天水麻辣燙火了之後，有網友本打算複制同款，結果做成了黑暗料理。

比如，特色食材手擀粉，被揉成了“奧利給”；靈魂油潑辣子，變成了火山爆發；決定口味的湯底，出現了酸澀怪味……本想一試身手的吃貨，大多手上受累，口中遭罪，直呼“臣妾再也不敢了”。

做飯等于添亂的“手殘黨”們，爲了成功吃到同款麻辣燙，有的選擇去淘寶、京東購買料理包，主打方便款天水麻辣燙；還有人對自己放棄治療，去美團上尋找當地同款美食。而一些相關行業商家，也圍繞著天水麻辣燙，尋找自己的發財路線。

天水麻辣燙之所以爆火，似乎源于素人博主的視頻，引來了網紅、網友們的追隨；同時天水當地對旅遊的推動，以及麻辣燙本身的美味，可能同樣功不可沒。

是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛。對于奔波勞碌的人們來說，一次天水行、一碗麻辣燙，也許就是對靈魂最好的慰藉。

天水麻辣燙火了，不能去現場的小夥伴，隔著屏幕快饞哭了；同時，有些小機靈鬼選擇自己動手，跟著網上的教程制作同款，打算足不出戶享受美味。

不過，這些大聰明在制作過程中，很可能因爲經驗不足，被看似簡單的麻辣燙，分分鍾教做人，而他們的失敗，往往發生在以下幾步：

首先，作爲天水麻辣燙的特色，手擀粉的制作過程，就勸退了不少網友。

在 制作手擀粉時，邊用開水燙土豆澱粉，邊對其進行攪拌，等到土豆澱粉呈粘稠狀，再加入幹澱粉揉成面團。

但是，有網友沒當過“和面精算師”，只能面多了加水，水多了加面，最後一整袋澱粉用完，面依然硬得像“奧利給”。

另一邊，還有網友在揉面時，手被面給牢牢裹住，只能學著和珅大叫道：“我怎麽就管不住這雙手呢？”

對此，網友小娜告訴潘哥：“一開始就上手和面，又燙手又粘手不好和，找個趁手的家夥速度更快，比如厚點的一次性手套。”

如果揉面這步你僥幸成功，就需要將面團擀皮並切片，之後燒水煮粉等待食用了。

但是，有網友在煮粉過程中，發現自己做的粉就像渣男，遇熱就會碎成兩段；更有甚者，幾乎煮出了一鍋漿糊。

其次，作爲天水麻辣燙的靈魂，做好油潑辣子也是門技術。

在辣椒粉裏加十三香、五香粉、芝麻等，起鍋燒油到七八成，關火晾上十幾分鍾，然後一邊往辣子裏倒油，一邊攪拌成稠稠狀即可。

可是，有些網友脾氣急躁，在燒油時直接倒入辣子，油鍋就會因此發怒沸騰，那場面宛如火山爆發。

同時，如果油溫掌握不好，紅色的油潑辣子可能會變糊變黑，讓原本期待麻辣鮮香的嘴，瞬間布滿了苦澀。

而在倒油過程中，切忌不要使用玻璃器皿，那樣你除了“碎碎平安”外，可能什麽也得不到。

最後，天水麻辣燙的湯底，同樣是決定口味的關鍵。

先煮好一鍋雞湯備用，再向另一個鍋中倒油，然後放入火鍋底料、生姜、陳皮、八角等，均勻炒化後加入雞湯，最後與油潑辣子混合。

不過，有網友卻對此表示：“炒火鍋底料時顔色就不太對，倒了雞湯後味道更是一言難盡。”

還有網友表示：“我做的湯底泄湯了，感覺牛奶都煮出沫子了，最後的味道像涮火鍋。”

選擇複刻同款麻辣燙的網友，很可能因爲學藝不精，而在制作時露出痛苦面具；同時，還有網友效法預制菜制作方式，用料理包助力自己成功。

潘哥在淘寶上發現，商品天水麻辣燙料包，一度成爲淘寶熱搜冠軍，熱度達到669.8萬，一周熱度上升184%。

其中，相關商品銷量最高的店鋪，150克麻辣燙料包售價12.8元，200克的手擀粉售價9.8元，人菜瘾大的“手殘黨”，也能獲得下廚的成就感。

另一邊，也有人深知自己廚藝不精，沒有藍翔、新東方的技術加持，只能在所在城市的街巷尋覓，尋找天水麻辣燙同款。

潘哥在美團上發現，北京的連鎖飯店燕蘭樓·清真宴，甘肅天水麻辣燙單人餐售價45元，已有超過1000人標記想買。

在甘肅天水當地，因爲大叔露出痛苦面具而走紅的海英麻辣燙，已在美團上收到近300條評價，有網友表示：“網上都是煮菜大叔‘開心的笑容’，自己忍不住也想來看看。”

麻辣燙的火爆，給天水帶來了潑天的富貴，還有網友從中嗅到商機，開始謀劃發財大業。

比如，天水當地的一家理發店，被老板連夜改成了麻辣燙店，雖然老板表示品質不用擔心，但仍有網友表示：“以前燙頭，現在燙菜。” “可別在麻辣燙裏吃到頭發。”

另一邊，還有網友將天水麻辣燙制作秘籍，作爲引流手段放在網上，並表示：“9000元學來的，免費分享給大家。”

對此，潘哥有種武俠小說中，常年隱居世外的大俠，將武林絕學公之于衆，不求名利、只爲造福蒼生的既視感。

平平 無奇的天水 麻辣燙，怎麽突然成了 網路頂流，惹得萬千遊客爲“辣”癡狂？ 潘哥發現，原因似乎有三點：

首先，是網絡流量的推波助瀾。

天水麻辣燙的爆火，似乎要歸功于一位素人。2月18日，作爲天水人的抖音博主“一杯梁白開”，發布了一條贊美甘肅麻辣燙的視頻，至今已引來140萬點贊。

之後，各路博主紛紛前往天水打卡，比如B站百大UP主盜月社食遇記，3月連發兩條相關視頻，播放量均超過百萬。

同時，對于素人博主“一杯涼白開”的帶貨成功，有網友表示“甘肅省文旅局高低得給你個編制。”“代表羲皇大道給你磕一個。”

其次，是地方需要旅遊來帶動經濟。

一直以來，旅遊對地方經濟的發展，都具有很大的拉動作用。比如，淄博在2023年全年，實現國內旅遊收入約630億元，同比增長68.42%；哈爾濱在2024年春節期間，接待遊客1009.3萬人次，實現旅遊總收入164.2億元。

如今，天水麻辣燙的成功，也促進了天水當地旅遊。去哪兒數據顯示：3月以來，入住天水酒店的預訂量，同比去年增長了五成，訂單均價177元，與去年同期持平。

最後，是天水麻辣燙本身味道好。

對于很多吃貨來說，麻辣燙向來來者不拒；而天水麻辣燙的味道，更讓他們在大塊朵頤間，獲得嘴巴和靈魂的雙重滿足。

對此，有網友表示：“手擀粉味道很絕，這種粉外面不好找到。”“與其他麻辣燙相比，天水麻辣燙的味道更加層次分明，口感也更加豐富。”

如今，天水麻辣燙的爆火，讓各地網友紛紛“孔雀西北飛”，快要用自己的熱情，融化了這座甘肅城市。

也許，那些不遠萬裏奔赴天水的人，不僅僅是爲了嘗到饕餮盛宴，更是想通過一次美食之旅，去感受生活的熱辣滾燙，以及溫馨的人間煙火。