年夜飯，這4道“預制菜”提前做，熱一熱更好吃，上桌就是大菜

年夜飯，是一年中最重要的一頓飯，也是和家人的團圓飯，想必大家都是十分重視，從早上就開始忙活吧，爲家人准備一桌豐盛的飯菜，忙得團團轉。其實有些菜可以提前准備，熱一熱更好吃，輕松上桌，再也不用忙了。

今天給大家分享幾道“預制菜”，放冰箱裏保存，三十熱一熱就上桌，好吃還省事。

一、醬牛肉

准備牛腱子肉、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、甜面醬、黃豆醬、食鹽。

1、牛腱子用清水泡一晚上，泡出血水，撈出洗幹淨放入盆中。牛腱子加入適量生抽、老抽、冰糖、甜面醬、黃豆醬，用手塗抹均勻，腌制一晚上，充分入味。

2、把腌制好的牛腱子連帶料汁一起倒入鍋中，加入適量清水，開大火煮開，撇掉煮出的浮沫，轉小火煮40分鍾，關火後浸泡一個晚上，就可以了。撈出醬牛肉切片，調一碗料汁，蘸著吃特別香。

二、豬皮凍

准備豬皮、料酒、食鹽、白醋、生姜、大蔥、八角、食鹽、生抽、蚝油、雞精、蒜瓣、小米椒、香油。

1、豬皮冷水下鍋，加入料酒、蔥姜，大火煮5分鍾，撈出刮掉油脂，切成細條。豬皮條放入盆中，加入食鹽、白醋抓洗一下，再倒入適量清水，洗掉多余的油脂。

2、鍋裏加入三倍的清水，放入洗幹淨的豬皮，加入蔥段、姜片、八角，放入適量鹽調味，大火煮開後小火煮1個小時。湯剩的不多了，就可以關火了。

3、把豬皮連湯倒入容器裏，晾涼後放入冰箱裏冷藏一晚就可以了，脫模後切成小塊。碗裏加入蔥花、蒜末、小米椒圈，潑上熱油炸香，加入生抽、蚝油、香油、香油，蘸著吃特別香。

三、口水雞

准備雞全腿、香蔥、生姜、倆就、花椒、熟白芝麻、熟花生、八角、桂皮、香葉、食用油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、食鹽、白糖、蒜瓣、

1、雞全腿洗幹淨，冷水下鍋，加入蔥姜、花椒、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，轉小火繼續煮15分鍾，關火後焖5分鍾。撈出雞腿瀝幹水分，剁成小塊，擺入盤中。

2、碗裏加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻備用。鍋裏加油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炸出香味，撈出料渣，把熱油潑在上面炝出香味。

3、加入生抽、蚝油、香醋、食鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻後澆在雞腿上，撒上花生碎、蒜末、蔥花，潑上熱油炝出香味即可。

四、粉蒸肉

准備五花肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、澱粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉放在熱鍋上燙一下豬皮，顔色焦黃後撈出洗幹淨，切成薄片。五花肉加入生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制1個小時。

2、土豆去皮洗幹淨，切成小塊，放入盤中加少量鹽拌勻，腌制10分鍾。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中抓拌均勻，每片肉都均勻地裹上米粉，鋪在土豆塊，剩余的米粉和料汁也倒進來。

3、蒸鍋加水燒開，放入粉蒸肉蒸1個小時，即可出鍋，撒上蔥花，軟爛入味，入口即化，老人孩子都愛吃，越熱越香。

這4道“預制菜”可以提前一天做好，放冰箱冷藏保存，等大年三十的時候，稍微加熱一下，就可以吃了，非常方便。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。