導語：2024新年待客菜單，教你做6道家常菜，葷素搭配，過年照著做就行

說到過年，做飯必不可少，家家戶戶不管貧富，都會做上一大桌美味佳肴，全家人坐在一起吃吃喝喝，喜氣洋洋過新年。

那麽做什麽菜好呢？2024年做飯菜單，教你做6道家常菜，葷素搭配，好做好吃，過年照著做就行，快收藏，可以提前練練手。

一、年糕排骨

做法：

排骨剁成小塊，放進盆內，加水浸泡半個小時，多換幾次水。泡過後清洗幹淨，瀝幹水分。

鍋內加油，燒熱後放入姜蒜片、八角、香葉翻炒，再倒入排骨翻炒。

接著淋入一勺料酒快速炒幾下，再加入生抽、老抽、蚝油、紅糖翻炒均勻，並加入適量熱水。

煮開後轉小火，炖煮到排骨變軟。

最後加入年糕條，再繼續小火焖煮一會兒，年糕變軟並入味後，轉大火收汁，就可以出鍋了。年糕比排骨都搶手，不信你嘗嘗。

二、雞翅土豆條

做法：

雞翅對半剪開，清洗幹淨，擠幹水分，再加入料酒、蒜末、生抽、老抽、鹽、黑椒醬，戴上一次手套抓拌均勻，腌制一個小時。

土豆去皮洗淨，切成小條，再清洗兩遍，再入鍋煮到八成熟。

接著鍋內加油，放入土豆條，煎到表面微黃盛出，再將雞翅放進鍋內，煎到兩面金黃熟透。

最後倒入腌制雞翅的料，煮到沸騰，再倒入土豆條、孜然粉、蔥花、熟芝麻翻炒均勻，就可以出鍋了。

三、水煮牛肉

做法：

牛裏脊沖洗幹淨，切成薄片，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清抓拌均勻，腌制十分鍾。

配菜隨意搭配，這裏用的是黃瓜、黃豆芽，黃瓜洗淨切條，黃豆芽沖洗幹淨瀝幹。蒜粒、姜片、蔥花准備好。

鍋內加油，燒熱後放入豆芽翻炒，至斷生，再倒入黃瓜翻炒，並加一點鹽翻炒均勻，盛進大碗中。

接著重新加油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入姜片翻炒，並倒入適量熱水，大火煮開。

將肉片放進去，煮到變色，加一點雞精，盛進大碗中。

最後放入蒜末、蔥花、花椒碎、辣椒面，再燒熱油澆在上面，激發出香味，就可以端上桌了。

四、白切肉

做法：

五花肉沖洗幹淨，豬毛去掉。然後將五花肉放進鍋內，加入適量清水，再放入料酒、姜片、蔥結，煮開後轉小火，炖煮到熟透。

煮好後撈出五花肉，稍微放涼，再切成片狀，放進盤內擺好。

蒜去皮拍碎，切成蒜末，裝進碗中，再放入米醋、生抽、辣椒油攪拌均勻，調好料汁，放在肉片中間，就可以端上桌了。

五、荷蘭豆炒蝦

做法：

木耳放進碗中，加水泡發，再摘掉根部洗淨。荷蘭豆去掉筋絡，清洗幹淨。胡蘿蔔去皮洗淨，切成片狀。

蝦仁去掉蝦線，沖洗幹淨，再加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制十分鍾。蔥蒜末准備好。

空碗中放入白糖、生抽、雞精、澱粉、清水攪拌均勻待用。

鍋內加水，煮開後放入木耳、胡蘿蔔，煮兩分鍾撈出，瀝幹水分，再放入荷蘭豆，煮到變色撈出。

另起鍋加油，燒熱後放入蝦仁翻炒，至變色盛出，再倒入料汁，大火煮開。

最後倒入所有食材翻炒均勻，就可以出鍋了。

六、百合肉圓

做法：

豬肉或者雞胸肉，沖洗幹淨，剁成肉末。然後加入蔥姜末、料酒、白胡椒粉、蚝油、鹽、澱粉、油攪拌上勁，腌制五分鍾。

新鮮百合掰開，清洗幾遍，瀝幹水分。

接著取肉餡團成肉圓子，再取百合粘成花的樣子，放進盤內。

全部做好後，入鍋蒸半個小時。最後撒一點蔥花點綴，就可以端上桌了，好看又好吃。

以上六道菜葷素搭配、營養美味，過年照著做吧，省事又吃得好。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。