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說到鐵皮石斛，許多人可能都有印象，小時候野生的鐵皮石斛隨處可見，壓根沒人去摘。

十多年前，鐵皮石斛突然就火起來了，一斤價格一度飙升到上千元，不少人也因種植鐵皮石斛體驗了一把暴富。但是近兩年，鐵皮石斛卻變得很不值錢，甚至給人當盆栽都沒人要。

爲什麽一夜爆火的鐵皮石斛現在沒人種也沒人買了？所謂“鐵皮石斛能養生”到底是不是騙局。

不知道大家有沒有聽過這樣一個傳說，有人病危時，親友攀上懸崖峭壁，冒死爲家人采來救命仙草。

只要將救命仙草搗出汁水，並且餵入病人口中，方可藥到病除，而這種仙草就是被譽爲“中華九大仙草之首”的鐵皮石斛。

網上大多稱這個傳說出自《道藏》，但有研究指出，明代《道藏》等相關書籍沒有類似記載，這是否說明人們誇大了鐵皮石斛的功效呢？一起來了解一下。

鐵皮石斛的草本植物，它來自蘭科植物石斛這個大家族。全世界上大概有1500多種石斛，其中有78種分布在中國。

別看它們都是兄弟姐妹，實際上真正能夠用作藥物的只有50多種，其中藥效最好的就是本文提到的鐵皮石斛，可見咱自家的鐵皮石斛還是有兩把刷子的。

在鐵皮石斛入藥上，我國已經有了兩千多年的曆史，最早可見于《神農百草經》。

但鐵皮石斛到底有什麽功效？真的能夠治療腫瘤嗎？

近年來，一些宣傳稱鐵皮石斛有治療腫瘤的功效，但不少專家醫生已經出來辟謠，稱這種說法過分誇大鐵皮石斛的作用了。《本草綱目》中對鐵皮石斛的描述是：“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”。

如今臨床上普遍認爲，鐵皮石斛主要有提高免疫力、調節腸胃、降血壓等作用，加上其又被列爲“藥食同源”，因此在日常養生保健中備受追捧。

隨著人氣逐漸攀升，鐵皮石斛的價格也水漲船高，但這不僅僅因爲其有藥用價值，還跟其稀有有關。

像《神農百草經》等古籍記錄的鐵皮石斛都是野生的，在人們的認知中也是野生鐵皮石斛的效果好一些，但奈何這家夥是高不可攀的高嶺之花，所以野生鐵皮石斛通常是一株難求。

目前我國野生鐵皮石斛主要分布在秦嶺淮河一線以南，浙江、廣東等地都有分布，但它們一般生長在懸崖峭壁的陰涼處。

因爲鐵皮石斛自身植株較小，爲了能夠獲得充足的陽光和水分，它們選擇附著在高聳的懸崖峭壁上，所以采摘變得十分困難。

在這過程中，采藥人要先爬上與地面近乎垂直的峭壁，然後在植被比較茂密的地方找一棵大樹，將30多斤的安全繩兩端綁好。

接著他們搖身一變成爲蜘蛛俠，順著綁好的安全繩滑向野生鐵皮石斛，而此時他們腳下對著的是深不見底的萬丈深淵。

有時候山上還會有石頭掉落，稍不注意可能就會一命嗚呼，可見采摘野生鐵皮石斛是個高危職業，這是野生鐵皮石斛稀貴的原因之一。

另外一個原因是野生鐵皮石斛比較稀有，其對光照、溫度等生存條件有著嚴苛的要求，生長周期比較長，自我繁殖能力不強。

因此，在自己爭氣加包裝宣傳下，鐵皮石斛一度被炒到一斤四五千塊錢，但是近幾年，市面上開始出現幾十到幾百不等的鐵皮石斛，有的甚至只值盆栽錢，這又是爲什麽呢？

首先，人工種植鐵皮石斛的門檻降低。過去大家普遍追求野生鐵皮石斛，這使得本就稀少的野生鐵皮石斛一度瀕臨滅絕，因此人工培育鐵皮石斛成爲迫在眉睫的事情。

自上世紀80年代以來，多地開始人工收集、培育鐵皮石斛，並且在1986年成功掌握鐵皮石斛快速繁殖技術。

等到2007年，我國已經研究出一套系統且完善的整套栽培方法，此後開始嘗試在全國多地推廣。

作爲國內種植鐵皮石斛龍頭企業的神元生物科技公司透露，在5000平方米的培育空間內，一年大概可以培育出6000萬株鐵皮石斛的幼苗，基本上已經可以實現高效工業化生産。

更重要的是，相比野生的鐵皮石斛，人工培育的鐵皮石斛幼苗的成活率已經提高到90%。

另外，野生鐵皮石斛大多都生存在南方，但是經過人工育種之後，現在已經培育出可以在北方種植的鐵皮石斛。

試驗表明，北方的光照條件更好，鐵皮石斛在北方種植的含糖量更高。

隨著鐵皮石斛適應能力的提高，種植鐵皮石斛的門檻有所降低，這有利于提高鐵皮石斛的産量，進而降低鐵皮石斛的價格。

既然種植鐵皮石斛種植變得更加容易，但爲什麽種的人越來越少了？

表面上來看，鐵皮石斛的售價非常可觀，但其種植成本遠超乎你的想象。

以一畝鐵皮石斛來算，初始投入涵蓋建設種植大棚、購買種子、培育幼苗等等，這大概需要花費15萬元。

鐵皮石斛的種植周期大概是兩年，第二年起每畝還要投入1.5萬元。

在不考慮損耗的情況下，從種植到收獲大概需要兩年，算下來至少要16.5萬元。

目前鐵皮石斛的畝産量大約是每年400公斤，如果按照每公斤100元來計算，單是回本就要4年。

在種植過程中，如果要是遇到像最近十幾年這樣，鐵皮石斛價格從上千元降到幾十、幾百，那真的是虧大發了。

其次，此石斛非彼石斛。上文提到石斛種類多種多樣，其中大部分都是沒有藥用價值的，加上顔值也不高，所以正常情況下就鐵皮石斛的價格高些。

這些石斛烘幹後看起來大差不差，外行人很難分清到底哪種是鐵皮石斛。

于是在利潤的驅動下，一些人開始暗戳戳地搞“以假亂真”“以次充好”。

久而久之，鐵皮石斛市場陷入真假不分、魚目混珠的亂象，這必定會引來消費者的反感。

對于消費者來講，買到假貨本來就很糟心了，更不用說是高價買了假貨。

但是，這是否說明鐵皮石斛在我國已經完全沒有市場了呢？其實倒也不是。

目前江浙一帶的鐵皮石斛信譽比較高，不少消費者還是願意爲它們買單的，但是廣東、雲南等地的鐵皮石斛就一言難盡了。

首先自然是選擇正規、可靠購買渠道，可以選擇到藥店、中醫院等購買，這些地方翻車的概率相對小一些。

其次，除了要找到靠譜的購買渠道之外，我們還要學習一些辨別技巧，具體可以分成兩步。

第一步是看，鐵皮石斛的莖上面有紅褐色的鐵鏽斑紋，這是其外觀跟別的石斛不同的最大特點。

鐵皮石斛的根莖上還有黑色的節，比較成熟的根莖會有白色網狀紋路，看起來是比較明顯的。

第二步是嘗，當然不是像神農嘗百草一樣隨便看到就摘下來嘗，而是要嘗准備買的鐵皮石斛。

如果是真的鐵皮石斛，你會發現入口的鐵皮石斛充滿膠質感，可能會有點黏牙齒，因爲好的鐵皮石斛含糖量會高一些。

通常鐵皮石斛入口後，你會明顯感覺到有青草香，吃起來沒有苦澀感，也沒有特別多的殘渣。

以上就是辨別鐵皮石斛真假的小技巧，相信看完之後你也能夠分辨一二了。

還是那句話，好的東西咱可以買，但不能亂買。

參考文獻：

1.新華網：鐵皮石斛：從懸崖峭壁走向人工栽培

2.南方報業：秒懂·南粵山海經：看鐵皮石斛，教你辨仙草