春季已經到了，早春時節，氣候非常適宜，溫度不高不低，外面的空氣特別好，非常適合出門小跑，如果有時間，一定要多參加有氧運動，才能讓身體更加健康。人到了中年，肚子會長滿贅肉，上一周老公一直在應酬，大魚大肉天天吃，肚子鼓起來很難看，腸道堆積很多毒素。想要自己的身材更健康，適當地運動鍛煉，搭配低脂低卡的菜肴，才能讓體重降下來，今天分享一款刮油菜——芹菜炒雞蛋，幾分鍾就出鍋，好看又好吃，百吃不膩。脂肪最怕吃“這菜”，春季要經常吃，清腸刮油，肚子贅肉不見了。

【芹菜炒雞蛋的食譜解析】

食材清單：選購新鮮芹菜200克左右（芹菜又叫香芹，是日常生活最常見的蔬菜之一，一般可以作爲配菜，激發出芹菜的香味，芹菜的口感非常清甜，低脂低卡，膳食纖維含量高，可以給我們的腸胃‘大掃除’），選購土雞蛋3-4個（雞蛋屬于最便宜的高蛋白食材，雞蛋的食用方法非常多，蒸煮不如炒著吃，口感特別鮮嫩，吃起來很有食欲），食用油少許，半勺白醋，3個大蒜頭，少許水澱粉，食鹽若幹，雞精半勺，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好芹菜，雞蛋和其他配菜，先把土雞蛋都打在碗裏，雞蛋液用筷子攪散，加上半勺白醋（主要是去掉蛋腥味），加上少許水澱粉，調入食鹽調味，調配均勻，備用。

第二步：將芹菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉片，根莖用清水或鹽水洗淨，切成若幹小段，控幹表面的水分。

第三步：將一些大蒜頭切成蒜片，鍋底調入適量食用油，雞蛋液鋪在鍋底，慢慢小火煎一會兒，用鍋鏟迅速炒散，盛出備用。

第四步：鍋中繼續加上食用油，放入一些蒜片爆香，倒入芹菜炒至斷生，加上食鹽和雞精調味，翻炒均勻。

第五步：加上少許生抽和蚝油，最後倒入提前炒熟的雞蛋塊，用鍋鏟翻炒均勻，關火裝盤，這道芹菜炒雞蛋就制作完成了。

芹菜炒雞蛋的烹饪小貼士：首先，我們要注意食材的選擇。芹菜應選用新鮮、嫩綠的芹菜，這樣的芹菜口感更佳，營養價值也更高。雞蛋則選用新鮮、無異味的雞蛋，這樣炒出來的雞蛋更加鮮美。其次，在烹饪過程中，火候的掌握至關重要。芹菜炒雞蛋需要用中火快炒，以保持食材的原汁原味，避免營養流失。在炒制過程中，要注意適時翻炒，避免炒糊。

此外，調料的運用也是提升菜品口感的關鍵。我們可以適量加入鹽、雞精、胡椒粉等調料，增加菜品的層次感。同時，根據個人口味，還可以加入一些蒜末、姜末等提味。

在烹饪過程中，還有一些細節需要注意。例如，芹菜切好後要用清水沖洗幹淨，以去除農藥殘留和雜質。雞蛋打散時，可以加入少許清水和鹽，這樣炒出來的雞蛋更加蓬松嫩滑。最後，想要做出美味的芹菜炒雞蛋，還要注重菜品的呈現。我們可以將炒好的芹菜炒雞蛋裝入盤中，用筷子輕輕整理一下，使其看起來更加誘人。

芹菜炒雞蛋是一道低脂低卡的菜肴，受到很多肥胖者的喜歡，幫助刮油瘦身，趕快學起來吧。網友們，你們是否吃過這道芹菜炒雞蛋嗎？（文中的配圖都出自網絡）