在分析舊社會地主剝削農民與今天企業剝削員工之間的區別時，我們應當從曆史和現實的差異性出發，以及各自社會經濟結構和法律制度的背景來進行比較。

在舊社會，地主剝削農民的主要形式是通過對土地的控制，征收高額地租，以及附加的各種苛捐雜稅。這種剝削往往是無形的，隱藏在農民日常的生産生活中，農民在封建土地所有制和地主階級的統治下，缺乏土地和生産資料的所有權，處于被支配的地位。同時，由于當時法律體制的不健全，農民的權益缺乏保障，使得地主的剝削行爲更加任意和嚴重。

而在今天的企業與員工之間的關系中，剝削的概念在社會主義市場經濟體制下有了明顯的改變。現代企業通過雇傭關系，員工爲企業提供勞動力，企業爲員工支付工資。盡管仍存在一些企業可能存在的加班過多、工資不合理、工作環境差等問題，但整體上，現代勞動法律體系對員工權益提供了較爲全面的保護。例如，中國的勞動法規定了標准的工時制度、加班工資支付、最低工資標准以及社會保險福利等，這些都是員工權益的“底線”。

就底線差別而言，社會主義市場經濟體制下的企業和員工關系更強調法律框架內的權益保障。員工的勞動權益有明確的法律法規作爲底線，任何企業都必須遵守國家關于勞動保護的法律法規，否則將面臨法律的制裁。而舊社會地主與農民的關系缺乏這樣的法律保護框架，農民的權益幾乎沒有任何保障，這是兩者之間在底線上的顯著差別。

在現實中，我們也要看到，無論是舊社會還是現代社會，剝削現象都不是絕對的，每個社會都在不斷進步和改革中尋求更好地平衡雇主與雇員之間的關系，保障弱勢群體的權益，推動社會的和諧發展。當前，中國政府持續加強勞動法律法規的建設和執行力度，不斷提高勞動者的待遇，努力構建和諧的勞動關系，進一步保護勞動者的合法權益。