寒冬來襲，一場“換季式”降溫已然在粵北韶關開啓。然而，在“中國馬蹄之鄉”樂昌北鄉鎮，村民們卻在喜迎冬天的到來。只因冬天來了，馬蹄熟了，要豐收了！

北鄉馬蹄是韶關特産，在樂昌已有數百年的種植曆史，自古有著“地下雪梨”之美譽，因主産于北鄉鎮而得名，早在清朝同治十年(1871年)續修的《樂昌縣志》便有種植馬蹄的記載。2009年6月11日，原國家質檢總局批准對“北鄉馬蹄”實施地理標志産品保護。 2020年5月20日，“北鄉馬蹄”入選2020年第一批全國名特優新農産品名錄。

據《見粵中見聞》記載，“按邑之馬蹄，甘嫩無比，爲他縣所不及”。北鄉馬蹄之所以品質更佳,與其得天獨厚的種植環境密不可分。北鄉三面環山，土壤肥沃，秋冬季節日照光線強，晝夜溫差大，極有利于馬蹄的生長。當地河流源于西坑山泉水，水質優良，因此灌溉出的馬蹄甘甜可口。

優越的自然條件，使得北鄉馬蹄以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣而聞名，具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點，又有生津降火清熱解毒和滋補身體的功用，暢銷廣東、湖南、湖北、福建等省，並遠銷美國、加拿大、澳洲及東南亞一帶,成爲樂昌著名的土特産和拳頭産品。

北鄉馬蹄含有豐富的營養物質，磷含量高，能促進人體生長發育，對于牙齒骨骼的發育有較大益處，同時還可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。相關研究表明，馬蹄中的“荸荠英”這一物質對黃金色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用，對于降低血壓也有一定效果，還對癌腫有防治作用。此外，馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。馬蹄水煎湯汁還能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作爲尿路感染患者的食療佳品。

近年來，樂昌按照鄉村振興戰略總體工作部署，立足自然資源禀賦，大力發展農業特色産業，通過優化“一村一品”布局、建立省級現代農業産業園等措施，全力推動馬蹄産業發展。現如今，北鄉馬蹄已成爲當地村民的“致富果”。

馬蹄豐收正當時，村民們正趁著暖陽開挖，快來韶關啃上一口冬日裏的脆甜吧！