已經到了今年春節的中期，3月末到4月初，是萬物開始萌芽，萬物呈現生機勃勃的時候，很多花兒爭相開放，充滿了生命力，也是氣候最適宜的時候，人體的新陳代謝加快，肝髒作爲身體很關鍵的部位，起到排毒解毒的作用，一定要呵護肝髒的健康。民間有說到，肝髒是人的命脈，很多疾病都是從肝病得來的，我們要在春季養肝，保證身體的健康。許多南方人鍾愛養生，研究出許多養肝湯，比如說這款肉末枸杞菜雞蛋湯，做法很簡單，一學就會。很多人沒有吃過枸杞菜，遇見一定別手軟，試試這樣煮一鍋，對肝髒有好處。百病不離肝！肝髒最怕喝這湯，簡單易學，養肝護肝，增強抵抗力。
【肉末枸杞菜雞蛋湯的具體制作順序】
選購一些食材：選購新鮮豬前腿肉200克左右（豬肉是日常生活常見的食材之一，價格也便宜，肉質鮮嫩，營養價值很高，做成肉末或肉絲很好吃），枸杞菜（枸杞菜又叫枸杞芽，是春季剛剛上市的嫩芽，葉片含有維生素A和氨基酸，多吃枸杞芽對眼睛有好處，護肝養肝，對身體很有好處），幾片生姜，食用油少許，辣椒粉一小勺，生抽少許，食鹽若幹，若幹根小蔥，雞蛋1-2個，冷水少許，料酒半勺，胡椒粉少許，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好豬肉，枸杞菜，雞蛋和其他食材，先把枸杞菜掰下來，反複清洗幹淨，或者用鹽水泡一泡，洗淨控幹表面的水分。
第二步：將新鮮豬肉去掉豬皮，肥肉也要去掉，瘦肉洗淨切成小塊，用刀剁碎成肉末，也可以放入料理機剁碎，記得豬肉不能太碎了。
第三步：生姜切成細末，香蔥切成若幹細蔥花，豬肉末放在容器裏，加上半勺料酒，加上少許食鹽腌制，把豬肉末充分腌制入味。
第四步：雞蛋打入空碗裏，用筷子迅速攪散，調入少許食鹽，准備好其他食材開始制作這道肉末枸杞菜雞蛋湯。
第五步：鍋中加上食用油若幹，將油溫快速燒熱，加上一些姜絲和豆豉，放入一些肉末，快速翻炒至變色。
第六步：加上一勺辣椒粉，翻炒均勻，加上適量清水煮開，用勺子撇去浮沫，放入一些枸杞菜，燙至變軟。
第七步：加上一丟丟食鹽調味，淋入調好的雞蛋液，加上胡椒粉和其他佐料，撒上蔥花即可，這款肉末枸杞菜雞蛋湯就制作完成。
肉末枸杞菜雞蛋湯是一款養肝湯，春季一定別忘記喝，主要選用枸杞菜，豬肉和雞蛋制作而成，湯品特別鮮美，色澤非常好看，能夠爲我們身體提供許多能力，呵護肝腎的健康，養肝護肝，增強抵抗力。
網友們，你們是否吃過這道肉末枸杞菜雞蛋湯嗎？（上述的配圖都出自網絡）
