夏天，炎熱的天氣讓人食欲不振，這時候，一種清爽可口的蔬菜——佛手瓜，就成了餐桌上的佳肴。它不僅口感清脆，還富含營養，是夏日裏的健康之選。

記得小時候，每到夏天，奶奶總會從菜園裏摘來新鮮的佛手瓜，爲我們做上一道清炒佛手瓜。那清新的口感和淡淡的甜味，總是能讓我食欲大增。

佛手瓜的營養價值非常的高，它富含維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣等多種營養成分，對身體健康大有裨益。特別是夏天，人體容易出汗，導致營養流失，多吃些佛手瓜，就能很好地補充身體所需。

佛手瓜的做法多種多樣，可以用來清炒、做湯、涼拌等。下面分享給大家6種好吃的做法，無論哪種做法，都能保留佛手瓜的清新口感和營養價值。

食材：牛肉、生粉、糖、鹽、蚝油、豉油、料酒

做法：

1、生粉、糖、鹽、蚝油、豉油、料酒先腌牛肉

2、蒜蓉、油起鍋牛肉放進去炒七成熟，裝起放一邊備用

3、接著把削好皮的佛掌瓜炒熟，一樣蒜蓉、油起鍋佛掌瓜放進去

4、放大半碗水翻炒一下蓋起來煮熟，最後水收幹，牛肉再放進去跟佛掌瓜一起炒熟放點蚝油、豉油、糖調味，完成

食材：佛手瓜、小米辣、蒜、蒜末、芝麻、辣椒段，生抽、陳醋，蚝油、鹽、味精

做法：

1、佛手瓜去皮切絲（嫩的佛手瓜不用去皮，用粗鹽將表面擦洗幹淨也可食用），焯水30s即可撈出。

2、調料汁：碗內放蒜末、芝麻、辣椒段，澆入熱油加入個勺生抽、1句陳醋，半句蚝油、糖適量鹽，味精攪勻，喜歡酸的可以多加點醋。

3、佛手瓜絲過涼水，加入料汁，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時味道更佳。晚飯一碗清粥搭配清脆爽口的小菜，健康又美味，單吃又是減脂餐的很好選擇，快來試試吧！

食材：佛手瓜、排骨、姜片、蔥白、料酒、鹽、味精、白糖

做法：

1、排骨去腥，我對腥味非常非常敏感，所以煮沸去腥的過程操作了2遍，排骨切小塊，先用水洗一下

2、冷水下鍋，將排骨去腥三件套（姜片、蔥白、料酒）放進去煮沸將浮沫舀出倒掉，排骨撈出來放空碗

3、第二遍然後再倒冷水，放姜片、蔥白，看情況料酒加不加都行，這樣差不多腥味完全沒有了 然後撈出來放空碗裏備用

4、拿出炖排骨的大鍋，燒熱油，放炒菜三件套（蒜片、姜、 蔥綠 ）炒至變色，倒入排骨，加一點鹽、味精、白糖給排骨上色，我這次放了一些生抽和老抽，不喜歡有顔色的可以用鹽代替

5、然後炒差不多了、倒水進去等煮沸，加配菜（佛手瓜、蘿蔔之類）我忘記早點加我的炖湯補料 枸杞黨參黃芪之類的，可以在這裏一起加，炖久一些，大火煮沸後轉小火炖20-30分鍾這樣，嘗一下，鹹淡不夠就自己再加。

食材：佛手瓜、雞蛋、蔥花、海米、松茸粉、鹽、花生油、面粉

做法:

1、佛手瓜去核切塊焯水，放入攪拌機攪打一下，擠水分，放入盆中。

2、雞蛋炒嫩一些放入盆中放入蔥花、剁碎的海米、松茸粉(可以用味精代替)、花生油、鹽拌勻。

3、面粉加水揉成光滑面團，醒半小時，分成面劑擀成皮，包上餡。水開下餃子煮沸，點三次水煮熟。

在餐廳吃到醬腌佛手瓜，太驚豔了！佛手瓜獨有的香味和爽脆的口感，我認爲超越腌黃瓜和腌蘿蔔 成爲涼菜C位！無油低卡無負擔！

食材：佛手瓜、鹽、蔥段、香菜段、蒜片、小米辣、生抽 、陳醋、蚝油、老抽、白糖或冰糖

做法：

1、清洗佛手瓜 切小塊，加鹽拌勻腌制10分鍾，待析出水分（此步可以讓瓜瓜保持爽脆）

2、涼白開洗掉多余鹽分（洗完直接腌制，所以用涼白開）

3、准備配料：加入蔥段、香菜段、蒜片、小米辣、生抽 6勺、陳醋 8勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、白糖或冰糖2勺

4、拌勻冷藏一夜就可以開吃啦！此菜譜同樣適用于黃瓜和白蘿蔔。

食材：佛手瓜、鲫魚、雞蛋、蔥段、枸杞、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、選購一條超市裏的鮮活鲫魚，可以讓工作人員幫你處理好。拿回家後稍作清洗就可以啦！

2、把佛手瓜洗得幹幹淨淨，削去皮，切成片。記得戴個手套哦，不然佛手瓜的汁液可能會讓你的手感覺怪怪的。

3、准備好姜片、蔥段和枸杞。先把雞蛋煎至兩面金黃，然後加入三碗水煮沸，倒出來備用。

4、再次加熱油鍋，放入姜片，輕輕把魚煎至兩面金黃。記住要小火慢煎，保持魚肉的完整。接著，倒入剛才煮好的雞蛋湯，撒上枸杞，蓋上鍋蓋，用小火慢慢炖煮十分鍾。

5、加入佛手瓜片，再繼續炖五分鍾。最後，撒上鹽、料酒和蔥段，一碗美味的魚湯就可以出鍋啦！喜歡胡椒粉的朋友還可以撒上一點。

致力于用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳肴，以上分享的6種佛手瓜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。