“冬天吃一根，潤燥又強身”，多吃它，潤燥降火，通便，增強免疫

俗話說“冬吃根”，冬天是根類食物大上市的時候，營養豐富又新鮮，而且非常容易保存。根類食物那麽多，比如土豆、紅薯、芋頭、蓮藕、蘿蔔等，應該吃哪個？每樣都應該吃，但最該吃的就是蓮藕。

蓮藕一身寶，冬藕最養人。冬天的蓮藕營養價值特別高，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、鐵、維C等，健脾開胃，安神健腦，潤腸通便，強免疫，冬天可以多吃

冬天建議大家多吃蓮藕，比吃蘿蔔強，輕松過冬。下面給大家分享幾種好吃的做法，營養又美味。

一、炸藕夾

准備豬肉、蓮藕、面粉、澱粉、蚝油、生抽、料酒、香油、香蔥、生姜、食用油、食鹽。

1、香蔥、生姜切末，豬肉去皮洗淨，剁成肉餡。肉餡加入蔥姜末、食鹽、生抽、蚝油、料酒、香油攪拌均勻，讓肉餡上勁。

2、碗裏加入一勺澱粉、一勺澱粉，再放入適量食鹽、五香粉，倒入清水攪拌成細膩粘稠的糊狀，太稀的話容易脫糊，太稠的話口感就很硬。

3、蓮藕去皮洗淨，切成薄片。取一片藕，放上一勺肉餡，再放一片藕，用手壓實，放入面糊裏裹上一層糊。鍋裏加油燒熱，放入藕夾小火炸一會兒，顔色金黃即可出鍋。

二、糖醋藕丁

准備蓮藕、香蔥、食用油、生抽、白糖、香醋。

1、蓮藕去皮洗幹淨，先切成手指粗的藕條，再切成小塊，就成了藕丁。鍋裏加水燒開，放入藕丁焯水1分鍾，撈出過一下涼水，口感更爽脆，還不會發黑。

2、碗裏加入適量食鹽、生抽、白糖、香醋攪拌均勻，香蔥切蔥花。鍋裏加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入焯過水的藕丁大火翻炒一會兒，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。

三、涼拌藕片

准備蓮藕、白芝麻、蒜瓣、香蔥、食用油、香油、香醋、花椒油、醬油、蚝油、小米椒。

1、蓮藕去皮，洗幹淨後切片，用清水淘洗掉澱粉，瀝幹水分。鍋裏加水燒開，放入一勺醋，放入藕片煮1分鍾，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香蔥切成段。碗裏加入適量醬油、蚝油、香醋、花椒油、香油，攪拌均勻備用。把藕片放入盤中，澆上料汁，撒上蔥段、蒜末、小米椒，潑上熱油後翻拌均勻，裝盤即可。

四、玉米蓮藕排骨湯

准備排骨、玉米、蓮藕、胡蘿蔔、姜片、料酒、食鹽、香蔥。

1、排骨剁成小塊，用清水泡出血水，然後冷水下鍋，加入適量料酒，放入蔥段、姜片，大火煮5分鍾，撇掉血沫，變色後撈出沖洗幹淨，瀝幹水分。

2、鍋裏加油燒熱，放入排骨塊小火煎一會兒，煎至兩面顔色金黃，放入姜片炸香，倒入適量開水沒過排骨，大火煮開後轉小火炖20分鍾。

3、蓮藕、胡蘿蔔去皮，洗幹淨後切塊，玉米洗幹淨切塊。20分鍾後放入鍋中，蓋上蓋子繼續炖20分鍾。排骨炖熟後加入適量食鹽，繼續炖10分鍾即可。

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