“青岡果”是一種樹木的果實，澱粉含量高達70%以上，可以利用它制作豆腐、釀酒、面條等食物，也可將其作爲主食，它是什麽?此種樹木爲當地的特色樹種，生長在大山深處，也是一種常見的野果。
生活在大山深處的它，隨著時間的推移，逐漸被人們遺忘，如今一地的野青岡果沉甸甸的挂在樹上，無人問津。那麽青岡果爲何會逐漸被人們遺忘?在古代青岡果曾經是主要的糧食來源之一，爲何現在卻逐漸被遺忘?
那麽在古代人們是如何利用青岡果的，爲什麽現在青岡果被人們遺忘?
一、這種植物能結數百斤果實。
它的樹冠枝條縱橫，枝幹筆直，枝葉茂盛，樹幹長勢旺盛，是一種常綠性樹木。青岡果葉量大，能夠幫樹木很好的保持水分，所以即便是大夏天，它的樹葉也是綠油油的，不會枯萎。
青岡果的果實直徑在2-3厘米左右，外形呈紅棕色，果肉較厚，果仁是苦味的，果皮呈酸味。青岡果樹以果實的澱粉含量高，是農村居民的一種普遍野果。這種果實的澱粉含量高達70%以上，而且果仁的油脂含量也高，十分容易擠出美味的油，所以在古代它是一種非常好的油料。
民間傳說:在大山深處，有一種叫紅青岡的樹木，樹枝像烏鴉一樣的黑，而且是常年松軟的。眼看著枝條已經自生果實了，青岡果沉甸甸的挂在樹葉之間，枝條垂垂彎下，可是一丁點都沒斷。
樹枝像烏鴉的翅膀一樣，而且好像還是堅硬，能夠承受住枝條的重量。一到成熟的季節，這棵樹就會把粘在它的果實全都甩下來，落在地上一片嘩啦啦的。
這種叫青岡果的果實，是當地的一種主食，因爲在古代，它的澱粉含量非常高，70%以上的澱粉含量可以和土豆媲美。土豆的澱粉含量在20-30%左右，而且青岡果的澱粉中還有一些棕色顆粒，咬碎後能夠用來制作豆腐。
在古代人們就是用這種果實來充饑的，因爲它含有大量的澱粉，又經濟實惠，所以古代人常常用它來替代米面做主食。青岡果不僅可以當主食，還能用來釀酒，榨油和做面食等，所以在古代非常受追捧。
可是隨著社會的進步，人們的生活水平也在不斷的提高，青岡果的生存空間被不斷的擠壓。
二、青岡果能做出不同的美味。
青岡果能做出不同的美味，首先它的果仁能夠直接食用，可以用來做幹果，混雜在糖果中一起食用，能夠保養肺部。
也可以用來制作降脂果仁，能夠降低血脂中的膽固醇，同時利用青岡果仁來制作慢性腎炎果仁，補腎養肝。青岡果仁也富含有維生素E，可以使用青岡果仁來制造維生素E果仁，能夠防止皮膚老化，延緩衰老的作用。
同樣青岡果仁中的油脂含量較高，能夠自然的擠出油脂，這種油脂有很好的保溫效果，還能用來烹饪，炒菜。青岡果的果實中的果肉含有較高的碳水化合物，能夠用來做果醬，榨果汁等美食，口感十分好，又不會對身體健康造成影響。
同時青岡果的果肉也含有膳食纖維，能夠用來做蔬菜，腌制食品等，蔬菜口感十分好。青岡果含有高澱粉的果仁研磨成之後，極其適合來做面食，更加能夠讓人過過白天。
在古代人們最初都是用青岡果來制作豆腐，澱粉含量高，極易凝成豆腐，青岡果的碎屑還能用來發酵，做豆漿制作豆腐，十分的省事。同時發酵後形成的豆渣可以用來釀酒，青岡果還可以榨油，豆腐渣還能用來餵豬，豆渣的利用率非常的高。
青岡的樹木本身的木材也十分的堅硬，可以用它來制作家具門窗，做桑杆等，青岡果的用途十分的豐富。
三、逐漸被遺忘的緣由。作爲一種被人們遺忘的食材，青岡果的生存空間逐漸被仰仗在人們眼皮底下的食物所擠壓。
早在50年前，青岡果還是人們眼中“寶貝”。當時農村缺少能夠儲存一年的主糧，青岡果充當一種重要的作物，很多農家都去大山進行采摘，儲存兩個月的主糧。
如今，則不同了，大家追求的是吃得好，對于簡單吃飽這種狀態已經過去很久了，這也直接導致青岡果這種植物的生存空間被人們擠占。同時也是因爲青岡果的生存空間因爲人們的擠壓，變的更加距離人們的生活，記憶中的青岡果也逐漸遠離人們的視線，被人們遺忘。
人們此時也將目光投向更加豐富的食物上，不僅僅追求美味，還要保證營養和健康。同時科技的不斷發展，也推動了食物的種類進一步豐富，越來越多的新食物走進人們的生活，人們的眼光就不自覺的忽略了周圍環境中的食物。
結語
青岡果作爲一種小衆的食材，被人們遺忘，這並不是一件壞事，畢竟青岡果這種植物生存空間較爲局限。
然而青岡果同樣也是一種豐富多樣的食物，人類在利用自然資源的時候，同樣也要關注到自然資源的可持續利用。
