漢字，爲中華文化之根，讀書識字能讓根系發達。生活中我們經常會遇到一些字，由于文化習慣或方言問題，稍不注意就念錯。今天，我們就來了解下豆豉的“豉”字，它既不讀shí，也不讀qí，更不讀gǔ，究竟該怎麽讀呢？

一、“豉”該怎麽讀？

正確讀音：chǐ

同音字：齒

部首：豆

結構：左右結構

根據《唐韻》《集韻》《韻會》上“是義切”和《正韻》“時吏切，音與䊓同”看，它確實該讀“chǐ”，另外一個讀音念“shì”。方言中，“豆豉”我們經常念成“dòu shí”那是錯誤的，正確的應該讀“dòuchǐ”。

二、“豉”字怎麽解釋

1.念chǐ時，爲一種豆制調味料。

“豆豉”，一般來說用煮熟的大豆或小麥發酵後制成，它分鹹、淡二種，一般在炒回鍋肉中經常使用。

2.念shì時，動物名。它主要指一種浮遊在水面上的小蟲。體型微小如豆，顔色黑亮。另外，四川人有時也把“豆豉”的豉念成“shì”。

三、“豉”的字形演變

“豉”爲形聲字，左形右聲，由“豆”和“支”組成。“豆”爲形旁，表意，意爲豆豉由豆子發酵而成。“豆”字最初爲象形字，甲骨文中，形狀類似一種烹煮器具，上面爲器容，下面爲器底。金文時，上面多了一橫，表示蓋子。小篆字體中，口變方，整體簡化。“支”表示聲旁，整體形狀像一把豆苗，放入左邊的容器中烹煮發酵。同時，“支”還表分散義，指豆豉作調料時氣味會分散到烹煮的食物中。小篆到隸書，豉的右邊逐步簡化，上部爲十，下部爲又，最後成爲了現在的楷體字“豉”。

四、“豉”字在古詩詞中的運用

1.庖廚筍豉香

《村舍》其二

[南宋]陸遊

門巷桑麻暗，庖廚筍豉香。

僮奴課鉏菜，婢子學燒糠。

貧任青春過，閑知白日長。

非關愛疏懶，無事可成忙。

暗，因茂密形成的濃陰。鉏，鋤。本詩爲《村舍》組詩中的第二首。作者陸遊，字務觀，號放翁，越州山陰（今浙江紹興）人，南宋史學家、文學家、愛國詩人。“門巷桑麻暗，庖廚筍豉香”說的就是：門前栽種的桑樹、麻樹青蔥茂盛，形成了濃陰。廚房裏，豆豉炒筍子，處處飄香。這首詩屬于田園詩，通過桑麻、豉筍、鋤菜、燒糠，描繪了一副悠閑自在的農家田園生活圖。後四句抒情，表達了詩人優哉遊哉、無事可忙、閑適恬淡的自由心態。

2.豉香鹽白自烹調

種菜四首 其一

[南宋]陸遊

菜把青青間藥苗，豉香鹽白自烹調。

須臾徹案呼茶碗，盤箸何曾覺寂寥。

須臾，表示時間，指一會兒或片刻。本詩同樣爲田園詩，全詩大意爲：門前青菜青蔥茂盛，翠綠茁壯好似藥苗。擇洗幹淨後放上白鹽，加上豆豉自我烹調。不一會兒，飯菜熟了。撤案擺上碗，斟上茶，放上菜盤，一雙筷子開動間，悠閑自在，何曾感覺到寂寥。全詩農家生活氣息濃厚，字裏行間充滿了生活的安靜和溫馨，詩人借此抒發內心的糾結和抑郁，表達了作者對簡樸平和甯靜生活的追求。

五、結語

漢字文化，何其精深博大，韻味十足。人之一生，猶如豆豉，有鹹有甜，我們須淡然面對，桑麻繞屋，清風拂面，杯盤動箸間，豉香筍嫩，何曾不是一種快樂呢。