大家好呀，各位朋友們，又到了吃韭菜的季節，民間有諺語說“常吃韭菜，老氣不來”，意思是說，經常吃韭菜的話，可以給身體補充力氣和陽氣，讓人看起來朝氣蓬勃，不顯老氣橫秋。

我們都知道，韭菜被稱爲起陽草，夏天食用韭菜，可以溫中補腎，散寒祛濕，健脾養胃，還有提升食欲，緩解犯困疲乏等。總結來說，無論是男性還是女性，老人還是小孩子，夏季吃韭菜都好處多多。

那麽平時大家吃韭菜都是怎麽煮的呢？常見的吃法就是韭菜炒豬血、韭菜湯等。還有一種超級經典的做法，就是韭菜餡餅了，想必大家都吃過吧，薄薄的面皮中間包裹著韭菜餡，又酥又香，饞人得很！

但是隨著物價升高，現在外面的韭菜餡餅，一個小小的都要賣到五六塊了。其實呢，韭菜餡餅是非常簡單的，在家就能自己做！

今天我給大家分享韭菜餡餅的懶人做法。不揉面，也不擀皮。皮薄餡厚，柔軟味道香濃，基本是看一次就學會了。下面就讓我們一起來學習吧。

推薦食譜：韭菜餡餅

食材：韭菜半斤、面粉400克，酵母4克，粉絲，雞蛋等。

做法：

1、首先我們拿出一個大盆子，裏面放入400克的中筋面粉，然後放入4克酵母，比例一般是100:1。如果你准備了200克的面粉，那放入2克酵母就可以了。然後倒入320mL的涼水，用來和面。爲什麽用涼水呢？因爲現在天氣熱，用涼水和面也比較快，切記不要用開水，用開水會把酵母燙死，面就發酵不起來了。

2、用筷子充分的攪拌面粉和清水，將它攪拌成面絮，然後再用手揉搓均勻，變成面團，一直揉搓到表面光滑的狀態，然後給大盆表面覆蓋上保鮮膜，然後放在一旁醒發20分鍾左右。

3、接下來我們准備一些韭菜，韭菜我這裏准備了半斤，當然是越多越好了，這樣做出來的餡餅味道會很香濃。切碎的韭菜放入大碗內，放入兩三勺的食用油，可以增加香味，鎖住韭菜的水分。

4、然後在韭菜中，放入一些泡軟的粉絲和炒熟的碎雞蛋。這些餡料是根據個人口味選擇的，如果你不喜歡粉絲和碎雞蛋的話，大家也可以用肉沫來代替。然後在裏面放1勺鹽，1勺五香粉，1勺雞精，1勺蚝油，1勺生抽調味，充分的攪拌均勻，這樣香噴噴的餡料就制作好了。

5、這個時候，我們的面團也發酵好了。發酵好的面團，中間會帶有氣孔，繼續用筷子攪拌一下，或者用手揉搓一下，將中間的小氣泡排掉。

6、然後我們佩戴好一次性手套之後，可以在手套上塗抹一些食用油，這樣可以防止粘連。然後抓起一把面團，將它攤開成面皮，在中間放入厚厚的餡料。

7、將面皮包裹住餡料，包裹成一張厚實的面餅。接下來就准備平底鍋，平底鍋上記得刷一層油，油水放多一點，避免烤糊了，然後放入做好的韭菜餡餅。可以用手掌心按壓一下餡餅，讓它變得更薄一些。

8、開上小火，慢慢的煎烤。一面煎到1分鍾之後，再翻面繼續煎另一邊。左右兩面都重重複複的反面煎。

9、左右兩面的面皮，一般是煎到3~4分鍾，面皮變得酥酥脆脆的，還泛著焦黃色，這時就可以了。

10、做好的韭菜餡餅真的是超級香呀，外皮酥酥軟軟的，摸起來非常的柔軟，不會說煎的太硬邦邦。掀開面皮之後，中間是又香又濃的韭菜粉絲雞蛋餡，看見這個餡料，大家眼饞了沒有！

11、這樣簡簡單單的韭菜餡餅就做好了。這種韭菜餡餅我一般是當做早餐來吃，平時嘴饞的時候也可以當做零食來吃。如果大家一次性吃不完，可以做好了存放起來，可以放到1~2天呢。

總之，韭菜餡餅懶人做法，在家自己做，不揉面不擀皮，皮薄厚餡，柔軟香濃，一次吃5個太過瘾！今天的美味食譜就分享到這，如果喜歡，大家記得點贊，關注，在看哦！