀造。

如果啤酒能滿足這四種基本原料，那釀出來的啤酒品質一般都不會差。保持四種基本原料，並且在不損害啤酒原始風味的基礎上，添加一些其他區的原料，這就可以釀造出一些精釀啤酒。相比較歐美地區的啤酒，國內的的啤酒基本很少有完全按照這四種原料生産的，用大米、玉米、澱粉、酒花浸膏等替代品的很多。

當然，國內市面上的啤酒絕大部分還都是走量的工業啤酒，主要是爲了滿足喝啤酒的需求，而不是能夠讓大家喝到更高品質的啤酒。而國內的精釀啤酒起步較晚，國産精釀的品質也是參差不齊，在這一點上歐美地區領先了國産啤酒很多年。

所以說國産啤酒很難真正出口到歐美地區，因爲質量、技術確實存在差距。總的來說，國産啤酒與歐美及日本的啤酒相比還有著不小的差距。下面就來說一些生産啤酒比較著名的國家，看看他們的啤酒都有哪些特點。

首先是德國，作爲現代啤酒的發源地，德國啤酒一向嚴謹，舉世聞名的1516純淨法就是發源于德國。在長達幾百年的曆程中，德國啤酒一直堅持水、麥芽(大麥芽、小麥芽)、啤酒花和酵母四種原料來釀造啤酒。德國人只用了這四種成分，就打造出了5500多種啤酒品牌。德國城市慕尼黑更是世界聞名的啤酒之都。

由于年産啤酒量大，再加上生産嚴謹，導致德國啤酒花的缺口很大，對此德國啤酒不得不放寬了法令。啤酒花本身就是一種植物，保鮮期很短，經過運輸難免會有枯萎、損壞之類的情況。德國啤酒法令已經默許了對啤酒花的限制，可以采用啤酒花顆粒、啤酒花制品以及酒花浸膏，但前提是要保障全麥生産。

另外德國啤酒比較傳統，不區分精釀啤酒和工業啤酒，幾乎不會有啤酒商去刻意標榜精釀啤酒。你也可以把柏龍、教士、碧特博格等看做入門精釀，但是德國啤酒在酒瓶上從來沒有精釀啤酒的字眼。德國啤酒普遍的酒精度在5度附近、原麥汁濃度超過11度，但普遍偏苦。

嚴謹的生産方式會導致德國啤酒普遍偏苦一些。此前有德國議員要求准許向啤酒中添加少量的糖漿，以改善德國啤酒的苦味，但後來這一提案被否決。有的人說德國啤酒嚴謹，也有的人說德國啤酒死板，不會與時俱進，但不管怎麽樣德國啤酒能享譽世界絕對有許多過人地地方。

比利時號稱精釀啤酒之國，對于一個資深的酒友來說，你一定嘗過比利時的精釀啤酒。比利時國土總共只有三萬多平方公裏，卻擁有兩百多家啤酒廠，品牌總數超過2400個，被人們稱作是“精釀啤酒之國”也是實至名歸。

比利時人最擅長釀造精釀啤酒。在八至九世紀時，比利時修道院就已經開始釀造啤酒。比利時啤酒的特點就是釀造風格多樣，啤酒中的原料非常豐富。與隔壁的鄰居德國不同，比利時啤酒經常添加一些藥草、香料、水果等來掩蓋苦味，這些傳統也都影響了現今的比利時啤酒。

從入門級別的福佳白、企鵝、白熊等啤酒，到智美、督威、羅斯福系列，比利時啤酒早已成爲很多中國酒友的偏愛。尤其是修道院系列的啤酒，號稱是世界啤酒的天花板。要知道全球共有11家符合資格的修道院能生産修道院啤酒，其中6家都在比利時。

俄羅斯啤酒跟德國啤酒有點像，一般都是遵循四種基本原料，本土啤酒基本不區分精釀啤酒和工業啤酒。但是有的精釀啤酒在俄羅斯生産，比如說1664就有産自俄羅斯的産品。俄羅斯啤酒最大的特點就是價格實惠，瓶裝量大，性價比非常高，畢竟俄羅斯物價還是比較低的。

俄羅斯啤酒普遍比德國啤酒度數稍低，但一般都高于4度。俄羅斯啤酒的麥芽濃度較低，啤酒色澤不太好，國內最大的啤酒生産商爲烏拉爾啤酒廠，該啤酒廠生産了遠近聞名的波羅的海系列。該啤酒廠的啤酒主要分爲清爽型和經典型的兩種。

俄羅斯的啤酒度數雖然普遍比國産的烏蘇啤酒較高，但是喝起來還是會有一些寡淡，甚至會有一些水果壞了的味道，整體沒有那麽上頭。而要是想嘗試一下俄羅斯的烈啤酒，我比較推薦波羅的海9號，喝起來泡沫豐富、口感濃郁，相對較馥郁一些，幾口下肚就會有些上頭。

在啤酒市場上，日本和中國比較類似，主要啤酒市場被大廠壟斷。日本的朝日、麒麟、三得利、劄幌啤酒四大品牌，占據了日本本土啤酒的大部分市場。在日本啤酒中，也存在精釀啤酒和工業啤酒之分，不過日本也是工業啤酒占據主導。

說起日本啤酒的風格，感覺有些模仿歐洲的啤酒。在工業啤酒的生産上，日本啤酒有堅持用四項基本原料來生産的，比如麒麟一番榨的部分産品、三得利的部分産品，口感比較苦；也有喜歡用玉米、澱粉等替代品的，比如朝日啤酒旗下的産品，口感要清爽很多。可是有一點，日本啤酒的酒精度普遍在4～5度，比國産啤酒高上不少。

比起朝日、麒麟這些啤酒品牌，日本的精釀啤酒並不著名，幾乎都是小衆啤酒。日系的精釀偏向于小清新的風格，在口感濃郁程度上比不上歐洲精釀。當然在我們國內，日系的精釀賣得比較少，在日本當地能夠品嘗到更正宗的日系精釀。

19世紀，啤酒從歐洲傳入美國，美國啤酒開始迅猛發展，在上世紀美國的啤酒産量連續數十年蟬聯世界第一。美國的啤酒生産確實影響到了世界上的許多國家，工業啤酒和精釀啤酒的概念就是美國人最先提出的。

啤酒傳入美國後，由于生産啤酒的麥芽不足，美國人首先將大米運用到啤酒的生産中。我們所說的工業啤酒首先也是從美國傳過來的，比如美國啤酒巨頭百威，他旗下的産品主要都是添加大米。相比較麥芽，大米的含糖量更高，提高了出酒率，降低了發酵周期和成本，但沖淡了啤酒本身的味道。

美國啤酒區分精釀啤酒和工業啤酒，在我國最常見的美國啤酒是百威，美國精釀相對比較小衆。美國酒廠喜歡采用新穎的啤酒花品種來釀造豐富果香的啤酒，造就美式IPA (印度淺色艾爾啤酒)，比如加重啤酒花來增強苦味的加州啤酒。

美國的精釀酒廠由于使用了美國品種改良後的啤酒花，讓IPA産生大量且強烈的柑橘、柚子皮、熱帶水果的香氣。美國的手工精釀啤酒由獨立的小啤酒廠釀造，色澤、口味和感覺可供選擇。美國精釀在國內也有一些比較著名的産品，比如說迷失海岸系列、擊倒巨人、鵝島、渾濁IPA等系列産品。

英國是艾爾啤酒的發源地，英國人喜歡用拉格啤酒和艾爾啤酒來區分啤酒。英國是艾爾啤酒的原産地，尤其是淡色艾爾啤酒非常著名。英國人擅長生産苦啤，尤其是添加了大量啤酒花的IPA，啤酒中特有的果香讓人愛不釋手。

英國人擅長釀造啤酒，更喜歡喝啤酒，英國的啤酒館可比英國的足球場要多得多。英國的啤酒市場異常開放，很多國家的啤酒在英國都能買到。波特啤酒和它的加強版世濤啤酒都是起源于英國。但是由于英國啤酒在我國銷售較少，所以很多人對英國啤酒並不了解。在我國銷量最多、影響力最強的要數英國的釀酒狗系列。

總體來說，英國啤酒更加開放多元化，什麽苦啤、淡啤、黑啤、波特啤、印度淡啤等等幾乎應有盡有。此外在高度啤酒的發展史上，英國比任何一個國家都有發言權。目前世界上酒精度超過70度的啤酒僅有一款，那就是産自英國蘇格蘭地區的比瑟龍火（75度）。

而在歐洲南部，地中海附近的國家像意大利、西班牙、葡萄牙等國家的啤酒並不是特別著名。地中海地區是世界著名的玉米主産區，而他們的啤酒也主要用玉米替代麥芽。

荷蘭和丹麥這兩個國家離得很近，國家也都不大。但是在世界啤酒的格局上，這兩個國家都是能數的著的。世界第二大啤酒生産商喜力啤酒總部位于荷蘭，世界第三大啤酒生産商嘉士伯總部位于丹麥，兩者均以工業啤酒生産爲主。

其中喜力啤酒與華潤集團達成合作，在華的業務被雪花收購。而嘉士伯則是收購了包括重慶啤酒、烏蘇啤酒在內的許多中國的本土啤酒。

歐洲中部的捷克擅長釀造皮爾森啤酒，號稱生産世界上第一皮爾森啤酒。皮爾森啤酒是一種黃金的拉格啤酒，也是捷克人的最愛，成爲捷克啤酒的典型代表。而法國啤酒也像法國人一樣，風格浪漫清新而又不失優雅。但法國啤酒在國內銷售較少，主要有1664（部分産自法國），法盾啤酒等等。