衆所周知，白酒的釀造工藝流程非常精細，不同香型的白酒，釀造工藝也不一樣。今天就和酒友們聊聊不同類型的白酒的專業術語，一起漲知識。
基酒所謂基酒就是最基礎的酒，也叫原漿酒，是指成酒後不經過勾調的酒液。基酒度數較高，有害物質較多，不建議直接飲用。
調味酒調味酒是指采用特殊工藝生産的、有特定的香味物質含量和獨特的風味、能彌補基礎酒中存在的缺陷的功能性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特濃、特爆、特麻等特點。它對基礎酒具有平衡作用、烘托作用和添加作用。
輪次酒輪次酒，是特指醬香型白酒在釀造取酒7個輪次的酒，不同輪次的口感、度數、風味均不相同，這7輪次的酒，也被稱作輪次酒。
配制酒又稱調制酒，是酒類中的一個特殊品種，不屬于特定的酒類，而是由多種酒品混合而成的。配制酒的制作過程涉及兩種主要的配制工藝：一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配制。
白酒新國標定義的配制酒，配制酒，即以發酵酒、蒸餾酒、食用酒精等爲酒基，加入可食用的原輔料和/或食品添加劑，進行調配和/或再加工制成的飲料酒。
白酒原料“沙”沙是貴州地方方言，高粱的意思，下沙是指投放高粱，坤沙是完整的高粱，碎沙是破碎的高粱，翻砂是坤沙剩下的酒糟混合食用酒精再蒸煮取酒，串沙就是酒精勾兌。
勾兌酒勾兌一詞並不貶義詞，而是指調制白酒是的一個專業術語詞，是把不同的調味酒和基酒進行混合，來達到一個統一的出廠標准，使得酒體更加平衡完善，勾兌酒並不是指酒精酒。
存酒容器-酒海西鳳酒的獨特存酒容器，從宋朝使用至今，世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。主要由秦嶺山上的藤條編制而成，內塗豬血、蛋清、蜂蠟、菜籽油等。通過“呼吸”完成去陳除雜、熟化增香的複雜過程，促使酒中香味物質諧調平衡，賦予“蜜香”，實現二次釀造。
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